Ιδιαίτερα χρήσιμο για το σώμα μας είναι διάφορες σούπες, πουρέ. Είναι καλά απορροφημένοι από το σώμα και συμβάλλουν στη βελτίωση των ζωτικών λειτουργιών του και ως εκ τούτου πρέπει σίγουρα να είναι παρόντες στο σώμα μας.
Οι πιο δημοφιλείς και πιο χρήσιμες συνταγές για πατάτες σούπας-πουρέ είναι χαμηλότερες στο άρθρο μας.
Champignon κρέμα σούπα με κρέμα - συνταγή
Συστατικά:
- μπιζέλια - 350 γρ.
- κόνδυλοι πατάτας - 250 g.
- κρεμμύδι - 80 g;
- καρότα - 80 g;
- κρέμα - 110 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 60 ml.
- ζωμό νερού ή λαχανικών ·
- μπαχαρικά - για γεύση?
- Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) - για γεύση.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- φρέσκα βότανα για επιλογή;
- τοστ ή κρουτόν για εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα τυχαία κρεμμύδια και καρότα καφετίζονται σε εξευγενισμένο λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, ανακατεύοντας. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες πατάτες μεσαίου μεγέθους και επίσης τηγανίζουμε. Μετά από επτά λεπτά, προσθέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε όλα μαζί. Στη συνέχεια ρίξτε στο προ-βρασμένο νερό ή ζωμό. Η ποσότητα του εξαρτάται από την επιθυμητή πυκνότητα πατάτας από σούπας. Προσθέστε αλάτι στη σούπα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι σε βούτυρο και άλλα μπαχαρικά. Μετά από είκοσι πέντε λεπτά βρασμού σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, μετατρέψτε το περιεχόμενό του σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα βυθισμένο μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέστε κρέμα, αφήστε τη σούπα να βράσει ξανά και έπειτα ρίξτε σε πλάκες και σερβίρετε με φρέσκα βότανα και κρουτόν.
Πούδρα σούπα κοτόπουλου - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 350 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 350 g.
- κρεμμύδι - 85 g;
- καρότα - 85 g;
- αλεύρι σίτου - 50 g.
- φιλτραρισμένο νερό.
- το βούτυρο ή το φυτικό έλαιο ·
- μαύρη πιπεριά σε σκόνη - 60 g;
- αλάτι - για γεύση?
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Ο μαστός απορρίπτεται από το δέρμα, τοποθετείται σε κατάλληλη κατσαρόλα, χύνεται με νερό, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κρέας, ζεσταίνεται μέχρι να βράσει και βράσει για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες προαιρετικές πατάτες, αλατισμένες σε κρέμα ή φυτικό έλαιο με κρεμμύδι και καρότα και μαγειρέψτε για άλλα είκοσι λεπτά. Περίστε το πιάτο με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, εάν θέλετε, ρίξτε τα επιθυμητά μπαχαρικά. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφήστε τα περιεχόμενα του τηγανιού να έρθουν και να κρυώσουν λίγο, και στη συνέχεια χύστε το με ένα βυθισμένο μπλέντερ και το σερβίρετε με φρέσκα βότανα.
Πούδρα φαγητού - συνταγή
Συστατικά:
- κόκκινες φακές - 220 g.
- φιλτραρισμένο με νερό - 1 λίτρο.
- κρεμμύδι - 85 g;
- καρότα - 85 g;
- βούτυρο - 90 g.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 5-10 g;
- Αποξηραμένο μέντα - 10-15 g.
- αλάτι - για γεύση?
- χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα.
- κρουτόν ή τοστ για να εξυπηρετήσει.
- φρέσκα χόρτα για την κατάθεση.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα, αποθηκεύουμε τα αλατισμένα κρεμμύδια και τα καρότα που αποθηκεύονται στο βούτυρο, προσθέτουμε μια καλά πλυμένη φακή, ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι την απαλότητα των δημητριακών και των λαχανικών. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μέντα και αφήνουμε να βράσει για ακόμα ένα λεπτό. Γυρίζουμε τα περιεχόμενα του ζυμαριού σε πουρέ με μπλέντερ και σερβίρουμε χυμό λεμονιού, χόρτα και κρουτόν.