Το Pastila μπορεί να κατασκευαστεί από φρέσκα φρούτα ή μούρα, καθώς και από μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Εάν η παστίλι είναι έτοιμη για μακροχρόνια αποθήκευση, γίνεται από τα αρχικά φρούτα ή τα μούρα με την προσθήκη ζάχαρης ή μέλι. Οι μαγειρεμένες πατάτες ή η αποξηραμένη μαρμελάδα αποξηραίνονται και στρέφονται συνεχώς. Τα τελειωμένα φύλλα συμπιέζονται έτσι ώστε η παστίλια να είναι ίσου πάχους και να έχει γυαλιστερή λάμψη.
Για γεύση στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να ρίξετε τα κομμένα καρύδια ή να πασπαλίζετε με τα παξιμάδια ήδη προετοιμασμένες πάστες.
Και επίσης να προετοιμάσει την παστίλι με την προσθήκη ασπράδια αυγών, πρέπει να τρώγεται για αρκετές ημέρες. Προσφέρουμε διάφορες συνταγές ζυμαρικών από σμέουρα.
Ζελέ παστίλι από βατόμουρο
Συστατικά:
- μαρμελάδα - 1 κιλό?
- ασπράδια αυγών - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Τώρα πείτε πώς να προετοιμάσετε ένα ζυμαρικό από σμέουρα. Τα άσπρα ασπράδια αυγών ανακινούνται μέχρι να σχηματιστούν λευκές αφρώδεις μάζες. Λίγο και λίγο, προσθέστε μαρμελάδα με μαρμελάδα στα λευκά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Βάζουμε την έτοιμη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Ψήστε σε 60 μοίρες για 2,5-3 ώρες.
Είναι αδύνατο να ανεχθεί το στέγνωμα της παστίλιου, θα χάσει τη γεύση και την εμφάνισή της. Ρίξτε τα ζυμαρικά με ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης.
Παστίλα από φρέσκα σμέουρα
Συστατικά:
- πολτός φρέσκων σμέουρων - 1 kg.
- ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε το σούπας από βατόμουρο σε εμαγιέ κεραμική σε χαμηλή φωτιά. Το Puree πρέπει να βράσει δύο φορές. Στη συνέχεια, αφήστε το να βράσει και να προσθέσετε ζάχαρη. Προσπαθούμε να δοκιμάσουμε: αν η μάζα είναι ξινή, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Και πάλι, μαγειρέψτε μέχρι παχύ.
Στον δίσκο ψησίματος τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνας, λιπαίνετε το με φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά και απλώστε μια παχιά μάζα σμέουρων σε ένα στρώμα περίπου 1 εκ. Στεγνώστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 40 βαθμών ή στον καθαρό αέρα, τοποθετώντας τον στον ήλιο (4-5 ημέρες). Όταν η παστίλλα στεγνώνει και σταματά να κολλάει στα χέρια σας, γυρίστε το με ένα ρολό. Τυλίγουμε τα ρολά με καθαρό έγγραφο περγαμηνής.
Πολύ νόστιμο θα είναι πάστα, αν το μαγειρέψετε από πολλά στρώματα. Για παράδειγμα, από σμέουρα, μήλα και δαμάσκηνα ή από σμέουρα, θαλασσινά και αχλάδια . Επιλογές που κάθε οικοδέσποινα επιλέγει σύμφωνα με το γούστο της.