Ψημένα λαχανικά στο φούρνο - μια ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό επιτραπέζιο πιάτο ή ένα ελαφρύ, αυτοδύναμο σνακ που θα διατηρήσει την αρμονία, θα γεμίσει το σώμα με τη σωστή ενέργεια και βιταμίνες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε τα πιάτα χρησιμοποιώντας διαφορετικά βασικά συστατικά και τεχνικές για την παρασκευή συνταγών.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύεις τα λαχανικά στο φούρνο;
Πιάτα από λαχανικά στο φούρνο είναι διατροφικά λόγω της χρήσης ελάχιστης ποσότητας λίπους. Τα συστατικά ψήνονται εξ ολοκλήρου ή σε κομμένη σε φέτες μορφή σύμφωνα με τις συστάσεις της επιλεγμένης συνταγής.
- Τα φυτικά συστατικά μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα ανοιχτό δίσκο ψησίματος. Γι 'αυτό, είναι πασπαλισμένα με λάδι για να διατηρήσουν το χυμό και, αν επιθυμείτε, καρυκεύματα για να δοκιμάσετε πριν ή μετά το ψήσιμο.
- Χωρίς τη χρήση λιπών, μπορείτε να μαγειρέψετε τα λαχανικά σε ένα μανίκι ή φύλλο.
- Νόστιμα ψημένα λαχανικά μαγειρεύονται στο φούρνο κάτω από τη σχάρα. Σερβίρονται με σάλτσες, απλά με αλάτι ή χρησιμοποιούνται για να κάνουν σαλάτες.
- Τα φυτικά συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν καβουρδισμένα κατσαρόλα, στιφάδο, ψητά σε γλάστρες ή σε σχήματα.
- Πόσο να ψήνουμε τα λαχανικά στο φούρνο εξαρτάται από τον τύπο που χρησιμοποιείται, το μέγεθος του φρούτου ή τις φέτες του τεμαχισμού τους, καθώς και το επιθυμητό τελικό αποτέλεσμα.
Πώς να ψήνουν πλήρως τα λαχανικά στο φούρνο;
Τα ψημένα λαχανικά στο φούρνο στο φύλλο ψησίματος αποκτούν την απαραίτητη απαλότητα, το ανοιχτό χρώμα και την ευχάριστη γεύση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα χαβιάρι λαχανικών, σαλάτες, άλλα πιάτα. Οι περισσότεροι τύποι λαχανικών μετά το ψήσιμο απαιτούν απομάκρυνση του δέρματος. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, τα ζεστά φρούτα τοποθετούνται για 5-10 λεπτά σε μια σακούλα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικές πιπεριές - 2 τεμ.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προετοιμασία
- Πλυμένα και αποξηραμένα μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Σε κοντινή απόσταση θα βρείτε ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι και ένα σκόρδο.
- Η προετοιμασία των λαχανικών στον φούρνο ολοκληρώνεται σε φούρνο θερμαινόμενο σε 180 μοίρες, με ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό για 45 λεπτά.
Λαχανικά στο φούρνο ψημένα σε μεγάλα κομμάτια - συνταγή
Λαχανικά ψημένα σε μεγάλα κομμάτια στο φούρνο, κατάλληλα για την κατάθεση ως γαρνιτούρα για το κρέας ή τα ψάρια. Επιπλέον, αν γεμίσετε τα υλικά με αρωματικό επίδεσμο, το πιάτο θα γίνει μια ζεστή σαλάτα και μπορεί να το σερβίρετε μόνοι σας. Πιατέλα λαχανικών χρησιμοποιείται για τη δημιουργία όλων των ειδών σάλτσες, λαχανικά, χαβιάρι.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικές πιπεριές - 3 τεμάχια.
- ντομάτες - 2-3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, προετοιμασιακά βότανα.
Προετοιμασία
- Λαχανικά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετημένα σε σχήμα.
- Το λάδι αναμειγνύεται με αλάτι, πιπέρι, βότανα, ποτίζονται με ένα μείγμα τεμαχισμού.
- Ψήστε τα ψημένα λαχανικά στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά κάτω από το φύλλο και άλλα 15 λεπτά χωρίς αυτό.
Σαλάτα από ψημένα λαχανικά
Ετοιμάστε μια σαλάτα από ψημένα λαχανικά στον φούρνο, απλά γεμίζοντας τα ζεστά συστατικά του ντυσίματος ή συμπληρώνοντας τις ψύχρες φέτες φέτας, τοφου ή άλλων για να διαλέξετε. Εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα ωραία σνακ μπορούν να αποκλειστούν από τη σύνθεση του τσίλι και να μειώσουν την ποσότητα του σκόρδου, προσθέτοντας 1 σκελίδα.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- τσίλι - 0,5 τεμάχια.
- κόλιαντρο - 0,5 δέσμη;
- λάδι - 40 ml.
- Φέτα - 70 γραμ.
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη.
Προετοιμασία
- Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες, ψήνουμε ολόκληρα 45-60 λεπτά.
- Οι πιπεριές και οι ντομάτες τοποθετούνται για 5 λεπτά σε μια αποφλοιωμένη σακούλα.
- Αφαιρέστε τη φλούδα και την μελιτζάνα με κολοκυθάκια.
- Κόψτε τον πολτό λαχανικών σε κύβους, προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι, το κοράνιο και τα κρεμμύδια.
- Σαλάτα εποχής με λάδι και αλάτι, βότανα, σερβιρισμένα με φέτα.
Λαχανικά ψημένα σε ένα μανίκι στο φούρνο
Τα μαγειρεμένα λαχανικά στο μανίκι του φούρνου διατηρούν πλήρως το χυμό τους και όταν προστίθενται με καρυκεύματα είναι όσο το δυνατόν περισσότερο αρωματισμένα με τις γεύσεις και τη γεύση τους. Συχνά, η ποικιλία λαχανικών χρησιμοποιείται ως πλαστικό πιάτο σε κύριο πιάτο με βάση το κρέας ή το ψάρι. Ιδιαίτερα νόστιμο πιάτο θα είναι με νεαρές πατάτες.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, ιταλικά βότανα, ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά πλένονται, κόβονται σε μεγάλες φέτες.
- Αλατισμένο λαχανικό σε φέτες, πιπέρι, πασπαλισμένο με λάδι, πασπαλισμένο με βότανα και τοποθετημένο σε ένα μανίκι.
- Μετά από 45 λεπτά στους 200 μοίρες, τα ψημένα λαχανικά στο φούρνο θα είναι έτοιμα.
Λαχανικά στη σχάρα στο φούρνο - συνταγή
Τα πιο νόστιμα και αρωματικά ψητά λαχανικά, αν τα μαγειρέψετε στη σχάρα με ομίχλη. Ωστόσο, στο φούρνο μπορείτε να πάρετε μια πολύ αξιοπρεπή έκδοση του σνακ. Φέτες λαχανικών σερβίρονται όπως είναι χωρίς πρόσθετα, συμπληρώνονται με σάλτσες ή πασπαλίζονται με λάδι. Ποικιλία λαχανικών μπορεί να συμπληρωθεί με μανιτάρια ή φρούτα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μπιζέλια - 300 g.
- μήλο και βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Ιταλικά βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλες φέτες πάχους 1,5 cm.
- Ανακατέψτε 2 είδη ξιδιού με βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη και βότανα, ρίξτε σε φέτες λαχανικών, αναμείξτε, δώστε εμποτισμένο 20 λεπτά.
- Διαδώστε τις φέτες σε μια σχάρα και μαγειρέψτε τα ψητά λαχανικά στο φούρνο στους 200 βαθμούς και 30 λεπτά.
Λαχανικά σε φύλλα στο φούρνο - συνταγή
Τα πιάτα από ψημένα λαχανικά αποτιμώνται για τις διατροφικές ιδιότητες, την ευκολία και την ασφάλεια της ακεραιότητας της κοπής. Ετοιμάστε γαρνίρισμα ή μια ζεστή σαλάτα μπορεί να χωριστεί σε ξεχωριστά τμήματα του αλουμινόχαρτου, καρύκευμα τα λαχανικά πριν ή μετά το ψήσιμο με τα επιθυμητά καρυκεύματα, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού ή τα ψιλοκομμένα βότανα.
Συστατικά:
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- φασόλια string - 200 g;
- Προβηγκιακά βότανα και ξηρό βασιλικό - 1,5 κουταλάκι το καθένα.
- λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- asafoetida - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Φέτα λαχανικά, εποχή με βότανα, βούτυρο, σακαφενία και αλάτι, απλωμένα πάνω σε φύλλα αλουμινίου, σφραγίδα.
- Ψήστε τα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο στους 200 βαθμούς 25 λεπτά.
Κατσαρόλα από λαχανικά στο φούρνο
Προετοιμάστε τα λαχανικά στο φούρνο με τη μορφή νόστιμης κατσαρόλας . Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νεαρά φρούτα κόβοντας τους σε κύκλους. Αντί για το γάλα, μια κρέμα ή ένα μείγμα κτυπημένων αυγών και όχι ξινή κρέμα είναι κατάλληλο ως γέμιση. Από τα καρυκεύματα, η πιο αρμονικά συμπληρωμένη παλέτα γεύσης είναι η κάρι ή ένα μίγμα από βότανα της Προβηγκίας.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 200 g.
- νεαρές πατάτες - 200 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι και μπρόκολο - 150 γρ.
- ντομάτες - 150 g;
- πράσινα μπιζέλια και κρεμμύδια - 120 g.
- γάλα - 400 ml;
- τυρί - 100 g.
- έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, κάρυ.
Προετοιμασία
- Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδι και κολοκυθάκια σε μια φόρμα.
- Στην κορυφή διανείμετε ένα μείγμα πιπέρι, μπιζέλια και μπρόκολο.
- Γεμίστε όλο το αλατισμένο αλάτι και το κάρυ μείγμα του γάλακτος και του βουτύρου.
- Στείλτε το έντυπο στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Ψεκάστε την επιφάνεια της κατσαρόλας με τυρί και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά, ψημένο στο φούρνο - συνταγή
Τα ψημένα λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας πρωτότυπες ιδέες. Για παράδειγμα, ένα ασυνήθιστο ορεκτικό πιάτο θα γεμιστεί με γλυκές βουλγάρες πιπεριές σε διάφορα λαχανικά. Μπορούν να σερβιριστούν με αξιοπρέπεια όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και τις αργίες, ορατά διακοσμώντας και διαφοροποιώντας το σνακ κάθε γιορτή.
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι διαφόρων χρωμάτων - 1 κιλό.
- καρότα - 500 g;
- ρίζα του σέλινου και του μαϊντανού - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 300 g.
- σάλτσα ντομάτας - 0,5 ποτήρια.
- έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Με τις πιπεριές να κόβουν τις κορυφές, κόψτε τα κουτιά σπόρων.
- Τηγανίζουμε ξεχωριστά κρεμμύδια κρεμμυδιού με καρότα και μαϊντανό και σέλινο.
- Συνδυάστε τις δύο πατάτες, εποχή.
- Γεμίστε με μια μάζα πιπεριών, καλύψτε με τις κορυφές, πετάξτε σε μια φόρμα.
- Ανακατεύουμε τη σάλτσα με 150 ml νερό, σεζόν, ρίχνουμε τις πιπεριές.
- Προετοιμάστε το πιάτο για 30 λεπτά σε 180 μοίρες.
Λαχανικά σε μια κατσαρόλα στο φούρνο
Το ψήσιμο των λαχανικών στο φούρνο θα σας επιτρέψει να εκτιμήσετε την εκπληκτική γεύση του ρακού. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση του δίσκου μπορεί να συμπληρωθεί με φιλέτο στήθους κοτόπουλου, τηγανίζοντας με γεύση φέτες σε λάδι και τοποθετώντας στον πυθμένα της κατσαρόλας το πρώτο στρώμα. Η ποικιλία λαχανικών μπορεί να γευθεί, χρησιμοποιώντας τα επιθυμητά συστατικά.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια και μελιτζάνα - 1 τεμ.
- πατάτες και γλυκές πιπεριές - 2 τεμ.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κρασί λευκό ξηρό και νερό - 100 ml το καθένα?
- λάδι - 70 ml;
- αλάτι, πιπέρι, βότανα, ξηρά βότανα.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνες με μεγάλο τεμαχισμό, πιπεριές, πατάτες και κρεμμύδια τηγανίζονται σε λάδι, μεταφέρονται σε δοχείο.
- Προσθέτουμε ντομάτες, κολοκυθάκια, σκόρδο, χόρτα, καρυκεύματα, ρίχνουμε σε νερό και κρασί.
- Προετοιμάστε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι στους 200 βαθμούς για 1,5 ώρες.
Λαχανικά ψημένα στο φούρνο με τυρί
Τα ψημένα λαχανικά στο φούρνο με το τυρί είναι κατάλληλα για αυτοεξυπηρέτηση ή ως συμπλήρωμα στο κρέας. Αντί για τις ταξιανθίες του μπρόκολου, επιτρέπεται η χρήση κουνουπιδιού, μπιζέλια που αντικαθίστανται με μαλακό κατεψυγμένο καλαμπόκι, πράσινα φασόλια ή κομμένα σπαράγγια και ξινή κρέμα με μεσαίο λίπος.
Συστατικά:
- μπρόκολο - 400 g.
- πατάτες και καρότα - 2 τεμάχια.
- πράσινα μπιζέλια - 100 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 150 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- λάδι - 30 ml.
- αλάτι, πιπέρι, ιταλικά βότανα.
Προετοιμασία
- Κόψτε πατάτες, καρότα σε κύκλους, κόψτε τα σε κούπες.
- Στην κορυφή είναι το μπρόκολο με μπιζέλια και κρεμμύδια.
- Χτυπάμε αυγά, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι, χορτάρι πιπέρι, χύνεται σε λαχανικά.
- Ψήστε το πιάτο για 1 ώρα κάτω από το φύλλο.
- Πασπαλίστε τα λαχανικά με τυρί, επιστρέψτε το δοχείο στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Λαχανικά σε σουβλάκια στο φούρνο
Τα ψημένα λαχανικά στα σουβλάκια στο φούρνο θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε ένα τραπέζι μπουφέ ή άλλη γιορτή. Ένα χρήσιμο σνακ μπορεί να προετοιμαστεί για καθημερινή εξυπηρέτηση, χαϊδεμένος με την εκπληκτική του γεύση. Τα κολοκυθάκια επέτρεψαν την αντικατάσταση της μελιτζάνας, και αντί των ζαχαρωτών να πάρουν τα καπέλα άλλων μανιταριών.
Συστατικά:
- ζαχαρωτά - 10 τεμάχια.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- μελιτζάνες και κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
- λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Προβενκά βότανα και βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες κόβονται με κούπες πάχους 1 cm, ντομάτες πάχους 1,5 cm.
- Προετοιμάστε μια μαρινάδα για τα λαχανικά στο φούρνο, ανακατεύοντας το βούτυρο με βαλσαμικό ξύδι, αλάτι, πιπέρι και βότανα, τα τακτοποιήστε με λαχανικά τεμαχισμένα μανιτάρια, αφήστε για 20 λεπτά.
- Στρίψτε τις φέτες λαχανικών και μανιταριών σε σουβλάκια, βάλτε σε μια σχάρα και ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Ρατάτουιλ από λαχανικά στο φούρνο
Τοποθετείται σε σχήμα ανεμιστήρα μελιτζάνας με λαχανικά στο φούρνο και ψημένο μέχρις ότου η απαλότητα θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε ένα πρωτότυπο με γεύση και εξαιρετικό φαγητό λαχανικών από τη γαλλική κουζίνα που ονομάζεται ratatouille. Μπορείτε να το μαγειρέψετε τις καθημερινές, τις αργίες, χωρίς αμφιβολία να περιλαμβάνει ένα άπαχο ή χορτοφαγικό μενού.
Συστατικά:
- μελιτζάνες και κολοκυθάκια - 300 g.
- ντομάτες - 1 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 30 γρ.
- κρεμμύδι - 100 g;
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- λάδι - 70 ml;
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι.
- Προσθέστε 2 ψημένα στο φούρνο και ψιλοκομμένες πιπεριές, ντομάτες σε κύβους (500 g).
- Περίστε τη σάλτσα, σάλτσα για 10 λεπτά, ρίξτε μέσα στο καλούπι.
- Τα μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες τεμαχίζονται με κούπες, στοιβαγμένες, εναλλασσόμενες μεταξύ τους, σε σχήμα σχήματος ανεμιστήρα σε σάλτσα.
- Πασπαλίζουμε το πιάτο με το σκόρδο, ρίχνουμε λάδι, ψήνουμε 30 λεπτά κάτω από το φύλλο και άλλα 15 λεπτά χωρίς αυτό.