Η σούπα μανιταριών είναι ένα υγρό ζεστό πιάτο, στο οποίο, φυσικά, τα μανιτάρια είναι το κύριο συστατικό του πετάλου.
Μανιτάρι σούπα με κοτόπουλο στο multivark
Συστατικά:
- κατεψυγμένα μανιτάρια - 350 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά ·
- ξινή κρέμα;
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μανιτάρια θρυμματίζονται σε κύβους και τηγανίζουμε περίπου 10 λεπτά σε φυτικό έλαιο στη λειτουργία "Ψήσιμο". Στη συνέχεια προσθέτουμε βούτυρο βουτύρου, ρίχνουμε στο ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε φέτες κρέατος, αλάτι και βάζουμε το πρόγραμμα "Stew" για 90 λεπτά. Μετά από 40 λεπτά ρίχνουμε στη σούπα πατάτα κομμένη σε καλαμάκια, για 20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα εξαπλώναμε την ντομάτα, φλούδες και ψιλοκομμένες φέτες. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με βότανα και βάζετε την ξινή κρέμα.
Μανιτάρια σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια με κοτόπουλο
Συστατικά:
- ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
- λευκά αποξηραμένα μανιτάρια - 120 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φρέσκο θυμάρι - 2 κλαδάκια.
- λιπαρή κρέμα - 0,5 τραπέζι.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- ρόκα;
- brokolli - 50 g.
- βραστό κρέας κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
- σπόροι κολοκύθας - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Στη σόμπα βάλτε ένα μικρό δοχείο, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και το βράστε. Αυτή τη φορά, ρίξτε τα ζεστά μανιτάρια που βράζουν και αφήστε τα να παραμείνουν για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και τα μανιτάρια ξεπλένονται καλά, κομμένα σε φέτες και προσθέστε στο ζωμό.
Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, πλένεται, λεπτώς τεμαχίζεται. Τα καρότα μεταποιούνται, κόβονται σε κομμάτια, το σέλινο καθαρίζεται και τεμαχίζεται σε κομμάτια. Το σκόρδο συνθλίβεται με ένα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκομμένο. Δίπλα στο πιάτο βάλτε την κατσαρόλα, βάλτε το μισό βούτυρο κρέμας σε αυτό, θερμαίνετε το, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, σκόρδο και θυμάρι. Ανακατεύοντας, περνάμε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνουμε μια πρέζα αλατιού για να τα δοκιμάσουμε και να τα αναμείξουμε.
Τώρα το ολόκληρο ψητό τοποθετείται προσεκτικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό και μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ενώ βάζουμε τη σούπα, βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, βάζουμε λίγο λάδι σε αυτό, ρίχνουμε τους σπόρους κολοκύθας και, ανακατεύοντας συνεχώς, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες και πασπαλίζετε με αλάτι. Οι νωποί μύκητες πλένονται, κόβονται σε φέτες και περνούν χωριστά μέχρι να ροδίσουν. Τώρα πάρτε ένα μπλέντερ, κρίνουμε σε αυτό όλα τα λαχανικά από τη σούπα με φύλλα του ρόκα και μετατοπίστε τη μάζα σε σούπα. Το πιάτο είναι αλατισμένο για να δοκιμάσετε, πιπέρι, βάλτε το πλυμένο μπρόκολο, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος, βράστε και σβήστε τη σόμπα. Ρίχνουμε τη σούπα κρέμας μανιταριών σε πλάκες, προσθέτουμε κομμάτια βρασμένου κρέατος κοτόπουλου και το σερβίρουμε στο τραπέζι με τηγανητά ζαχαρωτά και σπόρους κολοκύθας.
Μανιτάρια σούπα με κοτόπουλο
Συστατικά:
- μπιζέλια - 300 g.
- πράσα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φρέσκο θυμάρι - 2 κλαδάκια.
- βούτυρο - 50 g.
- ζωμός - 600 ml.
- βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Το πράσο πλένεται και τεμαχίζεται σε μικρούς κύκλους. Το σκόρδο καθαρίζουμε και αλέθουμε. Τώρα παίρνουμε
Οι σάλτσες πλένονται, επεξεργάζονται και κόβονται σε μεσαίες φέτες. Το θυμάρι πλένεται και τα φύλλα συνθλίβονται. Προσθέστε πρώτα τα μανιτάρια, στη συνέχεια το θυμάρι, αυξήστε τη φωτιά και τηγανίστε όλα μαζί για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, ρίξτε το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε φέτες, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο. Μετά από αυτό, τρίψτε προσεκτικά τη μάζα μας με ένα μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθεί και να διαδώσετε την προετοιμασμένη σούπα μανιταριού σε πιάτα!