Τα καταστήματα προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία από έτοιμες σάλτσες και διάφορα κέτσαπ. Αλλά θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τον εαυτό σας με σάλτσα ντομάτας. Και, μπορείτε να το κάνετε ανά πάσα στιγμή του έτους, επειδή για το μαγείρεμα κατάλληλο ως φρέσκια ντομάτα, και το ντοματοπολτό ή χυμό.
Συνταγή για σάλτσα ντομάτας για πίτσα
Συστατικά:
- ντομάτες - 600 g.
- ελαιόλαδο - 30 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρό βασιλικό, ρίγανη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- θαλασσινό αλάτι - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Ντομάτες γεμίζουμε με βράζοντας νερό, αφαιρούμε το φλοιό τους, αφαιρούμε τους μίσχους και με τη βοήθεια ενός μπλέντερ τις μετατρέπουμε σε πατάτες πουρέ. Εάν θέλετε να βγει η σάλτσα χωρίς σπόρους, τότε οι πατάτες μπορούν να σκουπιστούν με ένα κόσκινο. Ρίξτε τη μάζα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε τη σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε το σκόρδο, περάστε μέσα από το πιεστήριο και το καρύκευμα, στη σάλτσα. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και στη συνέχεια μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πίτσα.
Δοκιμή σάλτσας ντομάτας
Συστατικά:
- τομάτας πάστα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 γυαλί.
- κανέλα, γαρύφαλλα εδάφους - 0,25 tsp το καθένα.
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Βράζουμε το νερό και διαλύουμε την πάστα ντομάτας σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Όλα, η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, Μόλις δροσιστεί, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε διάφορα πιάτα.
Συνταγή για ζεστή σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- τομάτες - 0,5 kg.
- νερό 120 ml.
- κόλιαντρο - 20 g.
- κόκκινο ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.?
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 4-5 αστέρια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες κόβονται σε 4 μέρη, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, βράζουμε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις ντομάτες σε μια γερή κατάσταση, αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε την προκύπτουσα μάζα από τη φωτιά, ψύξτε το, τρίψτε το μέσα από ένα σουρωτήρι ή φίλτρο. Σκόρδο τρίβουμε με κόλιανδρο και αλάτι. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα στην ντομάτα, τοποθετήστε τον θρυμματισμένο κόλιανδρο και ψιλοκομμένο πιπέρι εκεί, αλατοποιήστε τη σάλτσα ντομάτας .
Σάλτσα ντομάτας για χειμερινή συνταγή
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- γλυκό πιπέρι (μπιζέλια) - 20 τεμ.
- μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.
- σκελίδες - 15 τεμάχια.
- αλεσμένη κανέλα, ξηρή μουστάρδα - για γεύση.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τις αφήνουμε να περάσουν μέσα από τον μύλο του κρέατος. Ο προκύπτων πολτός ντομάτας μαγειρεύεται για 5 λεπτά και στη συνέχεια τρίβουμε σε κόσκινο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στις πατάτες. Ανακατέψτε τη μάζα και βράστε τη στο μισό. Σκόρδο περνάμε από τον Τύπο, το διανέμεμε στη μάζα ντομάτας, στο ίδιο μέρος, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος μέσα από ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι για να διαχωρίσετε τα μπαχαρικά, και να ξαναβραχτεί. Βάζουμε την παρασκευασμένη σάλτσα πάνω σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτουμε τα καπάκια και αποστειρώνουμε για περίπου 40 λεπτά, μετά τα οποία κυλίνουμε.
Συνταγή σάλτσας ντομάτας για το kebab shish
Συστατικά:
- χυμός τομάτας με πολτό - 1 λίτρο.
- άνηθο, κόλιανδρο, μαϊντανός, πράσινο κρεμμύδι - 4 κλαδιά έκαστο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- βασιλικό βιολετί - 2 υποκαταστήματα?
- φρέσκα σπόροι κόλιανδρου και ζυρί - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζεστό κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
- ζάχαρη, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε χυμό ντομάτας, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε το χυμό με το σκόρδο, τα βότανα και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε επίσης ζεστό πιπέρι για γεύση, ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να μαγειρέψουν για 15 λεπτά.
Συνταγή σάλτσας ντομάτας-σκόρδου
Συστατικά:
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ντομάτα (μεγάλη) - 1 τεμάχιο.
- ζωμός βοοειδών - 2 κουτάλια.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 5-6 αστέρια;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, πράσινα - για γεύση.
Προετοιμασία
Η ντομάτα είναι γεμάτη με βραστό νερό και αφαιρούμε το δέρμα από αυτό, γυρίζουμε τον πολτό σε πουρέ με τη βοήθεια ενός μπλέντερ. 4 σκελίδες σκόρδου αφήνεται μέσα από το πιεστήριο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 1 λεπτό, στη συνέχεια επαλείφουμε πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για ακόμα ένα λεπτό 2. Συνδυάζουμε το προκύπτον μείγμα με ζεστό ζωμό, προσθέτουμε το γκρεμμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Επίσης για να γευτείτε προσθέτουμε θρυμματισμένο πράσινο από κορίανδρο και μαϊντανό.