Αν ψάχνετε για ένα πλούσιο σε πρωτεΐνη πιάτο που μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, δοκιμάστε να βράσετε τη σούπα σολομού. Μερικές από τις πιο νόστιμες συνταγές που περιγράφουμε παρακάτω.
Ψαρόσουπα από κονσερβοποιημένο ροζ σολομό
Η δυνατότητα λήψης ενός ποιοτικού κομμάτι φρέσκου ροζ σολομού δεν είναι πάντα αρκετή, αλλά ένα βάζο κονσερβοποιημένου πολτού ψαριών μπορεί εύκολα να βρεθεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Θα χρησιμοποιήσουμε αυτή τη διαθέσιμη βάση ψαριών στο πλαίσιο αυτής της συνταγής.
Συστατικά:
- βούτυρο - 55 g;
- πράσο - 165 g.
- καρότα - 95 g;
- μίσχοι σέλινου - 115 g.
- Θυμάρι κλάδων - 3 τεμ.?
- πατάτες - 140 g;
- γάλα - 460 ml.
- κρέμα - 215 ml;
- αλεύρι - 15 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 780 g.
- Κονσέρβες ροζ σολομού - 415 g.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο και το χρησιμοποιούμε για να διαλύσουμε κομμάτια από πράσα, καρότα και σέλινο. Όταν μαγειρεύετε το ψητό λαχανικών, ρίχνετε λίγο νερό στο ψησταριό, έτσι ώστε τα καμένα κομμάτια να πέφτουν πίσω από τον πυθμένα. Προσθέστε τους κύβους των πατατών, βάλτε το θυμάρι και ρίξτε όλο το ζωμό κοτόπουλου. Μόλις μαλακώσουν τα κομμάτια των κονδύλων πατάτας, προσθέστε γάλα και κρέμα γάλακτος, περιμένετε να βράσει τη σούπα και βάλτε κομμάτια από κονσερβοποιημένο ροζ σολομό. Αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Ασιατική σούπα με φρέσκο ροζ σολομό
Οι λάτρεις των πλούσιων γεύσεων σούπας που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις ασιατικές συνταγές θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτό το λακωνικό αλλά λαμπερό και ενδιαφέρον πιάτο. Μια χαρακτηριστική γεύση της σούπας δίνεται στον ζωμό dasi και miso pasta, αλλά η πρώτη μπορεί να αντικατασταθεί με τον συνήθη ζωμό λαχανικών.
Συστατικά:
- ζωμός dasi - 1,1 λίτρα.
- λευκή πάστα miso - για γεύση?
- φιλέτο ροζ σολομού - 175 g.
- ψιλοκομμένο λάχανο - 65 g.
- καρότα - 70 g;
- νωπό σπανάκι - 70 g.
- αποξηραμένα μανιτάρια shiitake - 55 γρ.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Φέρτε το ζωμό σε βρασμό. Συμπληρώστε την προετοιμασία των λαχανικών: σχάρα τα καρότα λεπτά, περιστρέψτε το σπανάκι και στεγνώστε το. Ο πυθμένας ενός μεγάλου κεραμικού δοχείου θα πρέπει να λιπαίνεται με miso πάστα και να βάλουν τα προετοιμασμένα λαχανικά και φέτες ψαριών σε αυτό. Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με το ζεστό ζωμό, καλύψτε και αφήστε το στο φούρνο για 5-7 λεπτά.
Κατεψυγμένη σούπα σολομού - συνταγή
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 115 g;
- πράσο - 95 g.
- γλυκιά πιπεριά - 180 g.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- καρότα - 180 g;
- κονσέρβες καλαμποκιού - 190 g;
- φιλέτο σολομού - 530 g.
- ζωμός ιχθύων - 1,9 l.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τα πρώτα πέντε φυτικά συστατικά κομμένα σε ίσα κομμάτια. Στο μπλέντερ, ζεσταίνετε λίγο φυτικό λάδι και χρησιμοποιήστε το για να ψητήσετε το μείγμα λαχανικών. Προσθέστε καλαμπόκι στα λαχανικά και γεμίστε τα πάντα με ζωμό ιχθύων. Για γεύση, μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο δάφνης στο περιεχόμενο του τηγανιού. Κόβουμε τα ροζ φιλέτα σολομού και τα χωρίζουμε σε κύβους ίσου μεγέθους. Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών σε ζωμό με λαχανικά και μαγειρέψτε τα πάντα για 15 λεπτά.
Κρέμα σούπα με ροζ σολομό
Συστατικά:
- πατάτες - 260 g.
- μπέικον - 4 φέτες.
- μια χούφτα πράσινα κρεμμύδια?
- κονσέρβες καλαμποκιού - 115 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κρέμα - 185 ml.
- γάλα - 830 ml.
- φιλέτο ροζ σολομού - 490 g.
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- μια χούφτα τριμμένο τυρί.
Προετοιμασία
Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Κομματάκια μπέϊκον μέχρι να γίνουν τραγανά, να στραφούν σε χαρτοπετσέτες και να χρησιμοποιήσουν το λιωμένο λίπος για να φτιάξουν ροζ σολομό. Όταν τα κομμάτια ψαριού ψηθούν έξω, βάλτε καλαμπόκι σε αυτά, ρίξτε τα πάντα με ένα μείγμα κρέμας και γάλακτος. Ξεχωριστά, ψιλοκόψτε ένα κομμάτι πατάτας και προσθέστε πατάτες με πατάτες στη σούπα μαζί με ολόκληρα κομμάτια. Μετά το βράσιμο, στρώστε το ζωμό στη γεύση, ρίξτε το χυμό λεμονιού και προσθέστε μια χούφτα τριμμένο τυρί. Προσθέστε τυρί σούπα με ροζ σολομό πριν το σερβίρετε.