Το λουκάνικο για το λάχανο για το χειμώνα μπορεί να είναι χρήσιμο για την οικοδέσποινα σε διάφορες καταστάσεις, τη διάσωσή του ανά πάσα στιγμή: εάν δεν υπάρχει χρόνος για το μαγείρεμα ή δεν υπάρχουν απαραίτητα λαχανικά, κλπ. Για να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα χρησιμοποιώντας μια τέτοια προετοιμασία, ακόμη και ένας έφηβος μπορεί, επειδή πρέπει να μαγειρεύετε μόνο τις πατάτες και να ρίχνετε τα περιεχόμενα του βάζου σε αυτό.
Ανεφοδιασμός για λάχανο για το χειμώνα από ντομάτα
Συστατικά:
- ντομάτες ώριμες - 990 g.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 330 γρ.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες ξεπλένονται και κόβονται σε φέτες. Γλυκό πιπέρι επεξεργάζεται, τεμαχισμένες φέτες και περιστρέφουμε τα λαχανικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Βάζουμε τα περιεχόμενα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στέλνουμε τα πιάτα σε μια μικρή φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε απαλά τον αφρό από την επιφάνεια, αφήστε τα με τα μπαχαρικά και ελαφρώς βράστε, ανακατεύοντας. Μετά από 15 λεπτά, ελέγξουμε τη σάλτσα για πυκνότητα και ρίχνουμε σε αποστειρωμένα μικρά βάζα. Σφίξτε αμέσως τα καπάκια, γυρίστε και αφήστε τη συντήρηση να κρυώσει, τυλιγμένη σε ένα ζεστό μπουφάν. Ένα σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα χωρίς λάχανο μπορεί να προστεθεί στη σούπα, το μπορς, τις σούπες, τις διάφορες σάλτσες, τα ζυμαρικά και το στιφάδο.
Ανεφοδιασμός για σούπα λάχανου για το χειμώνα
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 455 g;
- καρότα - 460 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 460 g.
- λευκό λάχανο - 460 g.
- ντομάτες - 470 g;
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- πόσιμο νερό - 450 ml.
- κρασί ξύδι - 70 ml;
- ιωδιούχο άλας - 10 g.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 5 g.
- δάφνη ξηρό φύλλο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται, τεμαχίζονται σε ημικυκλίες και τοποθετούνται σε μια βαθιά κατσαρόλα. Το πιπέρι επεξεργάζεται, αφαιρούμε όλους τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τα καρότα καθαρίζονται και τριφτούν σε ένα τρίφτη, και κόβονται λωρίδες λάχανο. Ντομάτες κομμένες σε φέτες και βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Τώρα κάνουμε ένα ντύσιμο, ανακατεύοντας το νερό με αλάτι, ρίχνοντας τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης και ρίχνοντας ξίδι. Στη συνέχεια, χύστε το μισό από το επίδεσμο στα λαχανικά, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, εισάγουμε την υπόλοιπη γέμιση, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, απλώστε τη μάζα πάνω από τα αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα καπάκια. Μετά από ψύξη αναδιοργανώνουμε το ανεφοδιασμό για σούπες και λάχανο για το χειμώνα στο κελάρι.
Συνταγές για το λάχανο για το χειμώνα
Συστατικά:
- καρότα μεγάλα - 900 g?
- φρέσκο μαϊντανό - 140 g;
- ντομάτες σαρκώδες - 900 g;
- γλυκό πιπέρι - 990 g.
- αραιωμένο ξύδι σε μορφή δισκίου - 20 ml.
- ένα μίσχο σέλινο - 70 g?
- το αλάτι δεν είναι μεγάλο - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Πριν προετοιμάσουμε το ανεφοδιασμό για το λάχανο για το χειμώνα, ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Φρέσκα πράσινα μαϊντανό και κιμά με ένα μαχαίρι. Καρότο καθαρίζεται με ένα μαχαίρι και τρίβεται σε ένα τρίφτη. Γλυκό πιπέρι, στέλεχος σέλινου και ντομάτες επεξεργάζονται και τεμαχίζονται μεσαίες κύβοι. Στη συνέχεια, απλώστε όλα τα προϊόντα σε ένα μεγάλο μπολ, απολαύστε το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Σε αυτή την κατάσταση μπορούμε να σταματήσουμε τα λαχανικά για 25 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια το βάζουμε στη σόμπα και φέρουμε το περιεχόμενο σε βράσιμο. Συνδέουμε το ντύσιμο για 10 λεπτά και στο τέλος εισάγουμε το ξύδι τραπεζιού. Είναι αυτός που θα δώσει στο παρασκεύασμα μια μοναδική γεύση και άρωμα, και θα το διατηρήσει όλο το χειμώνα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη ζεστή μάζα σε βάζα, τα καλύπτουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε για 25 λεπτά. Περαιτέρω, ανεβάζουμε τη συντήρηση και μετά την ψύξη αποθηκεύουμε ένα τέτοιο προϊόν στο κελάρι.
Ντύσιμο για σούπα λάχανου με φασόλια για το χειμώνα
Συστατικά:
- ντομάτες σαρκώδες - 4 κιλά?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 990 g.
- κρεμμύδι - 990 γραμ.
- φασόλια ξηρό - 855 g;
- φυτικό έλαιο - 510 ml.
- ζάχαρη - 110 g.
- αλάτι - 35 γρ.
Προετοιμασία
Έτσι, τα φασόλια πλένονται καλά και χύνεται για 6 ώρες με νερό, έτσι ώστε τα φασόλια να διογκωθούν. Κατόπιν το υγρό αποστραγγίζεται, χύνεται με φρέσκο νερό, χύνεται και βράζει μέχρι να μαλακώσει. Όλα τα λαχανικά επεξεργάζονται και ψιλοκομμένα. Τους στέλνουμε σε μια κατσαρόλα, αλάτι, ζάχαρη και εισάγουμε φυτικό λάδι. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τα περιεχόμενα για περίπου μία ώρα σε μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε τα φασόλια, ανακατέψτε, ζυγίστε για 10 λεπτά και τοποθετήστε το ντύσιμο για τις τράπεζες. Στη συνέχεια τα κυλάμε, τα δροσίζουμε και τα αποθηκεύουμε στο κελάρι.