Αν έχετε ήδη κουραστεί από κρέας και ζωμό κοτόπουλου, τότε θαλασσινά μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Η σούπα μυδιών είναι ένα πολύ νόστιμο και δημοφιλές πιάτο. Αυτό το πιάτο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και ιχνοστοιχεία και δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε. Ας εξετάσουμε μαζί σας συνταγές σούπας από μύδια.
Γαρίδα και μύδια σούπα
Συστατικά:
- γαρίδες - 5 τεμάχια.
- σολομός - 100 g.
- μύδια - 4 τεμάχια.
- Μπρόκολο - 30 γρ.
- ένα μίσχο σέλινο - 40 g?
- πράσινο φασόλια string - 30 g?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- βούτυρο - 30 g;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 500 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, απλώνουμε την πάστα ντομάτας και το τηγανίζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, χύστε ελαφρά το βραστό νερό και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, ρίξτε προ-τηγανισμένο σε βούτυρο βούτυρο και ανακατέψτε το χτύπημα. Το σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι βουλγάρες πιπεριές καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και πιείτε στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά με το καπάκι κλειστό, ανακατεύοντας συνεχώς. Σολομός ψιλοκομμένο και βάζετε σε σούπα με μπρόκολο, φασόλια, γαρίδες, μύδια και πιπεριές τσίλι. Περίστε όλα με αλάτι, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να βράσετε ντοματίνια με θαλασσινά για 3 λεπτά. Έτοιμη σούπα κρέατος από μύδια χύνεται σε πλάκες, πασπαλίζονται με βότανα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Κρέμα-σούπα συνταγής μυδιών
Συστατικά:
- μύδια - 1 kg.
- λευκό ξηρό κρασί - 400 ml?
- κρέμα 35% - 250 ml.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- σκόνη curry - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανό, θυμάρι - αν θέλετε.
- αλάτι, λευκό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να κάνετε σούπα μύδια με κρέμα, καθαρίζουμε τα θαλασσινά, το πλένουμε και το βάζουμε σε κατσαρόλα. Προσθέστε θυμάρι,
Το υπόλοιπο αφέψημα φιλτράρεται μέσω ενός κόσκινου σε μια μικρή κατσαρόλλα και φέρεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι βρασμού. Σε ένα βαθύ μπολ, μαντρίστε την κρέμα με τον κρόκο αυγού, ρίξτε λίγο ζεστό ζωμό, αναμίξτε και ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε κατσαρόλα. Μια μικρή σούπα θερμότητας από θαλασσινά , που δεν οδηγεί σε ένα βράσιμο. Στη συνέχεια, σεζόν με λευκό πιπέρι, αλάτι και κάρυ. Βάζουμε την έτοιμη σούπα κρέμας από τα μύδια στα πιάτα, διακοσμούμε με τα μύδια και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Καλό φαγητό!