Η κλασική συνταγή του picklewoman το μαγειρεύει με το μαργαριτάρι κριθάρι, και θα το μαγειρέψουμε με ρύζι, που δεν υποβαθμίζει καθόλου τη γεύση του πιάτου, αλλά αντίθετα το κάνει πιο τρυφερό και πρωτότυπο.
Πώς να μαγειρεύω το τουρσί με κοτόπουλο, ρύζι και τουρσί - συνταγή
Συστατικά:
Για τον ζωμό:
- κοτόπουλο κατ 'οίκον - 0,7 kg.
- κρεμμύδι - 75 g;
- καρότα - 75 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 3 τεμάχια.
- πιπέρι αρωματικά μπιζέλια - 3-4 τεμ.?
- φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση?
- φρέσκα βότανα από μαϊντανό και άνηθο - 1 μάτσο.
- διήθηση με νερό - 2,5 λίτρα.
Για το rassolnika:
- κονδύλων πατάτας - 0,7 kg.
- κρεμμύδι - 75 g;
- καρότα - 75 g;
- δημητριακά ρυζιού - 85 g.
- αλατισμένα αγγούρια βαρελιών - 4 τεμάχια.
- φρέσκες ντομάτες - 200 g.
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 35 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- ένα φύλλο δάφνης - 1 κομμάτι?
- φρέσκο μαϊντανό και χόρτα άνθη - για γεύση?
- ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να ζυθοποιούμε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, βάζουμε το προ-πλυμένο κοτόπουλο και κόβουμε σε μερίδες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα καρότα, τα σκελίδες σκόρδο και το κρεμμύδι, πετάμε επίσης τα μπουμπούκια των γαρίδων, το μπιζέλι, το δάφνινο φύλλο, ένα ματσάκι μαϊντανό, το αλάτι, το γεμίζουμε με φιλτραρισμένο νερό και τοποθετούμε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το ζωμό μετά από βρασμό για μια ώρα και μισή, και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, αφαιρέστε όλο το περιεχόμενο εκτός από το κοτόπουλο και απορρίψτε. Σημειώστε ότι αν χρησιμοποιείτε τα πόδια κοτόπουλου αντί για ένα σπιτικό κοτόπουλο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ.
Ενώ το ζωμό μαγειρεύεται, προετοιμάζουμε σωστά τα υπόλοιπα εξαρτήματα για το τουρσί. Βουρτσίζουμε και κόβουμε σε κύβους κρεμμύδι και καρότο. Αλατισμένα αγγούρια είναι επίσης τεμαχισμένα σε κύβους ή περνούν μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη. Οι κονδύλοι πατάτας καθαρίζονται και συνθλίβονται σε κύβους, και οι πλυμένες ντομάτες απαλλάσσονται από δέρματα και μετατρέπονται σε πουρέ με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
Αφού το ζωμό είναι έτοιμο, βάζουμε το πλυμένο ρύζι και τις πατάτες σε αυτό. Στη συνέχεια, περάσαμε στο εξευγενισμένο λάδι σε ένα τηγάνι για να ψήνουμε τα αλατισμένα αγγούρια για δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας, και από την άλλη - κρεμμύδια με καρότα μέχρι απαλά.
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βάζουμε στη σούπα τα περιεχόμενα και των δύο τηγανιών, προσθέτουμε τις πασπαλισμένες ντομάτες, το αλάτι, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, τα φρέσκα βότανα, βράζουμε για 3-5 λεπτά και μπορούμε να σερβιριστούμε με ξινή κρέμα.
Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψουν rassolnik με ρύζι σε multivark - συνταγή
Συστατικά:
- χτένες χοιρινού κρέατος - 450 g.
- καρότα - 75 g;
- κρεμμύδι - 75 g;
- ρυζιού - 50 γρ.
- κονδύλων πατάτας - 650 g.
- γεμιστά αγγούρια - 250 g.
- αγγούρι άλμης - 180 ml;
- φύλλα της δάφνης - 2 τεμάχια.
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 3-4 τεμ.
- αλάτι - για γεύση?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση?
- φρέσκα πράσινα για να διαλέξετε.
Προετοιμασία
Για να ετοιμάσουμε το rassolnik στο πολυκάρυκο, καθαρίζουμε και κόβουμε κύβους με κρεμμύδια και καρότα, βάζουμε τα λαχανικά σε μια πολυκαταστήρα, στην οποία θα χύσουμε λίγο φυτικό λάδι. Ενεργοποιήστε τη συσκευή, επιλέξτε τη λειτουργία "Fry" ή "Bake" και τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να γίνει κόκκινο. Στη συνέχεια βάζουμε τα πλυμένα,
Τώρα, προσθέστε πλυμένο ρύζι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους πατάτες και τουρσιά, ρίχνουμε δάφνη φύλλα, πιπέρι και ρίχνουμε ζεστό νερό, λίγο κάτω από το επίπεδο στο σήμα. Θέστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και προετοιμάστε το τουρσί για μια ώρα και μισή. Δέκα λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του παρασκευάσματος, προσθέστε το κουτάλι αγγουριού.
Όταν ετοιμάζουμε το πιάτο με βότανα, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τη σούπα για 15 λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση".