Το σκουμπρί, λόγω του μεγάλου επιπολασμού και της διαθεσιμότητάς του, άρχισε να εμφανίζεται όλο και περισσότερο στα τραπέζια μας σε κονσέρβα, αλατισμένα ή φρέσκα. Αυτό το νόστιμο και φθηνό ψάρι θα αποτελέσει τη βάση όχι μόνο για τα κύρια πιάτα αλλά και για σνακ, για παράδειγμα, σαλάτες, τις συνταγές για τις οποίες αποφασίσαμε να μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.
Σαλάτα σκουμπριού κάτω από ένα παλτό γούνας
Συστατικά:
- σκουμπρί καπνιστό - 200 g.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα, τα καρότα, οι πατάτες και τα αυγά μαγειρεύονται ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Λαχανικά τρίβονται στον τρίφτη, και τα αυγά κόβονται σε κύβους. Κόβουμε το καπνιστό σκουμπρί σε φιλέτα, αφαιρούμε τα κόκαλα, κόβουμε τα φιλέτα σε κύβους. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους για να αφαιρέσουμε την υπερβολική πικρία.
Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, βάλτε τις πατάτες, ακολουθούμενη από ένα στρώμα καρότων, στη συνέχεια ψάρι, κρεμμύδια και τεύτλα. Λιπάνετε τη σαλάτα με ένα παχύ στρώμα μαγιονέζας και πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο αυγό.
Η ίδια σαλάτα μπορεί να γίνει από αλατισμένο σκουμπρί.
Συνταγή για σαλάτα από βραστό σκουμπρί
Συστατικά:
- βρασμένο σκουμπρί - 250 g.
- μαγιονέζα ·
- χόρτα;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- γεμιστό αγγούρι (αγγουράκια) - 10-12 τεμάχια.
- βρασμένο ρύζι - 1/2 st.
Προετοιμασία
Το βραστό σκουμπρί χωρίζεται από τα οστά και η σάρκα αποσυναρμολογείται με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια. Τα αυγά βράζουν σκληρά και κόβονται με ένα μαχαίρι ή αυγό. Τα αγγουράκια που έχουν κοπεί είναι κομμένα σε δαχτυλίδια. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά με μαγιονέζα, εάν επιθυμείτε, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με βότανα (πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό). Πριν από τη σάλτσα, σαλάτα με σκουμπρί και ρύζι θα πρέπει να ετοιμάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20-30 λεπτά.
Mimosa σαλάτα με σκουμπρί
Συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- σκουμπρί σε κονσέρβα σε λάδι - 1 τεμ.?
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Λαχανικά και αυγά είναι βρασμένα. Πατάτες και καρότα τρίβονται στον τρίφτη, αυγά αλέθονται με ένα μαχαίρι. Κόβουμε το σκουμπρί σε μικρά κομμάτια.
Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας βάζουμε τις μισές πατάτες, καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Περαιτέρω βάζουμε καρότα, πάλι μαγιονέζα, μερικά ψάρια και αυγά. Επαναλάβετε τη διαδικασία, εναλλακτικά promazinevaya στρώματα μαγιονέζα. Το τελευταίο στρώμα είναι θρυμματισμένα αυγά (ή απλά κρόκοι) και μια πλούσια σαλάτα "Mimosa" από το σκουμπρί στο βούτυρο είναι έτοιμη! Πριν από την εξυπηρέτηση, πρέπει να μουλιάσει στο ψυγείο για περίπου 1,5-2 ώρες και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.