Ο χυμός σταφυλιών έχει σημαντική αξία για το σώμα και κατά συνέπεια είναι σκόπιμο να το συγκομίσουμε στο σπίτι για το χειμώνα. Το προϊόν με οποιαδήποτε μέθοδο παρασκευής συμπυκνώνεται και απαιτεί αραίωση με νερό πριν από τη χρήση.
Χυμός σταφυλιών για το χειμώνα μέσω αποχυμωτή
Συστατικά:
- ώριμα σταφύλια λευκών ποικιλιών ·
- Ζάχαρη (εάν είναι απαραίτητο) - για γεύση.
Προετοιμασία
Με έναν αποχυμωτή, ο χυμός σταφυλιών είναι πολύ εύκολος να ετοιμάσετε. Εάν τα σμήνη ήταν σκισμένα στην περιοχή σας και είστε απόλυτα σίγουροι για την καθαρότητα τους και ότι δεν έχουν υποστεί χημική επεξεργασία, δεν μπορούν να πλυθούν, αλλά χρησιμοποιούνται αμέσως για την παρασκευή χυμού. Γι 'αυτό, ρίχνουμε τα μούρα από τα τσαμπιά και τα βάζουμε σε ένα βολικό σκάφος. Μετά από αυτό, ας τα περάσουμε μέσω του αποχυμωτή, μαζεύοντας τον έτοιμο χυμό. Ανάλογα με τον τύπο των σταφυλιών και τον βαθμό γλυκύτητάς τους, προσδιορίζουμε ανεξάρτητα την ανάγκη προσθήκης κοκκοποιημένης ζάχαρης στο τεμάχιο. Ρίχνουμε όλο το χυμό σε ένα δοχείο σμάλτου, προσθέτουμε ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο και το θερμαίνουμε σε βράσιμο με περιοδική ανάδευση. Μετά από αυτό, συγκολλούμε το τεμάχιο για τρία λεπτά, στη συνέχεια το χύνουμε σε αποστειρωμένα και ξηρά βάζα, το σφραγίζουμε και στρέψουμε τα καπάκια προς τα κάτω. Συμπυκνώνουμε τα δοχεία με κάτι ζεστό και αφήνουμε να κρυώσει αργά.
Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου για το χειμώνα σε μια χύτρα χυμών
Συστατικά:
- σταφύλια ώριμα - 1,5 kg.
- μήλα ώριμα - 1,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
Προετοιμασία
Προετοιμάζοντας το σκεύασμα χυμού σταφυλιών-μήλων, ξεπλύνετε τα φρούτα με δροσερό τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στραγγίσει. Στη μικρότερη χωρητικότητα της συσκευής, χύνουμε νερό και τοποθετούμε ένα δίσκο στην κορυφή για να μαζέψουμε το χυμό. Από την κορυφή έχουμε ένα επίπεδο με τρύπες (χυμός γριάς) και σε αυτό βάζουμε τσαμπιά από σταφύλια. Συμπληρώνουμε τα μούρα με τον ίδιο αριθμό μήλων. Πρέπει να κοπούν στο μισό, να εξαγάγουν τον πυρήνα με τους σπόρους, και η σάρκα να κόψει σε φέτες. Εμείς τρίψτε τα σταφύλια και τα μήλα με μισό μέρος της ζάχαρης, καλύψτε τη μονάδα με ένα καπάκι και βάλτε τις πλάκες στην εστία σε έντονη φωτιά. Κάτω από το σωλήνα της συσκευής αντικαθιστούμε ένα βολικό σκάφος. Αφήνουμε την κατασκευή στη σόμπα μέχρι να σταματήσει ο διαχωρισμός του χυμού.
Μετά από αυτό, το δοχείο με το συλλεγμένο χυμό σταφυλιών τοποθετείται στην πλάκα της πλάκας, χύνουμε το δεύτερο τμήμα κοκκοποιημένου σακχάρου και συχνά αναδεύουμε το τεμάχιο εργασίας με θέρμανση, έτσι ώστε να διαλύονται όλοι οι κρύσταλλοι. Μόλις ο χυμός βράσει και η ζάχαρη διαλύσει, ρίχνουμε το ποτό σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζονται με τις κορυφές που μαγειρεύονται για πέντε λεπτά και γυρίζουμε ανάποδα κάτω από την κουβέρτα για βραδεία ψύξη και αυτο-αποστείρωση.
Χυμός σταφυλιών από σταφύλια Isabella για τη χειμερινή περίοδο - συνταγή
Συστατικά:
- σταφύλια "Isabella" - 1,5 kg.
- Ζάχαρη (εάν είναι απαραίτητο) - για γεύση.
Προετοιμασία
Η τεχνολογία παρασκευής χυμού από σταφύλια Isabella και άλλες κόκκινες ποικιλίες διαφέρει κάπως από την παρασκευή ενός ποτού από λευκά μούρα. Όπως έχετε ήδη παρατηρήσει από την πρώτη συνταγή, βάζουμε τα λευκά σταφύλια σε έναν αποχυμωτή και αμέσως λαμβάνουμε το απαραίτητο προϊόν στην πρίζα.
Στην περίπτωση των κόκκινων σταφυλιών πρέπει να κάνουν κάπως διαφορετικά. Πλυμένα, συλλέγονται από τα τσαμπιά μούρα αρχικά πρέπει να συνθλίβονται, και στη συνέχεια χύστε το καθαρισμένο νερό, παίρνοντας περίπου ένα λίτρο και ένα μισό σε ένα κουβά από πολτό σταφυλιών, και θερμαίνει τη μάζα σε ένα δοχείο σμάλτο, ενώ αναδεύεται σε θερμοκρασία 70 μοίρες. Στη συνέχεια το απόθεμα ψύχεται στους σαράντα βαθμούς. Μόνο τότε μπορείτε να περάσετε τη μάζα μέσω του αποχυμωτή.
Ο χυμός που προκύπτει αποστραγγίζεται σε ένα εμαγιέ δοχείο, εάν είναι επιθυμητό, προσθέτουμε ζάχαρη, αφήνουμε το απόθεμα να βράσει και να διαλυθεί σε κρυστάλλους και να το χύσει πάνω σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίζουμε τα αιμοφόρα αγγεία σφιχτά με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίζουμε τον πυθμένα προς τα πάνω, τα τυλίγουμε με κάτι ζεστό και αφήνουμε να κρυώσει αργά.