Τα θαλασσινά είναι ένα χρήσιμο πρωτεϊνούχο φαγητό, εκλεπτυσμένο και που επιτρέπει να ενσωματωθεί μια ποικιλία από γαστρονομικές φαντασιώσεις. Σήμερα, τα καταστήματα προσφέρουν μια αρκετά μεγάλη ποικιλία θαλασσινών, μεταξύ των οποίων η πρώτη θέση στη δημοτικότητα και την προσβασιμότητα καταλαμβάνεται από γαρίδες.
Σνακ - γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- Γαρίδα - 1 kg.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κονιάκ - 40-50 ml.
- πιπέρι μαύρο μπιζέλια - 10-12 τεμάχια?
- σκόρδο - 4 φέτες.
- άοσμο φυτικό έλαιο - 30 ml.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψετε γαρίδες τηγανισμένες σε σάλτσα σκόρδου, θα πρέπει πρώτα να τους μαρινάρετε, πριν από αυτό, φυσικά, να αποψυχθούν. Οι γαρίδες αποψύχονται είτε σε ψυχρό αλατισμένο νερό είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Για να παρασκευάσετε μαρινάδα, σε ένα κονίαμα τρίψτε το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το κονιάκ. Εάν δεν υπάρχει κονιάκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπράντυ ή το ουίσκι, η βότκα ποιότητας είναι επίσης κατάλληλη, αλλά χωρίς πρόσθετα. Οι γαρίδες τοποθετούνται σε δοχείο σμάλτου ή γυαλιού, ρίχνουμε μαρινάδα και περιμένουμε για κάποιο χρονικό διάστημα (από μισή ώρα έως 2 ώρες). Παραμένει το πιο απλό. Ζεστάνετε μια ελαφριά ομίχλη λαδιού, τηγανίζετε γρήγορα τη γαρίδα - όχι περισσότερο από 4 λεπτά.
Όπως μπορείτε να δείτε, μαγειρέψτε γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου υπό την εξουσία ακόμη και σε εκείνους που σχεδόν δεν συμβαίνουν στην κουζίνα και κακή γνώση του μαγειρέματος. Οι φίλοι της Ανατολικής κουζίνας μπορούν να μαγειρεύουν διαφορετικά. Εάν αντικαταστήσετε αλκοόλ με σάλτσα σόγιας, θα πάρετε πικάντικες γαρίδες σε σάλτσα σόγιας-σκόρδου. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι τα ίδια και η διαδικασία δεν αλλάζει.
Απαλή γαρίδες
Μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή και να μαγειρέψετε τη γαρίδα σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. Αποδεικνύεται ένα πολύ λεπτό πιάτο, το οποίο θα ταιριάξει τέλεια μαγειρεμένο ρύζι ή πατάτες.
Συστατικά:
- γαρίδα - 0,5 kg.
- πιπέρι αρωματικά φρέσκο έδαφος - στην άκρη του κουταλιού?
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- αλάτι - 1 πρέζα?
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- κρέμα όχι λιγότερο από 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 150 ml.
Προετοιμασία
Η γαρίδα αποψύχεται και δίνει μια καλή αποστράγγιση νερού (μπορείτε να την στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα). Το λάδι θερμαίνεται σωστά - για να δημιουργηθεί ένας ελαφρός καπνός και μια απτή θερμότητα από το τηγάνι.
Οι φίλοι των πικάντικων τροφίμων μπορούν να ευχαριστηθούν προετοιμάζοντας μια άλλη έκδοση αυτού του υπέροχου πιάτου - γαρίδας σε σάλτσα ντομάτας και σκόρδου. Το μαγείρεμα είναι το ίδιο, μόνο η κρέμα αντικαθίσταται με πάστα ντομάτας - για 0,5 κιλό γαρίδας θα χρειαστούν 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ντομάτας και 100 ml νερού.