Η παράδοση να γίνουν μαθήματα για το χειμώνα, διατηρώντας φρούτα και λαχανικά, παραμένει δημοφιλής σε πολλές οικογένειες. Επιτρέπει όχι μόνο να γιορτάσει τα δώρα του καλοκαιριού, αλλά και να σώσει τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Για να σωθεί το καλοκαίρι στην τράπεζα, είναι σημαντικό να διεξάγονται σωστά δύο διαδικασίες: η αποστείρωση των γυάλινων βάζων και η παστερίωση των κενών.
Πώς μπορώ να αποστειρώσω βάζα για τεμάχια;
Η αποστείρωση είναι η θερμική επεξεργασία των κονσερβών, στην οποία σκοτώνονται τα μικρόβια. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να το κάνετε αυτό.
Παραδοσιακή επεξεργασία μεταλλικών δοχείων με ατμό . Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να αποστειρώσετε τα δοχεία για ένα ζευγάρι. Μια σχάρα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Καθαρισμένα καθαρά με σόδα ή με διάλυμα μουστάρδας, τα βάζα τοποθετούνται με φιάλες κάτω από την σχάρα. Οι γλάστρες καλύπτονται και ένας διαχωριστής για το πιτσίλισμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Υπάρχουν ειδικά μαξιλάρια στο ταψί για την αποστείρωση ενός ή περισσοτέρων δοχείων. Ο ατμός, που διεισδύει μέσα στα δοχεία, σκοτώνει όλα τα επιβλαβή μικρόβια. Τα δοχεία μισού και λίτρου αποστειρώνονται για 5-8 λεπτά, 3 λίτρων για έως και 15 λεπτά.
Αντί για ένα δοχείο, αν σκοπεύετε να κλείσετε 3-6 τεμ. τα μισά λίτρα ή τα κουτιά λίτρα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα βραστήρα. Οι τράπεζες μπορούν απλά να τοποθετηθούν σε ένα στόμιο τσαγιού ή να τοποθετηθούν στην κορυφή ενός ηλεκτρικού βραστήρα.
Ένα καλά αποστειρωμένο μπορεί να γίνει διαφανές και στεγνό. Αφαιρούνται από τη σχάρα και τοποθετούνται σε μια πετσέτα. Σε ζεστά βάζα βάζετε πλυμένα λαχανικά ή φρούτα, ρίξτε μια συνταγή μαρινάδα, σιρόπι. Καλύψτε με καπάκια, τα οποία βράζουν για 10 λεπτά. Το κύριο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι στην κουζίνα ο ατμός είναι υγρός και ζεστός, χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία των κονσερβών.
Η επόμενη μέθοδος είναι η αποστείρωση γυάλινων βάζων στο φούρνο. Είναι πιο απλό και βολικό. Τα δοχεία πλύσης εγκαθίστανται στο φούρνο του φούρνου. Ενεργοποιήστε το φούρνο για 140 μοίρες και σε αυτή τη θερμοκρασία κρατήστε τα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ο φούρνος είναι απενεργοποιημένος, αλλά τα βάζα δεν βγαίνουν έξω, αλλά αφήνουν να κρυώσουν στους 60-80 βαθμούς με το φούρνο. Οι τράπεζες δεν πρέπει να τοποθετηθούν μεταξύ τους, δεν μπορείτε να βάλετε σε ένα φύλλο, διαφορετικά θα σπάσουν. Η αποστείρωση συμβαίνει λόγω της υγρασίας στα δοχεία και της θέρμανσης.
Ξηρός τρόπος. Ένας από τους αρχαιότερους, αλλά λίγοι το γνωρίζουν. Το ζήτημα του τρόπου προετοιμασίας των τραπεζών για προμήθειες, εξοικονόμηση αερίου ή ηλεκτρικής ενέργειας, με τη βοήθεια του λύνεται εύκολα και απλά. Οι τράπεζες πλένονται εκ των προτέρων σε οποιαδήποτε βολική στιγμή. Μεταβείτε σε μια καθαρή hb. καμβά, και όταν το νερό αποστραγγίζεται από αυτά, και αυτό είναι πολύ γρήγορο, βάλτε σε μια καθαρή πετσέτα στην πιο ηλιόλουστη θέση στη λιμνοθάλασσα ή το περβάζι με τους λαιμούς κάτω. Οι υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου θα θερμαίνουν τον αέρα στο βάζο και θα σκοτώσουν όλα τα βακτηρίδια. Πριν από την τοποθέτηση στα δοχεία συντήρησης, απλά ξεπλένονται με βραστό νερό από το βραστήρα για να θερμανθεί το ποτήρι.
Πώς μπορώ να αποστειρώσω βάζα σε φούρνο μικροκυμάτων; Αυτός είναι ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος αποστείρωσης κονσερβών, είναι ο ταχύτερος και πιο άνετος. Αλλά να είστε έτοιμοι να πληρώσετε για την ηλεκτρική ενέργεια περισσότερο από το συνηθισμένο. Οι τράπεζες πρέπει όχι μόνο να πλένουν προσεκτικά, αλλά και
Το καλοκαίρι θα σας θυμίζει τον εαυτό σας όταν βάζετε τα δώρα του στο τραπέζι, ανοίγοντας ένα βάζο της διατήρησής σας το χειμώνα.