Χταπόδια και καλαμάρια, γαρίδες και χτένια, μύδια και σουπιές - όλες οι ταραχές των θαλασσινών σε ένα πιάτο. Οι σούπες από ένα τέτοιο "κοκτέιλ" είναι πλούσιες σε γεύση, πολύ χρήσιμες και απίστευτα απλές και γρήγορα προετοιμασμένες. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει!
Πώς να μαγειρέψουν σούπα θαλασσινών σε ένα πολυπαραγοντικό;
Συστατικά:
- θαλασσινά - 250 g;
- φιλέτα κόκκινου ψαριού - 150 g.
- ρύζι - 50 g;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια. Τηγαίνετε στο multivark στη λειτουργία "Ψήσιμο" με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε στα ψάρια. Όταν είναι μαυρισμένο, ρίξτε μισό λίτρο νερού και μεταβείτε στη λειτουργία "Σούπα". Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και καλά πλυμένο ρύζι, αλάτι, πιπέρι. Κλείστε το καπάκι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Εάν οι πατάτες είναι έτοιμες αυτή τη στιγμή, μεταβείτε στο "Ατμός για ένα ζευγάρι". Όταν βράζει, προσθέστε θαλασσινά και χυμό μισού λεμονιού. Μετά από 5 λεπτά απενεργοποιήστε το multivark και αφήστε τη σούπα για λίγο. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
Νούφαλο από κατεψυγμένα θαλασσινά
Συστατικά:
- φρέσκα κατεψυγμένα θαλασσινά - 200g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια -1 τεμ.
- ζυμαρικά - 50 g;
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- κουρκούμη - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, έδαφος πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο βρασμένο αλατισμένο νερό, βάζουμε ένα κοκτέιλ θαλασσινών (μην ξεπαγώστε!) Και ένα δάφνη. Τα χταπόδια και τα κοχύλια μαγειρεύουν για 3 λεπτά, αφού τα πιάνουν σε ένα πιάτο.
Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρότα σε φέτες, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Φέρνουμε στη διαφάνεια, προσθέτουμε καρυκεύματα. Στέλνουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα με ζεστό ζωμό. Μετά από 5 λεπτά βάζουμε τα ζυμαρικά, μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα. Επιστρέφουμε τα θαλασσινά, αφήνουμε τη σούπα να βράσει και να απομακρυνθεί από τη φωτιά.
Ετοιμάστε το πιάτο κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλη μισή ώρα. Αφού το σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίζετε με μαϊντανό.
Πώς να μαγειρέψουν σούπα καρύδας με θαλασσινά;
Το γάλα καρύδας - η βάση της ταϊλανδέζικης κουζίνας, η οποία, παρ 'όλα τα εξωτικά της, έρχεται να δοκιμάσει πολλούς Ευρωπαίους. Και αν πραγματικά θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Όλα τα εξαρτήματα είναι εύκολο να βρεθούν στο κατάστημα και μαγειρέψτε σούπα πολύ γρήγορα. Ώρα να προετοιμάσετε ταϊλανδική σούπα από θαλασσινά - μόλις επτά λεπτά. Η συνταγή βασίζεται σε μία μερίδα. Σημειώστε ότι τα τρόφιμα της Ταϊλάνδης είναι αρκετά αιχμηρά, οπότε προσθέστε μπαχαρικά στη διακριτική σας ευχέρεια (αλλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μπαχαρικά καθόλου).
Συστατικά:
- γάλα καρύδας - 300 g.
- ένα μείγμα ψιλοκομμένων θαλασσινών - 150 g?
- σάλτσα ψαριού-10 g.
- πάστα κάρυ - για γεύση?
- λεμόνι - για διακόσμηση;
- κορίανδρο - 1 ψίθυρος?
- φλούδα ασβέστου - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ρίζα τζίντζερ - 1 εκ.
Προετοιμασία
Στο βρασμένο γάλα καρύδας, προσθέστε τη ρίζα του τζίντζερ, την ασβέστη και την πάστα κάρυ.
Το γάλα καρύδας με τα μπαχαρικά διατηρείται σε μικρή φωτιά για λίγα λεπτά, μετά από την προσθήκη σάλτσας ψαριού και κοκτέιλ θαλασσινών. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Έτοιμη σάλτσα ψαριού είναι ήδη αρκετά αλμυρή, έτσι ώστε η σούπα δεν χρειάζεται επιπλέον αλάτι.
Σερβίρουμε ταϊλανδική σούπα, πασπαλισμένη με μια πρέζα κορίανδρου, με μια φέτα λεμονιού, έτσι ώστε όλοι να πιέσουν λίγο χυμό στην πλάκα του.