Τα ζελέ κέικ είναι συνήθως πιο μαλακά, μαλακά και ελαφριά από άλλα γλυκά τρόφιμα που περιέχουν λιπαρές και βαριές κρέμες και υλικά πλήρωσης υψηλής θερμιδικής αξίας. Τα φρούτα ή τα μούρα στη σύνθεση αυτών των επιδόρπια μπορούν να επιλεγούν από την εποχή ή τη γεύση, αντικαθιστώντας κάποια από άλλα. Για παράδειγμα, οι μπανάνες στην πρώτη προτεινόμενη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με κεράσια ή φράουλες και αντί για τις φράουλες της δεύτερης παραλλαγής, να πάρουν καρπούς ακτινιδίου ή άλλων φρέσκων ή κονσερβοποιημένων φρούτων .
Κέικ ζελέ με φρούτα, ξινή κρέμα και μπισκότο - συνταγή
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 550 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 450 g.
- κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους αυγά - 3 τεμ.?
- σιτάλευρο κοσκινισμένο με σιτάρι - 155 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- αλάτι - 1 μικρή πρέζα?
- μεγάλο πορτοκαλί - 1 τεμ.
- οι μπανάνες είναι μεγάλες - 3 τεμ.?
- καθαρό νερό - 800 ml.
- ζελατίνη - 25 g.
Προετοιμασία
Πρώτα θα ετοιμάσουμε ένα μπισκότο για το κέικ. Οδηγούμε σε ένα κατάλληλο αυγά κοτόπουλου αγγείων, προσθέτουμε ένα τσίμπημα αλατιού και επεξεργαζόμαστε τη μάζα μέχρι έναν πυκνό και πυκνό αφρό ελαφρύ. Τώρα ρίχνουμε σιγά-σιγά τη ζάχαρη στη μάζα αυγού και συνεχίζουμε τη δουλειά του μίξερ μέχρις ότου όλα τα γλυκά κρύσταλλα διαλύονται τελείως. Τώρα απαλά, ήπια κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, αναμίξτε στο προκύπτον μείγμα κοσκινισμένο με αλεύρι σε σκόνη ψησίματος. Θα ψήσουμε το μπισκότο σε μια λαδωμένη, εξω-περγαμηνή κομμένη μορφή, σε ένα προθερμασμένο φούρνο 160 βαθμών για τριάντα λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το μπισκότο για πέντε λεπτά στο φούρνο, άλλα δέκα λεπτά στη φόρμα πάνω στο τραπέζι και έπειτα μερικές ώρες στη σχάρα κάτω από την πετσέτα. Στην ιδανική περίπτωση, ένα τέτοιο κέικ για ένα κέικ είναι καλύτερο να ψήνεται σήμερα για αύριο.
Για να φτιάξετε το ζελέ συμπληρώστε τους ζελατινώδεις κόκκους με μισό ποτήρι δροσερό βρασμένο νερό και αφήστε τα λεπτά για είκοσι έως τριάντα. Αυτή τη στιγμή στην κουτάλα ρίχνουμε τρία φλιτζάνια νερό, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και προσθέτουμε τη φλούδα φλούδας από το πορτοκάλι. Δίνουμε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας, και μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Τώρα πιέστε το χυμό πορτοκαλιού μέσα στο δοχείο, απλώστε τη ζελατίνα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι, αλλά μην αφήσετε το μίγμα να βράσει. Τώρα τραβήξτε τη μάζα μέσα από ένα φίλτρο και αφήστε το να κρυώσει κάτω από τις συνθήκες του δωματίου.
Για να κάνετε μια τούρτα, κόψτε μια μπανάνα με κούπες και τα βάζετε σε μια μορφή που καλύπτεται με μεμβράνη τροφής. Γεμίστε το στρώμα μπανάνας με μια μικρή ποσότητα ζελέ και στείλτε το στο ψυγείο για να παγώσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόβουμε τις υπόλοιπες μπανάνες και κόβουμε τα κέικ μπισκότων σε κύβους.
Στις κατεψυγμένες μπανάνες, απλώστε φέτες μπισκότου, εναλλάσσονται με μπανάνες. Κάθε στρώση γεμίζεται με το υπόλοιπο ζελέ, αναμιγνύεται με ξινή κρέμα. Βάζουμε το κέικ να παγώσει για λίγες ώρες στο ψυγείο, μετά από το οποίο μετατρέπουμε τη φόρμα σε ένα πιάτο, αφαιρούμε την μεμβράνη και, αν το επιθυμούμε, διακοσμούμε το προϊόν κατά την κρίση μας.
Κέικ τυριού με ζελέ χωρίς ψήσιμο με φράουλες
Συστατικά:
- λιπαρά κρέμα γάλακτος - 260 ml;
- τυρί cottage - 520 g;
- Φράουλα - 850-1000 g.
- ζάχαρη - 240 g.
- ζελατίνη - 3,5 tbsp. κουτάλια με μια πλάκα?
- χυμός λεμονιού - 35 ml.
- Βούτυρο - 110 g.
- Μπισκότα για μπισκότα - 220 γρ.
- θρυμματισμένα καρύδια ή πέταλα αμυγδάλου για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Τα μπισκότα συνθλίβονται με ένα μπλέντερ σε ένα ψίχουλο, το ρίχνουμε με λιωμένο βούτυρο κρέμας, ανακατεύουμε και διανέμουμε το προκύπτον μίγμα στο κάτω μέρος του σπασμένου σχήματος, pritrambovyvaya. Βάζουμε τη φόρμα στο ράφι του ψυγείου για μισή ώρα.
Τρεις κουταλιές της σούπας με μια σαλάτα από ζελατίνα ρίχνουμε ένα ποτήρι δροσερό βραστό νερό και αφήνουμε για τριάντα λεπτά. Σε μια κουτάλα ή μια κατσαρόλα, πλένουμε και κόβουμε φράουλες (500 g), προσθέτουμε μισή μερίδα χυμού λεμονιού, ένα ποτήρι ζάχαρη και πρησμένη ζελατίνη. Τοποθετούμε το δοχείο σε ένα λουτρό νερού και το θερμαίνουμε, αναδεύοντας, μέχρι να διογκωθούν όλοι οι κόκκοι. Τώρα σπάμε με ένα μπλέντερ ή αλέθουμε το τυρί cottage μέσα από ένα φίλτρο και το ανακατεύουμε με το δροσερό μίγμα ζελέ-φράουλας. Εμείς επίσης παρεμβαίνουμε
Τώρα που έχει εμποτιστεί με εκατό χιλιοστόλιτρα νερού, η υπόλοιπη ζελατίνη αναμειγνύεται με την υπόλοιπη ζάχαρη και χυμό λεμονιού και θερμαίνεται για να διαλύσει όλους τους κόκκους, αλλά δεν βράζει. Τώρα οι υπόλοιπες φράουλες κόβονται σε όμορφες πλάκες ή φέτες, τις τοποθετούμε αριστοτεχνικά στην επιφάνεια του κέικ και ρίχνουμε το ψυγμένο ζελέ.
Μετά την τελική σκλήρυνση του κέικ στο ψυγείο, βγάζουμε τις πλευρές του καλουπιού και διακοσμούμε τις πλευρές με θρυμματισμένα καρύδια ή πετάλια αμυγδάλου.