Προϋπολογισμός σούπα σολομού δεν μπορεί να ονομαστεί. Αλλά αξίζει σίγουρα τα χρήματα που δαπανώνται και τα αποζημιώνει με μια εκδίκηση με την καταπληκτική κορεσμένη γεύση που μπορείτε να απολαύσετε δίνοντας πολύ λίγο χρόνο για να φτιάξετε ένα τέτοιο γεύμα.
Τυριά σούπα κρέμας από σολομό - συνταγή με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 420 g;
- κρέμα - 220 ml.
- επεξεργασμένο τυρί - 220 g.
- βολβοί κρεμμυδιού - 120 g;
- κόνδυλοι πατάτας - 420 g.
- Σέλινο ρίζα (προαιρετικό) - 60 g.
- φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.?
- βούτυρο - 55 g;
- αρωματικά μπαχαρικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- το αλάτι είναι μεγάλο - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- ζωμό ιχθύων.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε την κρέμα σούπας από σολομό, βάζουμε κονδύλους πατάτας και ρίζα σέλινου σε γλάστρες με ζεστό ζωμό ψαριών, ας βράσουμε και σιγοβράζουμε για επτά λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα φιλέτα ψαριού σε φέτες, τηγανισμένα σε ένα τηγάνι με βούτυρο και μαρούλι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, ρίχνουμε φύλλα δάφνης και μπαχαρικά της επιλογής σας, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα συστατικά. Τώρα βάζουμε λιωμένο τυρί στο ταψί, ρίχνουμε την κρέμα και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να διασπαρθούν όλα τα κομμάτια τυριού.
Αφαιρούμε το σκάφος με την προετοιμασμένη σούπα από τη φωτιά, βγάζουμε τα συστατικά με έναν μπλέντερ μέχρι να φτιάξουμε μια κρεμώδη υφή, ρίχνουμε το πιάτο πάνω στις πλάκες και σερβίρουμε, καρυκεύοντας με φρέσκα βότανα.
Φινλανδική κρεμώδη σούπα με σολομό
Συστατικά:
Για τον ζωμό:
- κόκαλα και κεφάλια σολομού - 950 g.
- καθαρό νερό - 2,2 λίτρα.
- βολβός κρεμμυδιού - 85 g;
- 4 ζεύγη αρωματικών πιπεριών.
- φύλλα της δάφνης - 2 τεμάχια.
Για τη σούπα lochiquetto:
- Κόνδυλοι πατάτας - 420 g;
- φιλέτο σολομού - 320 g.
- κρέμα - 220 ml.
- πράσο - 0,5 τεμάχια.
- καρότα - 70 g;
- κλαδιά φρέσκου άνηθου - 4-5 τεμάχια.
- μεγάλο αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε το ζωμό, γεμίστε με τα νερά τα οστά και τα κεφάλια των ψαριών, προσθέστε τα μπιζέλια γλυκιάς αρωματισμένης πιπεριάς και
Τώρα μετά το βράσιμο του ζωμού και πάλι, το βάζουμε σε κύβους πατάτας και φέτες ή φέτες καρότων και ρίχνουμε ψιλοκομμένους λεπτούς δακτυλίους από πράσα. Μαγειρέψτε τη σούπα για την απαλότητα όλων των φετών λαχανικών, στη συνέχεια προσθέστε τα φιλέτα σολομού σε κύβους, ρίξτε στην κρέμα και προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Ζεστάνετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μέχρι τα πρώτα σημάδια βρασμού και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σε περίπου πέντε με δέκα λεπτά η σούπα θα εγχυθεί και θα είναι έτοιμη να σερβιριστεί.