Και πάλι ένα θέμα για τους λάτρεις των γρήγορων και απλών συνταγών. Σήμερα θα προετοιμάσουμε τεμπέλης belyashi από τη ζύμη για kefir χωρίς να εξαντληθεί vymeshivaniya vymeshivaniya του και χωρίς το κόστος του χρόνου για τη ζύμωση και τη διόρθωση.
Παρά την μάλλον απλή συνταγή του τεστ και την φαινομενικά πρωταρχική αρχή της ίδιας της διαδικασίας προετοιμασίας, τα προϊόντα αποδειχτούν εξαιρετικά νόστιμα και ορεκτικά.
Συνταγή για τεμπέλης belyash με κρέας σε κεφίρ
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 280-320 g.
- κεφίρ - 500 ml.
- φρέσκο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα, σβήστηκε με ξύδι - 0,5 κουταλιού.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Για τη γέμιση:
- κιμά - 250 g.
- κρεμμύδι - 60 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φρέσκα πράσινα - 2-3 κούπες;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - τσίμπημα?
- αλάτι - μια πρέζα?
- λαχανικό εξευγενισμένο για τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Αρχικά, προετοιμάστε το κιμά για τεμπέλης λευκά. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε και κόβουμε όσο το δυνατόν μικρό κρεμμύδι και φρέσκα βότανα, αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από ένα πρέσα και ανακατεύουμε λαχανικά με κιμά. Ανακατέψτε τη μάζα με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε τη ζύμη για τεμπέλης whiteies. Η σόδα ψύχεται ελαφρά με ξύδι, τοποθετείται σε κεφίρ και αναμειγνύεται. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα αυγά στο μεγαλείο, και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι, χτυπήστε ξανά και προσθέστε στο κεφίρ με σόδα. Ανακατεύουμε όλα καλά και σε μικρές μερίδες αρχίζουμε να μπαίνουμε στο αλεύρι, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Επιτυγχάνουμε τη συνοχή της δοκιμής, όπως και στις φιάλες . Όταν το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται, αναλαμβάνουμε το σχηματισμό του belaya.
Από το παραγέμισμα σχηματίζουμε μικρά πλατέα κέικ με διάμετρο περίπου δυόμισι εκατοστά και τα βάζουμε προσωρινά σε ένα πιάτο.
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε μια επαρκή ποσότητα του εξευγενισμένου λαδιού χωρίς οσμή και, με τη βοήθεια μιας κουταλιάς σούπας, εφαρμόστε μια μικρή ζύμη σε απόσταση από την άλλη (όπως όταν ψήνετε τηγανίτες). Στην κορυφή κάθε "φρυγανιάς" βάζετε τα παρασκευασμένα κρέατα κρέατος και τα ρίχνετε πάνω από ένα μικρό στρώμα ζύμης, αφήνοντας το κέντρο μιας μικρής ακάλυπτης περιοχής με το μέγιστο δυνατό στρογγυλό σχήμα. Αντέχουμε τους τεμπέλης belyashi σε πυρκαγιά μεσαίας έντασης, εναλλάσσοντάς τους από δύο πλευρές.
Με την ετοιμότητα, παίρνουμε τους τεμπέλης belyashas για μερικά λεπτά σε μια πετσέτα χαρτιού, και στη συνέχεια στροφή σε ένα πιάτο και να εξυπηρετήσει.
Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα τεμπέλης belyashi σε κεφίρ;
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 420-500 g.
- κεφίρ - 520 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- σόδα, σβήνεται με ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια,
- χοιρινό - 450 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο για τηγάνισμα τεμπέλης belyashas?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε κεφίρ διαλύουμε ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε επίσης σόδα, η οποία έχει ήδη σβήσει με ξύδι, και ανακατεύουμε καλά. Τώρα, σε μικρές μερίδες, ρίξτε το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε μια χοντρή ζύμη σε μια σύσταση παρόμοια με ένα κτύπημα σε τηγανίτες ή παχιά κρέμα γάλακτος.
Σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε στη ζύμη το κιμά και το προηγουμένως ξεφλουδισμένο και λιωμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να διανεμηθεί ομοιόμορφα.
Σε ένα τηγάνι με παχιά βάση, ρίξτε μια επαρκή ποσότητα εξευγενισμένου ελαίου χωρίς μυρωδιά, ζεστάστε καλά πάνω από τη μεσαία ζέστη και εφαρμόστε λίγο ζύμη με κιμά με ένα κουτάλι. Κάνουμε καφετιά τεμπέλες από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια τις εξαγάγουμε σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγούμε από το υπόλοιπο λάδι, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα στο γούστο σας.