Θα θέλατε να δοκιμάσετε τη γεύση της μεξικάνικης κουζίνας; Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μεξικάνικη σάλτσα salsa. Με τον ίδιο, οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή απλά ένα κέικ ψωμιού ή μάρκες θα καταναλωθεί ακριβώς στο μεξικάνικο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μαγειρικής αυτής της σάλτσας, και ακόμη και η κλασική συνταγή του έχει πολλές παραλλαγές. Προσφέρουμε μόνο μερικές από αυτές.
Η κλασική συνταγή για σάλτσα salsa από το Μεξικό
Συστατικά:
- ντομάτες - 3 τεμ.
- μάνγκο - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι σαλάτας - 75 g;
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- υγρό μέλι - 35 ml.
- κόκκινο ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- φρέσκα πράσινα μαντζουράνα - 1 μικρή δέσμη;
- φρέσκα πράσινα βασιλικά - 1 μικρή δέσμη.
Προετοιμασία
Φρούτα το μάνγκο καθαρίζεται και κόβεται ο πολτός με μικρούς κύβους. Οι τομάτες μου, κάνουμε εγκάρσια κοψίματα από την κορυφή, ζεματίστε τα φρούτα με ζεστό νερό και ξεφορτωθείτε τα δέρματα. Επίσης καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το μικρό κρεμμύδι κρεμμύδι και τοποθετούμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το υγρό μέλι, το χυμό ενός λεμονιού, προσθέστε το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι, το αλάτι, το μαϊντανό πιπέρι, το ελαιόλαδο, τα φρεσκοκομμένα φρέσκα βότανα και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Χύσαμε το ανεφοδιασμό στα ψιλοκομμένα λαχανικά με μάνγκο, ανακατέψτε καλά, ζυμώστε λίγο, προσθέστε το στο ψυγείο για σαράντα πέντε λεπτά και μπορούμε να το δοκιμάσουμε.
Αυτή είναι μια πρώτη έκδοση της σάλτσας salsa. Μπορείτε να το βράσετε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε πράσινο στο τέλος του μαγειρέματος και ανακατέψτε. Έτσι, έχουμε μια ελαφρώς διαφορετική δομή και γεύση σάλτσας salsa. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό, το οποίο θα προσθέσει μια σάλτσα από κάποια πικάντικη.
Σάλτσα σάλτσα στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- μικρές πράσινες ντομάτες - 500 g.
- σκόρδο - 3-4 δόντια;
- πράσινη πικρή πιπεριά - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 65 g;
- φρέσκο πράσινο κόλιανδρο - 1 μάτσο?
- ασβέστη - 0,5 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- αλάτι - 10 g ή για γεύση.
Προετοιμασία
Πλυμένες και αποξηραμένες πράσινες ντομάτες, κομμένες στη μέση και εκχύλισμα των σπόρων. Επίσης, αφαιρέστε το κουτί σπόρου και σπόρων από την πικρή πιπεριά και βουρτσίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, πρέπει να αλέσουμε τα εξαρτήματα αρκετά μικρά, αλλά να διατηρήσουμε τη συνοχή των τεμαχίων. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να αλέσετε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά μαζί με τα χόρτα του κόλιανδρου στο μπολ του μπλέντερ ή να τα πηδήσετε δύο φορές μέσα από τον μύλο κρέατος. Στο προκύπτον ξεφλουδισμένο πατάτες, προσθέτουμε το χυμό του μισού ασβέστου, το ελαιόλαδο, το αλάτι και ανακατεύουμε. Ξηρή σαλάτα σάλτσα είναι έτοιμη να φάει.