Μια εξαιρετική έκδοση του καλοκαιριού ποτό - κομπόστα των κερασιών και των φραουλών, για να το προετοιμάσει για το χειμώνα είναι για διάφορους λόγους. Ο πρώτος - αυτός ο συνδυασμός είναι ιδανικός για γεύση: το κεράσι συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα της φράουλας. Δεύτερον, το κεράσι περιέχει βιταμίνη C και σίδηρο, στις φράουλες υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες της ομάδας Β και Κ, κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο - έτσι ώστε η σύνθεση βιταμινών του ποτού να είναι η βέλτιστη. Σας λέω πώς να παρασκευάζετε κομπόστα από κεράσια και φράουλες για να διατηρείτε το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών.
Πώς να μαγειρεύουν κομπόστα κερασιών και φραουλών χωρίς αποστείρωση;
Συστατικά:
- κεράσι - 3 κιλά.
- ζάχαρη εγχώριας παραγωγής - 3-3,5 φλιτζάνια?
- Φράουλα - 3 κιλά.
- νερό - περίπου 12 λίτρα.
- λεμόνι μέντας - 1 μεγάλη μάτσο.
Προετοιμασία
Ένα σημαντικό σημείο στην περιστροφή των συμπονών: αν θέλουμε να διατηρήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και να μην υποβάλλουμε το ποτό αποστείρωσης, πρέπει να αποστειρώσουμε τα πιάτα όσο το δυνατόν πληρέστερα. Μόνο στην περίπτωση αυτή θα αποφύγουμε να χρειαστούμε περιττούς μικροοργανισμούς στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Έτσι, πρώτα θα προετοιμάσουμε το δοχείο: θα γεμίσουμε τα βάζα με ζεστό νερό και σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού σόδα για 5 λίτρα ζεστό νερό) και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ξεπλύνετε επιμελώς, αφήστε να στραγγίσει, γυρίζοντας.
Ενώ τα πιάτα εξαντλούν, μαγειρεύουμε το σιρόπι: στο βραστό νερό διαλύουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε το καλά πλυμένο λεμόνι και μαγειρεύουμε στο σιρόπι για 3 λεπτά, αφαιρούμε τα κλαδιά. Αντί του λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάλσαμο λεμονιού. Ωστόσο, τόσο η συνηθισμένη όσο και η μέντα δεν είναι κακή σε συνδυασμό με την κομπόστα μας.
Μαγειρεύουμε τα μούρα: κεράσι και φράουλες ξεχωριστά κάτω από τρεχούμενο νερό (οι φράουλες θα πρέπει να εμποτιστούν για μισή ώρα πριν), αφαιρούμε τα μίσχους και τα σέπαλα - δεν χρειάζονται στο κομπότ, προσέχουμε προσεκτικά ότι τα αλλοιωμένα και θρυμματισμένα μούρα δεν πέφτουν στο ποτό μας. Ρίχνουμε στο κόσκινο ή στα μούρα, για να φτιάξουμε το ποτήρι νερό.
Δεδομένου ότι το κεράσι περιέχει ένα κόκκαλο, το απλώνουμε πρώτα στα δοχεία, ρίχνουμε το σιρόπι και το κάλυμμα με ένα καπάκι.
Λοιπόν, σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, μπορείτε να φτιάξετε μια κομπόστα φραουλών και κερασιών σε ένα πολυπαραγοντικό. Για να γίνει αυτό, βάζουμε τα μούρα στο multivark, γεμίζουμε το νερό και ρυθμίζουμε τη λειτουργία μαγειρέματος στα 15 λεπτά. Οι αναλογίες των μούρων ρυθμίζονται αυθαίρετα - αυτό είναι ένα ευρύ πεδίο για πειράματα.