Τα λαχανικά και τα φρούτα ανήκουν στην κατηγορία προϊόντων που απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Για καλύτερη διατήρηση της εμφάνισής τους και καταλληλότητα για φαγητό, τα καταστήματα τροφίμων στα καταστήματα είναι εξοπλισμένα με ψυκτικές θήκες για λαχανικά και φρούτα .
Πρόκειται για 2 ή περισσότερες σειρές αρθρωτών ράφια, διατεταγμένα υπό γωνία και αρθρωτά κάτοπτρα για μια πιο πλήρη και αποτελεσματική επίδειξη της συλλογής. Ελαφρώς διαφορετικές αντικειμενοφόρες πλάκες: αυτή η τροποποίηση του εξοπλισμού ψύξης συνεπάγεται την απουσία ενός κατώτερου ράφι, σε αντάλλαγμα είναι δυνατόν να φορτώσετε φρούτα με δοχεία.
Ποικιλίες ψυκτικού εξοπλισμού για φρούτα
Για την αποθήκευση φρούτων και λαχανικών χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι τύποι ψυκτικού εξοπλισμού:
- Οι θάλαμοι ψύξης είναι οι πλέον βέλτιστοι που έχουν ρυθμιζόμενο καθεστώς θερμοκρασίας. Κατά την επιλογή ενός μοντέλου, θα πρέπει να προτιμάτε εξοπλισμό μέσης θερμοκρασίας.
- Οι ψύκτες για φρούτα βρίσκονται συχνά στα σύγχρονα σούπερ μάρκετ. Εμφανίζουν οπτικά και χρωματιστά στους αγοραστές όλες τις διαθέσιμες ποικιλίες φρούτων και λαχανικών. Επιπλέον, παρέχεται δωρεάν πρόσβαση. Στους λόφους ψύξης, τα προϊόντα ψύχονται ομοιόμορφα, έτσι ώστε να διατηρούνται οι καλές γευστικές ιδιότητές τους.
Χαρακτηριστικά των διαφανειών ψύξης
Μην ξεχνάτε ότι η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από + 10 ° C. Διαφορετικά, ο καρπός θα επιδεινωθεί γρήγορα. Αλλά πολύ λιγότερο από αυτή τη θερμοκρασία δεν είναι επιθυμητή στο ψυγείο, διαφορετικά μερικά φρούτα μπορεί να ξεκινήσει τη διαδικασία της κατάψυξης.
Τα καταλληλότερα για τέτοιες περιπτώσεις είναι τα ψυγεία με δυνατότητα ρύθμισης του καθεστώτος θερμοκρασίας. Έτσι μπορείτε, παρά την εποχή του χρόνου, να διατηρείτε τα προϊόντα φρέσκα και ποιοτικά.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για τους καρπούς είναι από +4 έως +10 ° C. Με αυτό το καθεστώς θερμοκρασίας, οι διαδικασίες χημικής και βιολογικής αποσύνθεσης επιβραδύνθηκαν σημαντικά. Φυσικά, κάθε είδος φρούτου απαιτεί τη θερμοκρασία του, αλλά συνήθως οι ψύκτες για καταστήματα λαχανικών και φρούτων εκτίθενται σε συνθήκες μεσαίας θερμοκρασίας.
Οι τοίχοι ψύξης τοποθετημένοι σε τοίχο είναι ένας ράφι με ψύξη. Το σύστημα ψύξης σε αυτά αερίζεται. Σε αντίθεση με άλλους τύπους εξοπλισμού ψύξης, όπως ψυγείο ή οικιακό ψυγείο για την αποθήκευση λαχανικών και φρούτων, οι πλάκες ψύξης δίνουν την ευκαιρία να αποδείξουν μια ευρύτερη γκάμα προϊόντων, επειδή διαθέτουν κατακόρυφη διάταξη, μεγάλο εκθεσιακό χώρο και εντυπωσιακό χρήσιμο όγκο. Ταυτόχρονα, καταλαμβάνουν μια μικρή περιοχή εμπορικών συναλλαγών.
Ανάλογα με τη μέθοδο τοποθέτησης στην αίθουσα συναλλαγών, οι διαφάνειες δεν είναι μόνο τοίχους, αλλά και νησιωτικές, που εκτίθενται στη μέση του εμπορικού ορόφου. Σταματημένα μοντέλα μπορούν να συνδεθούν "από τοίχο σε τοίχο" και να μετατραπούν σε νησιωτικά.
Πώς να επιλέξετε μια πλάκα ψύξης;
Οι κύριες διαφορές που διαπιστώνονται στα μοντέλα που προσφέρονται από διαφορετικούς κατασκευαστές,
Οι κορυφαίες θέσεις στις παραμέτρους αυτές καταλαμβάνουν διαφάνειες, στις οποίες το συνολικό μέρος της παροχής ψύξης βρίσκεται εκτός του εμπορικού ορόφου. Αυτό όχι μόνο αυξάνει την ένταση φόρτωσης και εμφάνισης, αλλά επίσης μειώνει σημαντικά το επίπεδο παραγωγής θορύβου και θερμότητας στο δωμάτιο.
Ωστόσο, ακόμη και ένας τέτοιος εξοπλισμός έχει πολλά μειονεκτήματα, τα οποία πρέπει να προσέξετε και να λάβετε υπόψη κατά τον προγραμματισμό της τοποθέτησής τους. Αυτές περιλαμβάνουν λιγότερη κινητικότητα, καθώς η επιθυμία αναδιάταξης ενός τέτοιου λόφου θα οδηγήσει σε μεγαλύτερη εργασία αποσυναρμολόγησης και ανέγερσης. Επιπλέον, αυτά τα μοντέλα είναι πιο ακριβά σε σύγκριση με τα ενσωματωμένα.
Να είστε βέβαιος να δώσουν προσοχή στην ποιότητα των υλικών από τα οποία γίνεται η ολίσθηση, καθώς και στην κατασκευή τους. Όλα αυτά επηρεάζουν την κατανομή του ψυχρού και του θερμοκρασιακού καθεστώτος.