Πίτες, στις οποίες το κύριο συστατικό της γέμισης είναι το κρεμμύδι - νόστιμο, υγιεινό και πλούσιο ψήσιμο.
Παραλλαγές πίτας με γέμιση κρεμμυδιού είναι γνωστές και δημοφιλείς στις μαγειρικές παραδόσεις διαφορετικών λαών. Φυσικά, οι περιφερειακές-εθνικές παραλλαγές των πίτας με κρεμμύδια διαφέρουν και η προσθήκη διαφόρων άλλων συστατικών, η χρήση των οποίων είναι ξεχωριστή σε μία ή άλλη εθνική-μαγειρική παράδοση, σε μια συγκεκριμένη περιοχή, στις ατομικές-οικογενειακές προτιμήσεις. Για την πλήρωση χρησιμοποιήστε διαφορετικά υποείδη και ποικιλίες κρεμμυδιού, τους ίδιους τους βολβούς και τους νέους βλαστούς. Οι τύποι ζύμης για πίτες με κρεμμύδια μπορούν επίσης να είναι διαφορετικοί: φουσκωμένοι ή μη ζαχαρωμένοι, μαγιά ή κάποιο άλλο. Ωστόσο, είναι ακόμη καλύτερο η ζύμη να μην ζεσταίνεται, αφού το ίδιο το κρεμμύδι περιέχει αρκετή ποσότητα φυσικών σακχάρων.
Σας λέω πώς να προετοιμάσετε τα κέικ με τα κρεμμύδια.
Κέικ με κρεμμύδι και αυγό
Συστατικά:
- ζύμη έτοιμη για ζύμη χωρίς ζάχαρη ή ζάχαρη - περίπου 500 γραμμάρια?
- κρεμμύδι οποιασδήποτε ποικιλίας - 1-3 τεμ.
- Νωπά αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
- φρέσκα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, κόλιανδρος, άνηθος κ.λπ.) ·
- η ξινή κρέμα είναι φυσική - περίπου 200-300 ml?
- Το τυρί είναι σκληρό - περίπου 150-200 g.
- αλεύρι σίτου (καλύτερα ολικής αλέσεως) ·
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- λάδι για λίπανση.
Προετοιμασία
Βάζουμε τα αυγά βραστά σκληρά, στη συνέχεια τα δροσίζουμε και τα καθαρίζουμε.
Χρειαζόμαστε ένα ρηχό πυρίμαχο καλούπι με ομοιόμορφα άκρα. Βγάλτε ένα μέρος της ζύμης όχι πολύ λεπτό στρώμα. Τοποθετήστε το υπόστρωμα σε μια μορφή που λιπαίνεται με λάδι με τέτοιο τρόπο ώστε οι άκρες του επίπεδου κέικ ακριβώς πάνω από την άκρη. Αφήστε το να σπάσει.
Τα μαγειρεμένα αυγά δεν είναι πολύ ρηχά. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα ή / και κόβονται σε μισο δακτυλίους ή τρίμηνα.
Συνδυάζουμε τα ψιλοκομμένα αυγά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε ξινή κρέμα και μερικά κουταλιές (3-5) αλεύρι. Η γέμιση δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά ή αντίθετα υδαρή. Μπορείτε να προσθέσετε ελαφρώς αυτό το μείγμα και σεζόν με ξηρά ground μπαχαρικά. Αναμιγνύουμε τα πάντα. Γεμίστε το υπόστρωμα με γέμισμα. Γεμίστε το ανώτερο στρώμα ομοιόμορφα από το μίγμα ψιλοκομμένων χόρτων και σκόρδου με τριμμένο τυρί (χρησιμοποιώντας τυριά 2 / 3-3 / 4). Από την υπόλοιπη ζύμη φέρουμε ένα στρώμα κατάλληλου μεγέθους και σχήματος, μόνο ελαφρώς λεπτότερο από το υπόστρωμα. Επιβάλλουμε - καλύψτε την πίτα με αυτό το στρώμα και σφίξτε τις άκρες. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι. Η πίτα με γέμιση κρεμμυδιού ψήνεται στον φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά στους 180-200 ° C.
Η ετοιμότητα της πίτας καθορίζεται από την εμφάνιση της επιφάνειας, θα πρέπει να γίνει κοκκινισμένη. Η επιφάνεια της τελειωμένης ζεστής πίτας χύνεται με βούτυρο και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί, θα εξαίρει και θα προσκολληθεί στην επιφάνεια. Πριν κόψετε το κέικ, πρέπει να το αφήσετε λίγο να κρυώσει.
Χρησιμοποιώντας περίπου την ίδια συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ με το πράσο και το τυρί.
Σε αυτή την έκδοση, βεβαίως, δεν θα χρειαστεί τριμμένο σκληρό τυρί.
Τα κέικ Puff με κρεμμύδια σερβίρονται καλά με σούπα ψαριού, σούπα ψαριού ή ζωμό κρέατος.