Όλοι δεν γνωρίζουν ότι το ανθρακικό άλας δεν είναι φάρμακο, αλλά ένα τεμάχιο κρέατος χοιρινού κρέατος που κόβεται από το πίσω μέρος του τμήματος κοντά στη σπονδυλική στήλη. Ο καθένας από εσάς αγόρασε στην αγορά ένα έτοιμο ανθρακούχο - ψημένο ή καπνιστό, με απολαυστικό φαγητό σάντουιτς με τρυφερό χοιρινό κρέας, καλά, γιατί να μην μαγειρεύουν άνθρακα στο σπίτι; Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν δυσκολίες, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κομμάτι κρέατος, κάποια μπαχαρικά και ένα φούρνο. Μόλις δοκιμάσετε, δεν θα αγοράσετε λουκάνικο στο κατάστημα, αλλά αντικαταστήστε το με χοιρινό κοτσάνι. Συνταγές στο φούρνο και έτσι μαγειρεύεται όλο το χοιρινό, χρειάζεται λίγος χρόνος από οποιαδήποτε οικοδέσποινα και ο ορεκτικό άνθρακας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
Carbonad - συνταγή
Εάν μαρινάρετε το χοιρινό την παραμονή, το κρέας θα αποδειχθεί πιο ζουμερό και τρυφερό. Για τη μαρινάδα αρκεί να παίρνετε ένα συνηθισμένο πιατάκι αγγουριού.
Συστατικά:
- Χοιρινό κρέας - 1 kg.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- αγγούρι άλμης - 0,5 φλιτζάνι?
- αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το ανθρακικό στο φούρνο βρίσκεται συχνά στις μαγειρικές πύλες. Ποια να επιλέξει; Σας προτείνουμε να ξεκινήσετε δοκιμάζοντας την απλούστερη συνταγή για το πώς να μαγειρεύετε ένα κοτόπουλο κρέατος.
Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Το χοιρινό πλένεται καλά, τρίβεται με μπαχαρικά, αλάτι και σκόρδο. Στη συνέχεια βάζουμε τον άνθρακα σε ένα βαθύ μπολ και κοιμούνται κρεμμύδια. Ρίχνουμε το τουρσί αγγουριού και μαρινάρουμε το κρέας για όχι λιγότερο από 5 ώρες. Το καλύτερο από όλα, το βάζετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο (180 μοίρες) για περίπου 40-50 λεπτά.
Ανθρακικό με βάση τη συνταγή των οστών
Αυτή η συνταγή για ανθρακικό μαγείρεμα θα απευθύνεται σε όσους αγαπούν το κρέας με μια πέτρα.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 0,8 kg.
- φυτικό έλαιο - στη γεύση?
- pickle - για γεύση?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Παίρνουμε χοιρινό, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με ένα οστό κάτω, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ζάχαρη και τρίβουμε τα πάντα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε με φυτικό έλαιο - έτσι ώστε ολόκληρο το κομμάτι να είναι πλήρως καλυμμένο. Βάζουμε ένα τηγάνι σε μια ισχυρή φωτιά και ρίχνουμε άλμη στο κρέας, καλύτερα να το πάρουμε από μια ντομάτα, αλλά το αγγούρι θα κάνει το ίδιο. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε το κρέας, γυρίστε το και αφήστε το να φουσκώσει για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Η ετοιμότητα του ανθρακικού άλατος προσδιορίζεται χρησιμοποιώντας ξύλινη ράβδο (ή ταιριάζει). Αν ξεπλυθεί ένας καθαρός, ελαφρώς ροζ χυμός από την τρύπα, το κρέας είναι έτοιμο. Είναι σημαντικό να μην τρώνε το χοιρινό, διαφορετικά ο άνθρακας θα στεγνώσει.
Προετοιμασία του χοιρινού κρέατος - συνταγή
Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε ολόκληρο το κρέας, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε αμέσως κομμένα κομμάτια.
Συστατικά:
- ανθρακικό άλας - 1 kg.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 1 τράπεζα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- τυρί - 250 γραμ.
Προετοιμασία
Το χοιρινό ανθρακικό, οι συνταγές του οποίου δώσαμε παραπάνω, σχεδόν παντού παρασκευάζονται σε ένα ολόκληρο κομμάτι και σε καθαρή μορφή - χωρίς την προσθήκη λαχανικών. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να δοκιμάσετε να ψήνετε κρέας με ντομάτες στο φούρνο. Και μόλις κοπεί σε κομμάτια, είναι πιο γρήγορα.
Πάρτε το ανθρακικό, κομμένο σε ίσα κομμάτια (περίπου 1,5 cm), αλάτι, πιπέρι και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια,
Μην σταματήσετε την προετοιμασία του σπιτικού ανθρακικού άλατος, από το καλό χοιρινό μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πολλά θαυμάσια προϊόντα κρέατος, όπως παστόλ , σπιτικά λουκάνικα ή κρεμμύδια . Απολαύστε την όρεξή σας και τα καλά μαγειρικά πειράματα!