Κλασική συνταγή cheesecake
Συστατικά:
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - 350 γραμμάρια και λίγο περισσότερο.
- τυρί cottage - 500 g.
- γάλα - 100-130 ml.
- αυγό κοτόπουλο - 2 τεμ. και 1 κρόκο.
- βούτυρο, φυσικό - 100 g.
- κοινό αλάτι - 1 πρέζα?
- ξηρή ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού, εάν είναι φρέσκο - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- βανίλια - 1 πρέζα?
- ζάχαρη.
Προετοιμασία
Opara: λίγο αλεύρι (2-3 κουταλιές της σούπας) αναμιγνύεται με ζεστό γάλα, μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά. ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε μαλακό βούτυρο, τα αυγά και, σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. Ας αναμειγνύουμε προσεκτικά, καλύψουμε με χαρτοπετσέτα και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά, ας θυμηθούμε, ας το βάζουμε και το βάζουμε στη φωτιά ξανά για 20 λεπτά, τώρα ας περάσουμε διπλά σταυροί και μπορούμε να φτιάξουμε το cheesecake .
Το τυρί μαγειρεμένο τυρί για τυρί cheesecakes προετοιμάζεται απλά. Συνδυάζουμε το τυρί cottage με αυγό, ζάχαρη (1-2 κουταλιές της σούπας), βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
Έτοιμη ζύμη έλασης σε λουκάνικο και χωρισμένη με μαχαίρι σε ίσα μέρη. Θα σχηματίσουμε τις μπάλες και με τη βοήθεια ενός γουδοχέρι από ένα κονίαμα μεσαίου μεγέθους θα κάνουμε εσοχές σε αυτά. Κέικ με ένα αυλάκι αποκτούνται. Βάζουμε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος (ακόμα καλύτερα - επικολλημένο με λαδωμένο χαρτί) και γεμίζουμε τα κέικ με γέμιση. Λιπάνετε τη ζύμη με κτυπημένο κρόκο και ψήνετε για 20-25 λεπτά σε μια όμορφη κοκκινωπή σκιά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες στο φούρνο. Μια ευχάριστη μυρωδιά τελικού ψησίματος είναι επίσης ένα μέτρο ετοιμότητας.
Μπορείτε να ψήσετε γρήγορα κέικ τυριού τυρί και ζύμη ζαχαροπλαστικής, ειδικά δεδομένου ότι είναι πλέον εύκολο να βρεθούν σε σούπερ μάρκετ, τα κέντρα τροφοδοσίας ή ζυμώνουν τον εαυτό σας. Η πλήρωση γίνεται με τον ίδιο τρόπο (βλ. Παραπάνω).
Πάστα ζαχαροπλαστικής
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 300 g.
- φυσικό βούτυρο - 200 γραμμάρια (από την κατάψυξη).
- Κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμ.?
- αλάτι - 1 πρέζα?
- χυμό λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πάγος νερού - περίπου 100-150 ml.
Προετοιμασία
Κόβουμε το μεγαλύτερο μέρος του αλεύρου σε ένα μπολ με μια ολίσθηση, σχηματίζουμε ένα αυλάκι και σκοτώνουμε τα αυγά. Προσθέστε βούτυρο, τριμμένο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυγίζουμε προσεκτικά και διαιρούμε το com σε 4 μέρη. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Ρολλάμε κάθε τμήμα σε στρώμα, εφαρμόζουμε λάδι και εφαρμόζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Βάζουμε σε ένα στρώμα και ξανά χωρίζουμε σε 4 μέρη. Επαναλάβετε τον κύκλο. Μπορείτε να το κάνετε δύο φορές ή τρεις φορές.
Δημιουργούμε κέικ, κάνουμε ένα γουδοχέρι σε κάθε κοιλότητα, το απλώνουμε σε ένα δίσκο ψησίματος και το γεμίζουμε με γέμιση τυριού cottage. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στο φούρνο.
Σερβίρουμε cheesecakes με φρέσκο τσάι, κομπόστα, κακάο, καφέ .