Ομορφιά και απλά διακοσμούν το κέικ με γλάσο: ματ ή γυαλιστερό, παχύ ή υγρό, λαμπερό και παστέλ, θα προσελκύσει άμεσα την προσοχή όλων των παρόντων στο τραπέζι στο επιδόρπιο και θα δώσει μια ευκαιρία να καυχηθεί για τις γαστρονομικές του δεξιότητες. Σχετικά με το πώς να φτιάξουμε το κερασάκι για το κέικ, θα το πούμε στις παρακάτω συνταγές.
Πώς να κάνετε τη γλάσο σοκολάτας για το κέικ;
Προσθέστε τη γεύση σοκολάτας του κορεσμού και το λούστρο της πυκνότητας θα βοηθήσει τη σκόνη κακάου. Στο πλαίσιο αυτής της συνταγής, εκτός από τα βασικά συστατικά, θα χρησιμοποιηθεί σιρόπι καλαμποκιού - ένας καθολικός βοηθός σε οποιονδήποτε σεφ ζαχαροπλαστικής, που μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί με το χέρι.
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 115 γραμμάρια.
- σκόνη κακάο 5 g;
- βούτυρο - 85 g.
- σιρόπι καλαμποκιού - 15 ml.
- πρέζα κανέλας εδάφους (προαιρετικά).
Προετοιμασία
Πριν κάνετε ένα παγωμένο πάγωμα του κακάου, σπάστε τη μαύρη σοκολάτα. Βάλτε το σε ένα μπολ με όλα τα άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, μπορείτε να πάτε με δύο τρόπους: λειώστε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού ή βάλτε σε φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα, από καιρό σε καιρό ανακατεύοντας το λούστρο.
Πώς να κάνετε ένα παγωμένο καθρέφτη στην τούρτα;
Συστατικά:
- ζελατίνη (φύλλα) - 10 g.
- ζάχαρη - 210 g.
- νερό - 110 ml.
- σκόνη κακάου 65 g.
- κρέμα - 65 ml;
- μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια γλάσο κέικ βερνικιού, απολαύστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό όπως απαιτείται από την οδηγία. Άλλα συστατικά, εκτός από σοκολάτα, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και τήκονται σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σπάστε τη σοκολάτα, αφαιρέστε τη σαλάτα από τη φωτιά και ρίξτε τα κομμάτια στο περιεχόμενο με φυσαλίδες. Όταν η σοκολάτα λιώνει εντελώς, προσθέστε την εμποτισμένη ζελατίνη, διαλύστε πλήρως, χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ και περάστε μέσα από ένα κόσκινο. Πριν από τη χρήση, το λούστρο αφήνεται στο κρύο όλη τη νύχτα, πριν την καλύψει
Πώς να φτιάξετε χρωματιστό παγωτό για ένα κέικ;
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 365 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 1/2 κουτ.
- κρέμα γάλακτος - 125 ml;
- χρωστική γεύση τζελ.
Προετοιμασία
Στη σκόνη σακχάρου που έχει υποστεί κοσκίνισμα, προσθέστε κρέμα και βανίλια, ανακατέψτε για να δημιουργήσετε κομμάτια. Προσθέστε μια σταγόνα χρωματισμού τροφίμων στην επιθυμητή απόχρωση.
Εάν δεν γνωρίζετε πώς να κάνετε λευκή γλάσο για ένα κέικ, τότε χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή αφαιρώντας τη βαφή.