Οι γεμιστές πιπεριές ταιριάζουν σαν ένα φτωχό μενού, αν τους μαγειρέψετε με μανιτάρια και κρούπες, για παράδειγμα, και για ένα απλό γεύμα από τρώγοντες κρέατος, αν γεμίσετε τις πιπεριές με κιμά. Θα σας πούμε δύο συνταγές σε αυτό το άρθρο.
Η συνταγή για γεμιστές πιπεριές με ρύζι και μανιτάρια
Συστατικά:
- Βουλγαρικές πιπεριές - 4 τεμ.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ασκαλώνια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- αλάτι, πιπέρι?
- ρύζι - 3/4 στοιχεία.
- γάλα - μισό αιώνα?
- κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- μανιτάρια - 750 g.
- σπανάκι - 4 στοιχεία?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Στο δοχείο, ρίχνουμε το νερό και το βγάζουμε. Οι πιπεριές καθαρίζονται από τον πυρήνα και ζεματίζονται για 4 λεπτά, μετά από τις οποίες μετατοπίζουμε σε ένα πιάτο και σώζουμε 1,5 φλιτζάνια νερό από το μαγείρεμα.
Στην κατσαρόλα, λιώστε την κουταλιά της σούπας βούτυρο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά. Μετά, προσθέστε το ρύζι και τα τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 4 λεπτά. Γεμίστε το ρύζι με γάλα, προσθέστε κάρυ, πιπερόριζα, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε επίσης 1,5 φλιτζάνια αποθηκευμένου νερού. Βράζουμε το ρύζι για 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τα καπάκια που απομένουν από τις πιπεριές, κόβουμε και τηγανίζουμε τα κλαδάκια με τσίλι και μανιτάρια. Αφού εξατμιστεί το πλεονάζον υγρό, προσθέστε το σπανάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα λεπτό. Ανακατέψτε τα λαχανικά με ρύζι και γεμίστε με το τελικό μείγμα πιπεριών. Ρίξτε όλο το χυμό λεμονιού. Γεμισμένο με ρύζι, πιπέρι με λαχανικά και μανιτάρια πρέπει να ψηθεί κάτω από το φύλλο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Πιπέρι γεμιστό με κρέας και μανιτάρια
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμ.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σπόρους μάραθου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοτόπουλο ή κιμά - 500 g.
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- "Ricotta" - για να δοκιμάσετε?
- σάλτσα ντομάτας - 3 στοιχεία?
- τριμμένο "παρμεζάνα" - 1/2 st.
Προετοιμασία
Από τις πιπεριές, κόβουμε τον πυρήνα και βάζουμε τα "φλιτζάνια" κάτω στο ψιλοκομμένο με σάλτσα ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας). Καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι και ψήστε τις πιπεριές για 30 λεπτά σε 180 μοίρες.
Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με την πλήρωση. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και τηγανίζετε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μανιτάρια και σκόρδο, καθώς και σπόρους μάραθου. Στη συνέχεια, προσθέστε κιμά και την πάπρικα, και μαζί με το τσίλι και το αλάτι με πιπέρι. Γεμίστε το καβουρντισμένο κιμά με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε μαζί για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε το έτοιμο μίγμα με το "Ricotta".
Γεμίστε τις πιπεριές με 1/3 γέμιση και επανατοποθετήστε το στο φούρνο. Μετά από 15-20 λεπτά, πιπέρι γεμιστό με μανιτάρια και κοτόπουλο με τυρί θα είναι έτοιμο, θα πασπαλιστεί μόνο με τυρί.