Στη φθινοπωρινή κολοκύθα εποχή βρίσκει πολλές χρήσεις στο μενού μας. Με βάση την κολοκύθα, ετοιμάζουν ποτά, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα, τα ψήνουν ανεξάρτητα και στην εταιρεία με άλλα λαχανικά, φτιάχνουν χυλό και πιάτα. Τελευταία αποφασίσαμε να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το υλικό.
Κολοκύθα γαρνιτούρα για το κρέας
Η καλύτερη γαρνιτούρα της κολοκύθας σε οποιοδήποτε είδος κρέατος θα είναι πουρέ πατάτες. Ο πολτός κολοκύθας δεν μαγειρεύεται μόνο από κολοκύθες, επειδή είναι πολύ υδαρής. Ως παχυντής χρησιμοποιούνται συχνότερα πατάτες, αλλά για λόγους ποικιλίας αποφασίσαμε να αντικαταστήσουμε τους κόνδυλους με το κουνουπίδι.
Συστατικά:
- ένα μικρό κεφάλι κουνουπίδι?
- κολοκύθα - 320 g.
- φύλλα φασκόμηλου - 6-8 κομμάτια?
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- βούτυρο - 35 g.
- γάλα - 60-80 ml.
Προετοιμασία
Ξεχωρίστε τον πολτό κολοκύθας από τους σπόρους σε μικρά κομμάτια ίσου μεγέθους. Βάλτε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι ή σχάρα για τον ατμό μαζί με τις ταξιανθίες του λάχανου και τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Φέρτε τα λαχανικά στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν. Φασκόμηλο αφήνει όσο το δυνατόν περισσότερο άλεση, και είναι καλύτερα και σε όλα τρίψτε σε ένα κονίαμα με μια πρέζα αλάτι. Ο αρωματικός καλαμάκι που προκύπτει προστίθεται στα λαχανικά και τα συνδυάζει. Ανακατέψτε τον παρασκευασμένο πουρέ με βούτυρο και γάλα, προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και χτυπήστε ξανά. Puree από την κολοκύθα για να γαρνίρετε είναι έτοιμη, σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Γαρνίρετε από την κολοκύθα στο κοτόπουλο
Τα μήλα, τα όσπρια και η κολοκύθα είναι ιδανικά για το λευκό κρέας. Ένα τέτοιο μείγμα θα αποτελέσει ένα ενδιαφέρον αρωματικό πιάτο για πιάτα πουλερικών και μια εξαιρετική επιλογή για ένα μενού για χορτοφάγους.
Συστατικά:
- μήλο - 55 g;
- κόκκινο κρεμμύδι - 40 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- τζίντζερ (τριμμένο) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζωμός λαχανικών - 620 ml.
- φακές - 1 είδος.
- κολοκύθα (βρασμένο, διάτρητο) - 115 g.
- γέμιση κύμινο, κόλιανδρο, κουρκούμη, τσίλι - για 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Τρίψτε το κρεμμύδι και αποθηκεύστε το σε ελαιόλαδο, μαζί με φέτες τζίντζερ και μήλων. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τις φακές και γεμίστε το με ζωμό. Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών, πουρέ κολοκύθας και αφήστε το υγρό να φτάσει στο σημείο βρασμού. Μόλις αρχίσει να βράζει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, απενεργοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε περίπου 15 λεπτά - οι φακές βράζουν πολύ γρήγορα. Συμπληρώστε την έτοιμη γαρνιτούρα με πράσινο κόλιαντρο.
Γρήγορη και νόστιμη συνταγή γαρνιτούρου κολοκύθας
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 140 g;
- κόνδυλοι πατάτας - 230 g.
- κολοκύθα - 160 g;
- Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μια πρέζα κουρκούμη?
- αλεσμένο κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Στείλτε τους σπόρους μουστάρδας σε ένα στεγνό τηγάνι και αφήστε τους να τηγανίσουν για μισό λεπτό. Μετά από λίγο, χύστε το λάδι και προσθέστε τα κομμάτια κρεμμυδιού. Spasserovarov τόξο, αλάτι και πασπαλίζουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Κόβουμε τους κονδύλους πατάτας σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Προσθέστε κομμάτια κολοκύθας παρόμοιας μορφής και μεγέθους. Φέρτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας τακτικά για ομαλή ροδέλα. Μια νόστιμη γαρνιτούρα της κολοκύθας είναι έτοιμη, πριν την εξυπηρέτηση μπορεί να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού.
Πώς να μαγειρέψετε μια γαρνιτούρα κολοκύθας στο φούρνο;
Αυτή η κατσαρόλα τυριών με κομμάτια κολοκύθας μπορεί να γίνει τόσο ένα νόστιμο πιάτο και ένα πλούσιο πιάτο σε οποιοδήποτε κρέας. Μια τέτοια κατσαρόλα είναι απλά προετοιμασμένη.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 410 g;
- κρεμμύδι - 110 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- γάλα - 470 ml;
- τυρί - 115 γραμμάρια.
- ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο?
- πουρέ κολοκύθας - 60 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
- ψωμί - 9 φέτες.
Προετοιμασία
Κολοκύθες φέτες μαζί με κρεμμύδια. Όταν η κολοκύθα αρπάζει, προσθέστε το σκόρδο και αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το γάλα, το τυρί, το μοσχοκάρυδο και τα αυγά, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών. Αδειάστε το μείγμα με αλάτι. Διαχωρίστε το ψωμί σε κύβους ίσου μεγέθους, ανακατέψτε με τη κολοκύθα και το ψητό κρεμμύδι, και στη συνέχεια ρίξτε το μίγμα τυριού και γάλακτος. Αφήστε το γαρνιτούρα στο φούρνο για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.