Το Belyashi είναι , φυσικά, ένα πιάτο πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο. Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να αγοράζετε τέτοια προϊόντα στους δίσκους, αλλά είναι πολύ πιθανό να τα προετοιμάσετε στο σπίτι. Μετά από όλα, δεν είναι καθόλου δύσκολο, και, επιπλέον, το πιο σημαντικό, μπορεί κανείς να είναι σίγουρος για την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Τώρα θα σας πούμε πώς να τηγανίζετε το Belyasha σε ένα τηγάνι.
Τηγανίζουμε το beljashi σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- γάλα - 500 ml.
- γρήγορη ξηρή μαγιά - 11 g;
- αλεύρι σίτου - 1 kg.
- Ηλιέλαιο - 20 ml.
- αλάτι.
Για τη γέμιση:
- κιμά - 700 g.
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- αλάτι, μαύρο έδαφος πιπέρι.
Προετοιμασία
Η ξηρή ζύμη ταχείας δράσης χύνεται σε ζεστό γάλα ή νερό και αφήνεται να σταθεί για 10 λεπτά. Στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι. Διαλύεται ζυμομύκητας στο αλεύρι, προσθέτουμε γάλα και ανακατεύουμε τη ζύμη. Όταν γίνεται ομοιόμορφη συνέπεια, αφήστε το για 60-65 λεπτά για να πλησιάσετε. Και εν τω μεταξύ έχουμε εμπλακεί σε γέμισμα. Μέσω του μηχανήματος κρέατος περιστρέφουμε το κρεμμύδι, το μεταφέρουμε σε κιμά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε τεμάχια και τα ρίχνουμε έξω με μια κυλιόμενη περόνη σε πάχος περίπου 10 mm. Στη μέση κάθε τεμαχίου τοποθετήστε το γέμισμα και στερεώστε το καπάκι, σχίζοντας τα άκρα από την άκρη στη μέση, αφήνοντας μια μικρή τρύπα στο κέντρο. Τηγανίζουμε το belyasha σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί σε φυτικό έλαιο. Μόλις η μία πλευρά είναι καφέ, μπορείτε να γυρίσετε με ασφάλεια στην άλλη πλευρά. Αλλά το σημαντικό σημείο - η φωτιά δεν πρέπει να είναι ισχυρή, αλλιώς το κάτω μέρος μπορεί να καεί, και μέσα στο belyash παραμένει υγρό.
Γρήγορα Belyash σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κεφίρ - 2 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδι - 110 g;
- χόρτα - 40 γρ.
Προετοιμασία
Τα ωμά κοτόπουλα αυγά αναμειγνύονται με αλάτι, ζάχαρη και σόδα, τα οποία, παρεμπιπτόντως, δεν σβήνουν, είναι αρκετό όξινο κεφίρ, το οποίο προσθέτουμε στα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά. Και μόνο τώρα ρίχνουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για την πλήρωση, τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους (μπορεί να ληφθεί περισσότερο, δύναμη θα είναι μόνο πιο ζουμερό). Το πράσινο συνθλίβεται. Εάν σας αρέσει το κρεμμύδι στο τελικό προϊόν ελαφρώς τσαλακωμένο, τότε δεν χρειάζεται να τηγανίζετε. Διαφορετικά, πρέπει να παστεριωθεί σε φυτικό έλαιο σε ελαφρά χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε κιμά και το ανακατεύουμε. Τώρα, σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο, απλώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι (όπως όταν τηγανίζουμε τηγανίτες). Στην κορυφή της ζύμης, βάλτε ξανά τη γέμιση και το κάλυμμα με μια ζύμη. Τηγανίζουμε τέτοιες τεμπέλης belyashi σε χαμηλή φωτιά κάτω από το κλειστό καπάκι για 5 λεπτά στη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίζουμε και για τον ίδιο χρόνο μαγειρεύουμε στη δεύτερη πλευρά. Σε αυτά τα λευκά σπίτια σε ένα τηγάνι η εξαιρετική προσθήκη θα είναι μαγιονέζα, κέτσαπ ή μουστάρδα.
Lazy belyashi - συνταγή σε τηγάνι
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 300 γρ.
- κεφίρ 2,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 400 ml.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- ζάχαρη - ½ κουτ.
- σιτάλευρο - 300 g.
- κρεμμύδι - 110 g;
- άοσμο φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Σε κεφίρ ρίχνουμε σόδα, αλάτι και ζάχαρη. Τώρα προσθέστε το αλεύρι (κατά προτίμηση εάν κοσκινίζεται - η ζύμη θα γίνει πιο μαλακή) και ανακατέψτε ξανά. Κόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε κρεμμύδια, προσθέτουμε απευθείας στη ζύμη και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε το belyashi μας με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίστε από τη μια πλευρά μέχρι να πάρετε μια ωραική κρούστα, και στη συνέχεια από την άλλη. Το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι belaya μπορεί να τρώγεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Θα είναι νόστιμο σε κάθε περίπτωση.