Το Borscht δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και αγαπημένο, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο πιάτο. Περιέχει συστατικά που είναι σημαντικά και απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Συμπεριλαμβάνεται ακόμη και στη διατροφή.
Τα τεύτλα, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το λάχανο, το σκόρδο, οι πατάτες, τα χόρτα και το κρέας - όλα αυτά τα προϊόντα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μαζί δημιουργούν μόνο μια βιταμίνη παρούσα για το σώμα. Κατά την προετοιμασία της μπορς μπορεί να χρησιμοποιηθεί, σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, τόσο φρέσκο όσο και ξινολάχανο. Αλλά το κρέας είναι καλύτερο να πάρει χαμηλά λιπαρά, τότε το μπορς θα είναι λιγότερο θερμιδικό. Για παράδειγμα, οι θερμίδες του μπορς στο ζωμό κοτόπουλου είναι πολύ χαμηλότερες από αυτές που μαγειρεύονται σε χοιρινό ή αρνί.
Πόσες θερμίδες είναι σε μπορς με κοτόπουλο;
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπορς σε ζωμό κοτόπουλου εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Αξίζει να εξεταστεί το τμήμα του σφάγιου που χρησιμοποιήθηκε για το ζωμό. Κατά μέσο όρο, ένα νόστιμο μπορς στο ζωμό κοτόπουλου περιέχει περίπου 48 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπορς;
Προκειμένου να μπορντ μετατραπεί σε χαμηλά σε θερμίδες πρέπει να πάρετε ένα στήθος κοτόπουλου ή φιλέτα. Με το κρέας είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους. Το πρώτο νερό μετά το βρασμό του κρέατος θα πρέπει να αποστραγγιστεί, αφού αφαιρεθεί όλο το αφρό.
Εάν χρησιμοποιείτε το λάχανο για την προετοιμασία του μπορς, τότε το θερμιδικό περιεχόμενο του παρασκευασμένου πιάτου θα είναι υψηλότερο από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε φρέσκο λάχανο. Μπορείτε επίσης να μειώσετε τις θερμίδες χρησιμοποιώντας ψητό. Έτσι, μπορείτε να περάσετε τα λαχανικά όχι σε φυτικό λάδι ή λίπος, αλλά σε ένα τηγάνι με νερό. Αντί για πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια . Αυτό το μπορς κερδίζει όχι μόνο λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου, αλλά και λόγω των οφελών των οσπρίων. Το Borsch μπορεί να γεμίσει όχι με μαγιονέζα, αλλά με ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ή να αρνηθεί να ανεφοδιάσει συνολικά. Το ψωμί για μπορς στο ζωμό κοτόπουλου εξυπηρετείται καλύτερα όχι από τον υψηλότερο βαθμό σιταριού, αλλά από σίκαλη. Δεν περιέχει μόνο λιγότερες θερμίδες, αλλά ταιριάζει περισσότερο με τη γεύση του.