Το χαβιάρι των τεύτλων είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κενά για το χειμώνα. Είναι καλά αποθηκευμένο το χειμώνα και κορεσμεί το σώμα μας με χρήσιμα μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Ας μάθουμε μαζί σας μερικές συνταγές για μαγείρεμα νόστιμο χαβιάρι παντζάρια και έκπληξη όλους τους επισκέπτες με αυτό το νόστιμο σνακ.
Η συνταγή για το χαβιάρι παντζάρι
Συστατικά:
- τεύτλα - 500 g.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα πλένονται προσεκτικά, τοποθετούνται σε κατσαρόλα, χύνεται σε νερό και βράζονται για 2 ώρες. Στη συνέχεια, ψύξτε, ξεφλουδίστε και περάστε μέσα από τον μύλο του κρέατος. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, λεπτώς τεμαχίζονται και υποβάλλονται σε 5 λεπτά σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, απλώνουμε το παντζάρι, ανακατεύουμε τα πάντα και το τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, περάσαμε και πάλι το μείγμα κρεμμυδιού και τεύτλων μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Οι ντομάτες είναι δικές μου, παίρνουμε φλούδα από αυτές, τις κόβουμε σε φέτες, τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι και τις ψύξουμε. Κόψτε το λεμόνι στο μισό, πιέστε το χυμό και τα πασπαλίστε με ντομάτες. Το σκόρδο καθαρίζεται και τρίβεται μαζί με αλάτι και ζάχαρη σε κονίαμα. Βάζουμε μπαχαρικά και ντομάτες στη μάζα των τεύτλων, ανακατεύουμε, βάζουμε μια αδύναμη φωτιά και μαγειρεύουμε το χαβιάρι των τεύτλων για 20 λεπτά. Εκ των προτέρων, πλένουμε και αποστειρώνουμε τα δοχεία, τα στεγνώνουμε. Βγάζουμε το ζεστό χαβιάρι στις όχθες, τα τυλίγουμε και βάζουμε τα κουτάκια. Τους τυλίγουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς. Σερβίρουμε χαβιάρι παντζάρι είτε σαν σνακ, είτε ως πλάκα για πατάτες και πιάτα με βάση το κρέας είτε για να το προσθέσετε σε μπορς. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα χαβιάρι από τεύτλα σε δροσερό μέρος, αλλά είναι καλύτερο στο ψυγείο.
Χαβιάρι με αγγούρι
Συστατικά:
- τεύτλα - 500 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- ντοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γεμιστό αγγούρι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρεύω το χαβιάρι παντζάρι; Τα τεύτλα μου, βάζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράζουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε απαλά το νερό, ψύουμε το λαχανικό, το καθαρίζουμε και το συντρίψουμε. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους, περνάμε για 5 λεπτά σε φυτικό έλαιο, και στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας στο ψήσιμο και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε τα γεμιστά αγγούρια από τους σπόρους και τη φλούδα, τα λερώνουμε σε μικρούς κύβους. Όλα τα λαχανικά αναμειγνύονται, εμφυσούνται, ψύχονται, καρυκεύονται με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ξύδι. Βάζουμε το χαβιάρι σε ένα καθαρό βάζο και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Χαβιάρι τεύτλων με σκόρδο
Συστατικά:
- τεύτλα - 700 g.
- φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 3 τεμάχια.
- ντοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- χόρτα άνηθο, μαϊντανό - κατά βούληση.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ακατέργαστα λαχανικά: Τα τεύτλα και τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια βαθιά τηγάνι ή τηγάνι με ένα χυτοσίδηρο πυθμένα, ρίξτε σε φυτικό λάδι, και σιγοβράστε με μέτρια φωτιά μέχρι απαλή, αναμειγνύοντας περιοδικά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ξεχωριστά ψητά κρεμμύδια με ντομάτα, πιέζουμε το πιπέρι με το σκόρδο, στρώνουμε το χαβιάρι με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Σερβίρουμε σαν ένα κρύο σνακ, ψεκάζοντας ψιλοκομμένα χόρτα με άνηθο, μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Χαβιάρι παντζάρι με δαμάσκηνα
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- δαμάσκηνα - 10 τεμάχια.
- βούτυρο.
- τοματοπολτός - 8 κουταλάκια του γλυκού.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κιτρικό οξύ - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα καθαρίζονται, μαρούλι μαζί με τα δαμάσκηνα μέσω ενός μηχανήματος κρέατος και τηγανίζουμε τη γέμιση σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Όταν το χαβιάρι έχει κρυώσει, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι, το κιτρικό οξύ, το πιπέρι και το σκόρδο. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς, συνθλίβουμε το με ένα μπλέντερ μέχρι να λειανθεί και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Οι φίλοι του χαβιαριού λαχανικών θα εκτιμήσουν σίγουρα τις συνταγές του χαβιαριού μανιταριών και μελιτζάνας . Καλό φαγητό!