Το γλάσο σοκολάτας, που παρασκευάζεται από σκόνη κακάο, δεν είναι λιγότερο νόστιμο και επιτυχημένο στην υφή, παρά αυτό που έχει παρασκευαστεί από τη λιωμένη σοκολάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καλύψει τα κέικ, τα αρτοσκευάσματα, τα ρολά και άλλα σπιτικά κέικ και να εξοικονομήσουν χρήματα, καθώς το κερασάκι είναι επίσης πολύ πιο οικονομικό.
Πώς να κάνετε τη γλύκισμα σοκολάτας από το κακάο και τη συνταγή γάλακτος
Συστατικά:
- σκόνη κακάο - 90 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 125 g.
- πλήρες γάλα - 85 ml.
- κρεμώδες βούτυρο αγρότης - 45 γραμμάρια.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Αρχικά, συνδέουμε σκόνη κακάο και σκόνη ζάχαρης σε ένα μπολ, ρίχνουμε το μίγμα σε βραστό γάλα, ρίχνουμε μια πρέζα βανιλλίνης και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν όλα τα κομμάτια και οι κρύσταλλοι. Τώρα προσθέστε μαλακό βούτυρο, το ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως στο γυαλί, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει λίγο και χρησιμοποιήστε το για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Γλάσο σοκολάτας από κακάο και ξινή κρέμα - συνταγή
Συστατικά:
- σκόνη κακάο - 90 g;
- ζάχαρη άμμου - 65 g.
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 20% - 80 g.
- κρεμώδες βούτυρο αγρότης - 45 γραμμάρια.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Σε μια κατάλληλη σέσουλα ή μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάου και μια πρέζα βανιλλίνης, στη συνέχεια προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε τη μάζα καλά. Τώρα είναι απαραίτητο να θερμανθεί το προκύπτον μίγμα σε βρασμό. Τοποθετήστε το δοχείο μαζί του σε μια μικρή φωτιά και σταθείτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου αρχίσει να μαστίζεται η μάζα. Αφαιρούμε τα πιάτα από τη φωτιά αυτή τη στιγμή, αναμιγνύουμε το μαλακό βούτυρο στο μείγμα σοκολάτας, έτσι ώστε να διαλύεται τελείως και το βάζουμε στην άκρη για λίγο. Όταν το κερασάκι δροσιστεί λίγο, αρχίζουμε να καλύπτουμε τα προϊόντα μαζί του.
Συνταγή γλάσου σοκολάτας από σκόνη κακάο πάνω στο νερό
Συστατικά:
- σκόνη κακάου - 145 g;
- ζάχαρη άμμου - 190 g.
- διηθήθηκε με νερό - 120 ml.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Σε αυτή την περίπτωση, η προετοιμασία της σοκολάτας γάνωμα από το κακάο αρχίζει με το μαγείρεμα του σιροπιού ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, συνδυάζουμε τη ζάχαρη και το φιλτραρισμένο νερό σε ένα κατάλληλο δοχείο και το τοποθετούμε σε μια σόμπα για μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς τη μάζα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης, στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα βανιλλίνης και μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το σιρόπι. Τώρα ρίχνουμε τη σκόνη κακάου και τρίβουμε τη μάζα για να διαλύσουμε όλα τα κομμάτια. Αφού το icing είναι λίγο δροσερό, εφαρμόστε το στον προορισμό.
Μια παχιά επίστρωση σοκολάτας από κακάο με άμυλο
Συστατικά:
- σκόνη κακάο - 90 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 190 g.
- γάλα - 75 ml.
- βούτυρο - 55 g;
- σκοτεινή σοκολάτα - 55 g.
- άμυλο πατάτας - 30 g.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Η διαδικασία παρασκευής ενός παχιάς γάνωσης σοκολάτας αρχίζει με την πλήρη διάλυση της κονιοποιημένης ζάχαρης στο γάλα. Για να γίνει αυτό, συνδέουμε τα δύο συστατικά σε μια κουτάλα, τα τοποθετούμε σε μια φωτιά και τα θερμαίνουμε, ανακατεύοντας, σε βρασμό. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε μαύρη σοκολάτα και βούτυρο στο δοχείο, κόβοντας τα πρώτα σε μικρά κομμάτια. Τώρα ρίχνουμε τη σκόνη κακάο, βανιλλίνη και άμυλο μέσα στη μάζα, αναμιγνύουμε τα συστατικά αυτά σε ξεχωριστό κύπελλο εκ των προτέρων και ανακατεύουμε το βερνίκι εντατικά μέχρι να διαλυθούν όλα τα κομμάτια.
Βράζουμε τη μάζα για ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρούμε το από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει, από καιρό σε καιρό, χτυπάει το λούστρο με ξύλινη σπάτουλα ή κορόλα.
Σοκολάτα γάνωμα κακάο και καφέ
Συστατικά:
- σκόνη κακάο - 90 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 140 g;
- φυσικό φρέσκο καφέ - 75 ml.
- βούτυρο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής για την παρασκευή στιλβωτών είναι η χρήση φρέσκου φυσικού καφέ ως υγρής βάσης. Ρίξτε την απαραίτητη ποσότητα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε τη σκόνη αναμεμειγμένη με σκόνη κακάου και θερμαίνετε, ανακατεύοντας, σε βρασμό. Τώρα βγάζουμε το δοχείο από τη φωτιά, διαλύουμε το βούτυρο στο λούστρο και στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει λίγο και καλύπτουμε τα προϊόντα.