Η τεχνολογία παραγωγής ενός μεγάλου μπισκότου περιλαμβάνει τη χρήση μικρής ποσότητας ζάχαρης και ελαίου, που επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τις ελαστικές ιδιότητες της ζύμης. Λόγω του χαμηλότερου περιεχομένου των δύο κύριων συστατικών, η ζύμη αυτού του μπισκότου παίρνει πολύ γρήγορα την αρχική του μορφή, οπότε η διαδικασία της έλασης είναι αισθητά παρατεταμένη και αποτελείται από διάφορα στάδια. Γι 'αυτό το μπισκότο ονομάζεται παρατεταμένη και είναι η συνταγή μας που θα δώσουμε παρακάτω.
Μπισκότα παρατεταμένα - συνταγή
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 250 g.
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδα - ¼ κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ένα μακράς διαρκείας μπισκότο, το όφελος του οποίου είναι η μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και η πλήρης απουσία βούτυρου, μπορεί να μαγειρευτεί ως άπαχο ή διατροφικό πιάτο.
Αρχικά, είναι απαραίτητο να αλέσετε το αυγό με τη ζάχαρη, προσθέστε γάλα και βούτυρο σε αυτά και ανακατέψτε καλά. Το αλεύρι πρέπει να αναμειγνύεται με σόδα σε ξεχωριστό δοχείο, στη συνέχεια να το συνδυάσετε με το μείγμα αυγών και να ζυμώσετε την παχιά ζύμη. Τώρα πρέπει να ρίξετε την ζύμη που προκύπτει και να την κόψετε σε μερίδες. Τα cookies πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος, να σταλούν στο φούρνο και να ψήνουν για 10-15 λεπτά.
Μπισκότα μακρύς άπαχο
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 250 g.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- ζάχαρη - κατά βούληση.
Προετοιμασία
Για να απαντήσουμε στο ερώτημα τι σημαίνει ένα παρατεταμένο cookie είναι αρκετά απλό. Η διαφορά μεταξύ αυτού του cookie και του συνήθους είναι σε μια δοκιμή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χωρίς βούτυρο. Επιπλέον, εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που μπορούν να φάνε τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί από το πιο συνηθισμένο νερό.
Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε το αυγό με γάλα και βούτυρο (αν αποφασίσετε να προσθέσετε ζάχαρη, θα πρέπει να αλέσετε το αυγό μαζί του και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά).
Το αλεσμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος πρέπει να προστεθεί σε μερίδες στο μείγμα αυγού-ελαίου, μετά το οποίο ζυμώνεται μια ελαστική ζύμη. Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να κυλίεται όσο το δυνατόν λεπτότερα και να κόβεται γρήγορα σε μερίδες, δεδομένου ότι μια μακρά ζύμη έχει τη συνήθεια να παίρνει την αρχική της θέση μέσα σε λίγα λεπτά.
Οι μερίδες των μπισκότων πρέπει να αποσταλούν σε ένα παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και να ψηθούν σε θερμοκρασία 180 βαθμών 7-10 λεπτών. Δεν είναι απαραίτητο να ψύξετε το μακρύ μπισκότο πριν το σερβίρετε.
Επίσης, συνιστούμε να δοκιμάσετε συνταγές για μπισκότα ζάχαρης και μπισκότα σε μπύρα .