Η ευκαιρία για τις διακοπές είναι καθημερινά και, παρά τον αριθμό του ημερολογίου, μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα εντελώς εορταστικό πιάτο, για παράδειγμα, γεμιστά αυγά . Για να φτιάξουμε το πιάτο πιο θρεπτικό και λιπαρό, θα προσθέσουμε σε αυτά μία από τις πιο χρήσιμες και ακόμα υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα - το συκώτι του γάδου, αν και μετρά θερμίδες όταν πρόκειται για γεύμα εορταστικό;
Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά γεμιστά με το συκώτι;
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- λάδι από συκώτι γάδου - 1 τεμάχιο.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση?
- καπνιστή πάπρικα - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Αυγά βραστά σκληρά: βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ με κρύο νερό, κορεσμένα ελαφρά το νερό και να φέρει σε βράση. Μετά το βρασμό, μειώνουμε τη θερμότητα σε έναν μέσο όρο και τα αυγά μαγειρεύουμε 7-8 λεπτά. Τα αυγά έτοιμα καλύπτονται με παγωμένο νερό, έτσι ώστε το κέλυφος κατά τον καθαρισμό να αναχωρήσει εύκολα. Τώρα πηγαίνετε απευθείας στην προετοιμασία της γέμισης για τα αυγά. Κόψτε τα αυγά στο μισό, αφαιρέστε τους κρόκους και τα βάζετε σε ένα μπολ. Κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα (για τη συνταγή που χρειαζόμαστε περίπου 2 κουταλιές ψιλοκομμένα κρεμμύδια) και βάζουμε ένα μπολ με κρόκους. Εκεί στέλνουμε επίσης μαγιονέζα, μουστάρδα, λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι για γεύση.
Συμπληρώνουμε το πιάτο με καπνιστή πάπρικα και ζυμώνουμε προσεκτικά το παραγέμισμα με ένα πιρούνι. Γεμίστε τα μισά αυγά με ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Πριν από τη σάλτσα, δροσίστε τα γεμιστά αυγά με το συκώτι σε ένα αεροστεγές δοχείο, έτσι ώστε ο κρόκος να μην εξασθενεί.
Συνταγή για τα αυγά γεμισμένα με συκώτι γάδου
Συστατικά:
- αυγά - 12 τεμάχια.
- συκώτι γάδου - 1 κατσαρόλα.
- σάλτσα ντομάτας - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- μαγιονέζα ·
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πάπρικα - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Τα αυγά βράζουν σκληρά, δροσερά, καθαρά και κομμένα στο μισό. Πάρτε τους κρόκους και τα βάζετε σε ένα μπολ. Από το ήπαρ αποστραγγίζετε την υπερβολική ποσότητα λαδιού και βάζετε τα κομμάτια στους κρόκους. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας , ή κέτσαπ, και προσθέτουμε μαγιονέζα για γεύση. Αναμείξτε καλά τους κρόκους με τα υπόλοιπα συστατικά μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα. Γεμίστε τη γέμιση με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροστόμιο και τοποθετήστε το μίγμα του κρόκου σε άδειους σκίουρους. Πασπαλίστε τα αυγά με μια πρέζα από πάπρικα για διακόσμηση, αν θέλετε, προσθέστε λίγο πιο πράσινο.
Αυγά γεμισμένα με το συκώτι με το σκόρδο
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- συκώτι γάδου - 1 κατσαρόλα.
- χυμός - 1/2 λεμόνι?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρεμμύδι κρεμμυδιού ·
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Ελληνικό γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Dijon μουστάρδα - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Αφού τα αυγά βρασμένα, δροσίστε και καθαρίστε τα από το κέλυφος. Κόψτε τα αυγά στο μισό, αφαιρέστε τους κρόκους και τα βάζετε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το συκώτι μέχρι να ομοιογενή, στη συνέχεια προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αφήνουμε μέσα από το πιπέρι σκόρδο, συνθλίβουμε το κρεμμύδι για να δοκιμάσουμε. Γεμίζουμε το μίγμα του κρόκου με μαγιονέζα, γιαούρτι και μουστάρδα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
Γεμίστε τις κενές σκίουροι με ένα γεμιστό κρόκο και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή της κατάθεσης.
Αυγά γεμισμένα με το συκώτι και το τυρί
Συστατικά:
- αυγά - 8 τεμάχια.
- συκώτι γάδου - 1 κατσαρόλα.
- μαγιονέζα - 1/4;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελιές - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινο κρεμμύδι (θρυμματισμένο) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τριμμένο σκληρό τυρί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανός;
- κάπαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λευκό ξύδι κρασί - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα αυγά βράζουν σκληρά και εκχυλίζουν τους κρόκους από αυτά. Βάλουμε κρόκους σε μια βαθιά πλάκα, προσθέτουμε μαγιονέζα και θρυμματισμένες ελιές. Ακολουθώντας τις ελιές στείλετε στους κρόκους κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τριμμένο τυρί και συκώτι. Με θυμάστε προσεκτικά όλα με ένα πιρούνι. Σολίμ και πιπεριά την προκύπτουσα γεύση. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, γεμίστε τις σκίουροι με γέμιση και διακοσμήστε με κάπαρη.