Η ηπατική σαλάτα με καρότα και κρεμμύδια θα προσελκύσει ιδιαίτερα το αρσενικό κοινό. Είναι πολύ πλούσιο, πλούσιο και εξαιρετικά νόστιμο. Διάφορες παραλλαγές σχετικά με το συνδυασμό των προτεινόμενων συστατικών σε μια τέτοια σαλάτα προσφέρονται παρακάτω στις συνταγές μας.
Ηπατική σαλάτα - συνταγή με καρότα και αποφλοιωμένα κρεμμύδια
Συστατικά:
- ήπαρ ή κοτόπουλο ήπατος - 550 g.
- καρότα - 280 g.
- κρεμμύδι - 280 g;
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 90 ml;
- καθαρό νερό - 300 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- ουσία οξικού οξέος - 15 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2-3 πρέζα?
- κόκκινη πιπεριά - 1 πρέζα?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που μαρινώνουμε τα κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, το καθαρίζουμε, το κόβουμε σε λεπτές ημικύκλες ή δαχτυλίδια, το βάζουμε σε ένα κατάλληλο δοχείο και το γεμίζουμε με βραστό νερό και βραστό νερό αναμεμειγμένο με οξική ουσία και ζάχαρη. Πιέστε ελαφριά μάζα κρεμμυδιού με ένα πιάτο ή πιατάκι, έτσι ώστε οι δακτύλιοι να είναι πλήρως καλυμμένοι με μαρινάδα και να αφήνονται για μαρινάρισμα.
Αυτή τη στιγμή, το πλυμένο ήπαρ κόβεται σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους (το κοτόπουλο μπορεί να αφεθεί εντελώς), χύστε αλατισμένη γεύση με γεύση με κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί (περίπου δέκα λεπτά). Ταυτόχρονα, καθαρίζουμε, φτιάχνουμε τα τριμμένα καρότα και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με εξευγενισμένο λάδι μέχρι να μαλακώσουν, αλατίζοντας και πιπεριά στο τέλος.
Έτοιμο ήπαρ κόβεται σε λωρίδες ή κύβους και τοποθετείται σε ένα τηγάνι στα καρότα. Στη συνέχεια, στείλουμε το κρεμμύδι, αφού αποστραγγίσαμε το υγρό από αυτό. Φέρνουμε το πιάτο σε γεύση προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε και μπορούμε να σερβίρουμε. Αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική σε ζεστό και κρύο.
Ηπατική σαλάτα με κορεάτικα καρότα και κρεμμύδια
Συστατικά:
- χοιρινό κοτόπουλο - 350 g.
- καρότα στην κορεατική γλώσσα - 350 g.
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι σαλάτα - 250 g?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φλούδα μισό λεμόνι?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- άλας ·
- μαγιονέζα .
Προετοιμασία
Βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί στο αλατισμένο νερό, στο συκώτι, και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε λωρίδες. Τα αυγά λίγο podsalivaem, χτυπήστε και ψήστε σε ένα λαδωμένο τηγάνι τηγάνι λεπτό αυγό. Στη συνέχεια τα κόβουμε με τη μορφή ζυμαρικών και προσθέτουμε στο συκώτι. Στέλνουμε επίσης τα καρότα σε κορεάτικα και κρεμμύδια κομμένα, προσθέτουμε φλούδα λεμονιού, ξεφλουδισμένα και χαμένα σκελίδες σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και μαγιονέζα, ανακατεύουμε απαλά και μπορούμε να σερβίρουμε.
Ηπατική σαλάτα με μαγειρεμένα καρότα και στρώματα κρεμμυδιού
Συστατικά:
- το ήπαρ οποιοδήποτε - 350 g;
- ένα μεγάλο καρότο - 1 κομμάτι?
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- μαρούλι - 100 γρ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- σκληρό τυρί - 120 g;
- μαγιονέζα - 220 g.
- χόρτα;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το ήπαρ πλένεται, βράζει σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμο και μετά από ψύξη περνάμε μέσα από ένα λεπτό τρίφτη. Ξεχωριστά, μαγειρέψτε τα βραστά αυγά και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια ψήστε και τρίψτε στο μεσαίο τρίφτη. Το μαριναρισμένο μαρούλι κόβεται επίσης με ένα μαχαίρι μέχρι να ληφθούν μικρά σωματίδια και το σκόρδο καθαρίζεται, πιέζεται μέσα από ένα πρέσα και αναμιγνύεται με μαγιονέζα. Μένει μόνο να σχάρουμε το σκληρό τυρί, και
Στο πιάτο, ρυθμίσαμε τον δακτύλιο χύτευσης. Το ήμισυ όλων των τριμμένη μάζα του ήπατος αναμειγνύεται με ένα μικρό μέρος της μαγιονέζας και το βάζουμε στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, απλώνουμε το κρεμμύδι, τα βραστά καρότα και καλύπτουμε με ένα στρώμα μαγιονέζας σκόρδου. Το επόμενο στρώμα θα είναι αυγά και πάλι μαγιονέζα. Στη συνέχεια, βάλτε το τριμμένο τυρί, λίγο περισσότερο μαγιονέζα και καλύψτε όλο το υπόλοιπο ήπαρ. Μετά από αυτό, αφήστε τη σαλάτα να καθίσει λίγο, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι, διακοσμήστε την επιφάνεια με μαγιονέζα, τραβώντας ένα μοτίβο στη γεύση σας και βάλτε τα φύλλα των φρέσκων χόρτων.