Η σούπα λαχανικών είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους χορτοφάγους, τους ανθρώπους νηστείας και εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος. Το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα πλούσιο και νόστιμο και κατακτά όλα με το άρωμά του, κορεσμό του σώματος με ενέργεια και βιταμίνες. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη και γρήγορη σούπα λαχανικών.
Η συνταγή για την άπαχη σούπα λαχανικών
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 κιλό?
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- διήθηση με νερό - 2,5 λίτρα.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- πράσινο κρεμμύδι - μάτσο.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών; Αρχικά παίρνουμε το λάχανο, το επεξεργαζόμαστε και κόβουμε σε τετράγωνα. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, βράζουμε και βράζουμε για μισή ώρα, μειώνοντας τη φωτιά. Στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες που συνθλίβονται με μικρά ραβδιά, ενισχύουμε τη φλόγα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Αυτή τη φορά, καθαρίζουμε τα λαχανικά: κρεμμύδια και σκόρδο κομμένα, και σχάρα το καρότο. Περάστε το λάδι πρώτα το σκόρδο, μετά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζουμε το έτοιμο τηγάνι στη σούπα, το βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε από την πλάκα. Γεμίζουμε την άπαχη σούπα λαχανικών με βότανα, ας ετοιμάζουμε και ρίχνουμε τις πλάκες.
Σούπα λαχανικών με κουνουπίδι
Συστατικά:
- νερό - 800 ml.
- κολοκυθάκια - 400 g.
- κουνουπίδι - 400 g;
- πατάτες - 200 g.
- Σέλινο - 3 στελέχη.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλες ποσότητες και τις ρίχνουμε σε βραστό νερό. Στελέχη σέλινου τεμαχισμένα σε λεπτές φέτες, και χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Τα κολοκυθάκια καθαρίζονται, κόβονται σε κύκλους και τοποθετούνται όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Ο λαμπτήρας και τα καρότα καθαρίζονται, τεμαχίζονται και βυθίζονται σε λάδι. Το ζωμό λαχανικών συγχωνεύεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο και τα λαχανικά ψύχονται λίγο και, συνδυάζοντας με το ψητό, τρίβουμε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, χύστε το ζωμό και αραιώστε τη σούπα στην επιθυμητή πυκνότητα. Περάστε το πιάτο με τα μπαχαρικά, βράστε, σβήστε τη σόμπα και δώστε την υπέροχη σούπα λαχανικών για 10 λεπτά.
Σούπα λαχανικών κρέμας
Συστατικά:
- ζωμός λαχανικών - 300 ml.
- κολοκυθάκια - 70 g.
- κρέμα 10% - 40 ml.
- γάλα - 40 ml;
- ρύζι - 20 g.
- βούτυρο - 10 g.
- αλεύρι ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το ρύζι βράζει μέχρι να είναι έτοιμο σε αλατισμένο νερό. Τα κολοκυθάκια καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους και αφήνουν μέχρι να μαλακώσουν με λίγο νερό, και στη συνέχεια μαζί με το ρύζι αναμειγνύουμε το μπλέντερ. Στο βούτυρο κρέμας, καφέ το αλεύρι, αραιώστε το με γάλα και ζυγίστε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ. Στη συνέχεια, να ρίξει το ρύζι και σκουός κολοκύνθη, ανακατεύουμε, ρίχνουμε ζεστό ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε, αφαιρώντας τον αφρό. Πριν το σερβίρετε, γεμίστε το πιάτο με κρέμα.
Σούπα λαχανικών στο πολλαπλάσιο
Συστατικά:
- κεφτέδες - 4 τεμάχια.
- λάχανο χρώμα - 100 g;
- πατάτες - 1 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- άνηθος - για γεύση?
- διηθημένο νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά καθαρίζονται, κομμένα σε τυχαία κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα κύπελλο multivarki. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια και τα γεμίστε με νερό. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και ξεκινήστε τη συσκευή για 1,5 ώρες. Σερβίρουμε την προετοιμασμένη σούπα ζεστή, γεμίζοντας με βούτυρο ή ξινή κρέμα.
Σούπα λαχανικών με φασόλια
Συστατικά:
- λευκά φασόλια - 300 g.
- ελαιόλαδο - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Αποξηραμένο μέντα - τσίμπημα.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα λευκά φασόλια πλένονται, χύνεται με νερό, προσθέτουμε ένα ποτήρι ελαιόλαδο και βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Αυτή τη φορά καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε τα λαχανικά σε αυτά και μαγειρέψτε τα για περίπου μια ώρα. Στο τέλος, βάλτε μια μικρή πάστα ντομάτας, ρίξτε μια πρέζα αποξηραμένου μέντας και προσθέστε αλάτι στη γεύση.