Τα μύδια είναι μια πολύ χρήσιμη λιχουδιά, συγκρίσιμη με τα στρείδια.
Μπορείτε να προετοιμάσετε τα μύδια με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, να κάνετε διαφορετικές σαλάτες μαζί τους. Ιδιαίτερα καλά μύδια συνδυάζονται με ρύζι, γι 'αυτό ας πάρουμε τα δύο αυτά προϊόντα ως βάση για τις σαλάτες.
Συνταγή για τη διατροφική σαλάτα από μύδια με ρύζι
Συστατικά:
- σάρκα μυδιών - περίπου 300 γραμμάρια.
- ρύζι - 1-2 φλιτζάνια.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- αβοκάντο - 1 φρούτο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κολοκυθάκια - περίπου 150-200 g.
- λεμόνι ή λάιμ?
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- σκόρδο ·
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- ψυχρό συμπιεσμένο φυτικό έλαιο.
- ξύδι, φυσικά φρούτα?
- φύλλα μαρούλι, κιχώριο ή έλατο.
Προετοιμασία
Τα μύδια πρέπει να πλυθούν καλά και να λερωθούν σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Αφού ανοίξετε τα κελύφη, μαγειρέψτε για ακόμη 1 λεπτό (αυτό είναι αρκετό) και στραγγίστε το νερό. Ψύξτε το με κρύο νερό, εκχυλίστε το βρώσιμο τμήμα του μυδάλου (αυτή είναι η αντλία μυών).
Ξεπλύνετε καλά (κατά προτίμηση με ζεστό νερό) ρύζι , χωρίς ανάδευση, σε μεγάλη ποσότητα νερού για 8-16 λεπτά (ανάλογα με την ποικιλία). Μπορείτε να ξεπλύνετε ξανά και να αποστραγγίσετε το νερό.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε τρίμηνα και τα συνδέουμε σε ένα μπολ με τα επιλεγμένα κομμάτια μυδιών. Αμέσως θα μαριναριστούμε, για το σκοπό αυτό αναμιγνύουμε λάδι με ξύδι ή / και χυμό λεμονιού ή ασβέστη (ισοτιμία περίπου 3: 1). Προσθέστε τη γλυκιά πιπεριά σε φέτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, ζεστό πιπέρι και χόρτα. Το ανακατεύουμε.
Αφαιρέστε την πέτρα από το αβοκάντο και διαχωρίστε τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στη σαλάτα. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί, promarinuetsya λεπτά 20.
Τώρα βάζουμε το μαγειρεμένο ρύζι και ανακατεύουμε. Διέσαμε τα φύλλα σαλάτας (κιχωρίου, ελιάς) σε ένα πιάτο που σερβίρει και στην κορυφή τοποθετούμε ένα μέρος σαλάτας. Διακοσμούμε με φύλλα πράσινου.
Μπορείτε να ρίξετε ρύζι δίπλα σε μια σαλάτα από μύδια (με ένα δαχτυλίδι ή άλλη ειδική μορφή) - θα αποδειχθεί όμορφα. Σερβίρουμε σαλάτα με μύδια και ρύζι με ελαφρά κρασιά.
Μπορείτε να δώσετε στη σαλάτα με ρύζι και μύδια το χρώμα της Άπω Ανατολής, χρησιμοποιήστε το μουστάρδα ή το σησαμέλαιο ή ένα μείγμα από αυτά, αυξήστε την ποσότητα πιπέρι, σκόρδο και κόλιαντρο, προσθέστε σάλτσα σόγιας ή / και άλλες παραδοσιακές σάλτσες. Φυσικά, οι σαλάτες στο ύπτιο της Άπω Ανατολής εξυπηρετούνται καλύτερα με αυθεντικά αλκοολούχα ποτά: κρασί από ρύζι, σακέ, σόγια, maotai, ergothu, κρασιά φρούτων.
Αν θέλετε να κάνετε μια ζεστή σαλάτα με ρύζι και μύδια, σάρκα μύδια μπορεί να τηγανιστεί ελαφρώς με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.