Ο όμορφος καλοκαιρινός καιρός είναι ένας λόγος για να ακονίσετε τις ικανότητές σας στο μαγείρεμα. Στις συνταγές θα επικεντρωθούμε στο σκουμπρί, το οποίο γίνεται ακόμα πιο νόστιμο μετά το ψήσιμο πάνω στα κάρβουνα.
Σκουμπρί σε φωτιά σε φύλλο αλουμινίου
Συστατικά:
- σκουμπρί - 2 σφάγια.
- ζυμαρικά από καυτερές πιπεριές τσίλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλιο - 75 g.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- ένα μίσχο ενός λεμονιού - 1 κομμάτι?
- μέλι - 10 ml;
- ελαιόλαδο - 15 ml.
Προετοιμασία
Εάν τα σφάγια ψαριών δεν έχουν καθαριστεί από τα εντόσθια, τότε κάντε αυτό και μετά ξεπλύνετε την κοιλιακή κοιλότητα. Κάντε μια τομή σε ολόκληρη την πλάτη του σκουμπριού χωρίς να κόψετε τη σάρκα. Στο κύπελλο του μπλέντερ, πιπεριές τσίλι, κρεμμύδι κρεμμυδιού, στελέχη λεμονιού και μαντίστε τα με ζάχαρη και φυτικό έλαιο. Η προκύπτουσα πάστα εφαρμόζεται μέσα στην τομή που γίνεται στην πλάτη και στη συνέχεια πασπαλίζουμε την επιφάνεια του ψαριού με μια άλλη σταγόνα ελαίου και την τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το σκουμπρί πάνω από τα κάρβουνα και μαγειρέψτε για 16-20 λεπτά, μη ξεχνώντας να γυρίσετε το ψάρι στην άλλη πλευρά στη μέση του μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψετε σκουμπρί σε ένα πηνίο σε μια σχάρα;
Συστατικά:
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
- χυμός λεμονιού - 22 ml.
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- ελιές - 35 g.
- Ξηρά ρίγανη - 4-5 υποκαταστήματα.
- σκουμπρί - 1,7 kg.
- 6 κομμάτια λεμονιού.
Προετοιμασία
Μετά το rasdevat σφάγιο ψαριών, ξεπλύνετε την κοιλιακή κοιλότητα και το σεζόν με θαλασσινό αλάτι. Τοποθετήστε σε φέτες κολοκύθας λεμόνι και θυμάρι και ψιλοκομμένες ελιές. Συνδέστε το νήμα του σκουμπριού, αφού το βάζετε στην επιφάνεια του υπόλοιπου λεμονιού και ένα κλαδί θυμάρι. Ψεκάστε το ψάρι με λάδι και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε το γεμιστό σκουμπρί στη φωτιά για 8-10 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Σκουμπρί σε ασιατικό ασιατικό στην πυρκαγιά
Συστατικά:
- φιλέτο σκουμπριού - 320 g.
- σάλτσα σόγιας - 15 ml.
- 1 χυμός ασβέστου.
- εκατοστό κομμάτι τζίντζερ?
- σκόρδο σχοινόπρασο?
- μέλι - 25 ml.
Προετοιμασία
Μαρινάδα για το σκουμπρί στο πηλό προετοιμάζεται κατά πρώτο λόγο, θα πρέπει να αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας με χυμό λάιμ, μέλι, τριμμένο τζίντζερ και το σκόρδο. Στο μείγμα που προκύπτει, βυθίζουμε τα φιλέτα ψαριών και αφήνουμε για μισή ώρα. Ανάψτε τα κάρβουνα και αφήστε τα να καούν. Τοποθετήστε το φιλέτο πάνω από τα κάρβουνα. Πόσα σκουμπρί στο πηδάλιο θα εξαρτηθεί από το πάχος του ίδιου του φιλέτου, αλλά, κατά κανόνα, αρκούν 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, λιπάνετε το σκουμπρί με την υπόλοιπη μαρινάδα και όταν το ψάρι είναι έτοιμο, σερβίρετε το με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ζεστό πιπέρι, ακολουθούμενο από ένα πλευρικό πιάτο βρασμένου ρυζιού.