Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά για το χειμώνα είναι ένα από τα πρωτότυπα και νόστιμα κενά. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας, διάφορα πιάτα και δημητριακά. Σας προσφέρουμε μερικές από τις πιο νόστιμες συνταγές γεμιστές με πιπέρι λαχανικών, επιλέγετε μόνοι σας το πιο αποδεκτό και κατάλληλο.
Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά για το χειμώνα με λάχανο
Συστατικά:
- γλυκό πιπέρι γλυκό - 35 τεμ.?
- πιπέρι πικρή - 1 τεμ.?
- φυτικό έλαιο - 125 ml.
- λευκό λάχανο - 3 κιλά?
- σκόρδο - 11 denticles?
- φρέσκα βότανα - 2 τσαμπιά.
- καρότα - 2 τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- πόσιμο νερό - 1 λίτρο.
- ξύδι - 120 ml.
- αλάτι, μαγειρεμένο - 20 g;
- Κρύσταλλος ζάχαρης - 10 γραμ.
Προετοιμασία
Σας προσφέρουμε μια απλή κλασική συνταγή για μαγείρεμα γεμιστά με λαχανικά πιπεριού για το χειμώνα. Γλυκό πιπέρι πλένεται, καθαρίζεται από σπόρους, αφήνουμε να πέσει σε βραστό νερό και αδύναμο 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το υγρό διαλύεται, και τα λαχανικά ψύχονται, τοποθετώντας την πετσέτα. Βγάζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε σε μια μεγάλη χτένα. Πράσινοι τεμαχισμένοι, λάχανο τεμαχισμένο λεπτό καλαμάκια, ψιλοκομμένο σκόρδο και πικρές πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε αλάτι και γεμίζουμε τις βουλγαρικές πιπεριές με το γέμισμα. Βάλτε τα στα βάζα και προχωρήστε για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα.
Στο νερό ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, ρίχνουμε ξύδι και φυτικό έλαιο. Βράζουμε το μίγμα και ρίχνουμε σε δοχεία πιπεριάς. Ας κρεμαστούμε τα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει.
Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά για το χειμώνα, χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 3 κιλά?
- πιπέρι με κιτρινωπή βουλγαρικά - 3 κιλά.
- κοινό αλάτι - 15 g.
- καρότα - 1 κιλό.
Για να συμπληρώσετε:
- αλάτι μεγάλο - 30 g;
- φυσικός χυμός ντομάτας - 2 λίτρα.
- φυτικό έλαιο - 405 ml.
- ξύδι - 145 ml.
- ζάχαρη - 185 γραμ.
Προετοιμασία
Το λάχανο και τα καρότα επεξεργάζονται και ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε τη γεύση και θυμηθείτε με καλά χέρια. Το πιπέρι πλένεται, βγάζουμε τους σπόρους προσεκτικά, τα γεμίζουμε με μάζα λαχανικών και τα βάζουμε στη λεκάνη.
Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το χυμό, το φυτικό έλαιο, το ξύδι, θα ρίξουμε ταυτόχρονα το αλάτι και τη ζάχαρη στις καθορισμένες αναλογίες. Ανακατεύουμε καλά, βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και ρίχνουμε τις πιπεριές. Ας μαγειρέψουμε τα πάντα για 35 λεπτά, και στη συνέχεια θα τοποθετήσουμε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα, γεμάτα πυκνά τα λαχανικά. Τοποθετούμε τα καπάκια στα καπάκια, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου μια μέρα.
Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά και ρύζι για το χειμώνα
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πολύχρωμο πιπέρι - 10 τεμ.
- ακατέργαστο ρύζι - 125 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- κάρυ - για γεύση?
- ζάχαρη - 10 g.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- πάστα ντομάτας - 20 ml;
- νερό ·
- ξύδι?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το βουλγαρικό πιπέρι, τα κρεμμύδια και τα καρότα θα γεμιστούν με νερό για λίγο. Στη συνέχεια επεξεργάζονται οι πιπεριές, βγάζουμε όλους τους σπόρους και τα καρότα με κρεμμύδια καθαρίζονται και συνθλίβονται. Ρύζι πλένουμε αρκετές φορές, και στη συνέχεια θα γεμίσουμε με βραστό νερό και αφήνουμε για πρήξιμο. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 5-7 λεπτά. Το ρύζι βράζει μέχρι να ψηθεί, αναμιγνύεται με λαχανικά και χύνεται λίγο νερό. Θα σβήσουμε όλα μαζί και θα αφαιρέσουμε το σκεύος από ένα πιάτο. Προετοιμάσατε το πιπέρι για μερικά δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό, γεμίστε το με μαγειρεμένη γέμιση και βάλτε το σε στείρα βάζα.
Τοματοπολτός αραιωμένο με νερό, θα ρίξουμε λίγο ζάχαρη, αλάτι, κάρυ και ψιλοκομμένα χόρτα. Φέρτε τη σάλτσα ντομάτας σε βράση και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Θα ρίξουμε ζεστό γέμισμα στις τράπεζες, θα προσθέσουμε σε κάθε μια κουταλιά ξύδι, θα καλύψουμε από πάνω με καπάκια και θα βάλουμε σε aerogril για αποστείρωση. Αποστειρώνουμε τη διατήρηση για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 155 μοίρες, τα τυλίγουμε με καπάκια, τα τυλίγουμε σε θερμότητα και αφήνουμε το πιπέρι γεμιστό με λαχανικά για να κρυώσει το χειμώνα στην ντομάτα.