Μια απλή συνταγή για εξαιρετικές λιχουδιές. Το σπίτι μπαλκί από ένα φιλέτο κοτόπουλου αποθηκεύεται για πολύ καιρό στο κρύο και θα είναι σε θέση να βοηθήσει όταν απροσδόκητοι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γρήγορη τομή σε σάντουιτς ή ως αρωματικό πρόσθετο συστατικό για σαλάτες. Με ένα σύνολο μπαχαρικών και μπαχαρικών, μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και να προσδιορίσετε τον εαυτό σας την ιδανική επιλογή.
Balyk από φιλέτο κοτόπουλου χωρίς αλκοόλ - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 250 g.
- μεγάλη θάλασσα αλάτι - 475 g;
- μείγμα μαύρων, κόκκινων, λευκών πιπεριών - 15 g.
- σκόνη πάπρικα - 15 g;
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Πρώτα ξεπλύνετε προσεκτικά τα φιλέτα, αφαιρέστε όλο το φιλμ και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν. Το κρέας πρέπει να είναι εντελώς στεγνό.
Σε ένα κατάλληλο δοχείο με καπάκι, ρίχνουμε σε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα. Φιλέτα καλά με αυτό το μείγμα. Καλύψτε καλά τα πιάτα με ένα καπάκι και στείλτε το στο ψυγείο για περίπου μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το κρέας θα απελευθερώσει πολύ χυμό.
Τώρα ξεπλύνετε καλά τα φιλέτα με κρύο νερό και πάλι στεγνώνετε καλά με μια σερβιέτα. Στεγνώστε το κρέας σε μια καθαρή, ξηρή γάζα και ψιλοκόψτε το με ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια τυλίξτε τα φιλέτα και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο για 25-30 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα το balyk θα είναι έτοιμο και μπορεί να δοκιμαστεί. Εάν σας αρέσει το στεγνωτήριο κρέατος, η δέσμη με μπαλκάλι πρέπει να αναρτάται καλύτερα στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι με εξαερισμό.
Balyk από φιλέτο κοτόπουλου στο σπίτι
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - 1 τεμάχιο.
- ένα μεγάλο θαλασσινό αλάτι - 450 γρ.
- Lavrushka - 3-4 φύλλα?
- μαύρο πιπέρι, αρωματικά βότανα (μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικά) - 25 γραμμάρια?
- οποιοδήποτε μπράντυ (δεν είναι ακριβό) - 45 ml?
- λιμάνι - 45 ml.
Προετοιμασία
Πρώτον, το φιλέτο πρέπει να μαρινάρεται. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο αναμειγνύεται το αλάτι με τα παρασκευασμένα καρυκεύματα και ψιλοκομμένο λαουρούσκα. Προσθέστε κονιάκ και κρασί από το λιμάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η μαρινάδα είναι έτοιμη, τώρα την φέρνει σε ομοιογένεια.
Το μισό από τη μαρινάδα προσδιορίζεται στο δοχείο για την αλάτιση του μελλοντικού μπαλκ.
Στην κορυφή του αλατιού, διανέμουν τα φιλέτα. Κορυφή με τα υπολείμματα του αλμυρού μείγματος. Το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι και αποστέλλεται στο ψυγείο για 12-15 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας και ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό από την υπερβολική ποσότητα αλατιού. Αφήστε να στραγγίξετε το υγρό και στεγνώστε με μια σερβιέτα.
Τοποθετήστε το κρέας σε μια γωνία μιας καθαρής γάζας διπλωμένη στο μισό, τυλίξτε σφιχτά με ένα φάκελο. Τώρα τυλίξτε το πακέτο με balykom θέση στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα, έτσι ώστε το κρέας έχει στεγνώσει καλά και κερωμένα.