Οι πόρνες είναι μια αρχαία δημιουργία ρωσικής τελετουργικής κουζίνας, θα υποστηρίζονται κατά τη διάρκεια αυστηρών ημερών και θα είναι χρήσιμες για το γλυκό δόντι μετά. Μια τεράστια επιλογή ζύμης, γλυκών και αλμυρών γεμισμάτων θα ικανοποιήσει τους πιο ευαίσθητους υποδοχείς γεύσης και θα διαφοροποιήσει το τραπέζι με λιγότερα θερμιδικά γλυκά, εξοικονομώντας πολλά από την προσκόλληση στο παραδοσιακό ψήσιμο.
Πώς να μαγειρέψετε τα πούπουλα;
Η συνταγή για την άπαχη ζύμη για τις πίτες δεν πρέπει να περιέχει προϊόντα ζωικής προέλευσης, επομένως πρέπει να αποκλείσετε τα αυγά και το γάλα και το βούτυρο να αντικαταστήσει το λαχανικό. Αρκετοί τύποι ζύμης: μαγιά, φρέσκο και φουσκωμένο, θα ικανοποιήσει ακόμα και το καλύτερο, καθώς το ζύμωμα και το ψήσιμο ξεπερνούν την ταχύτητα του παραδοσιακού ψησίματος.
Συστατικά:
- αλεύρι - 900 g.
- ζύμη - 10 g.
- νερό - 600 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό.
- Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε.
- Ρίξτε το μίγμα στο αλεύρι, εισάγετε το λάδι, ζυμώστε και αφήστε το στην άκρη για μια ώρα.
- Απλά ποπ και να σχηματίσουν άπαχες πίτες με την αγαπημένη σας γέμιση.
Τηγανητές πιθήκους με πατάτες
Πάσχες πίτες με πατάτες - μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι, που δημιουργήθηκε από προϊόντα που είναι πάντα στο χέρι. Μια απλή γέμιση γεμάτη γεώμηλα, για χυμό αραιωμένη με τηγανητά κρεμμύδια και πλούσια ζύμη ζύμης, τελικά μετατράπηκε σε ένα δημοφιλές σνακ, το οποίο είναι δύσκολο να αναγνωριστεί ως χρήσιμο, αλλά νόστιμο και κοκκινωπό - αρκετά.
Συστατικά:
- αλεύρι - 600 g.
- ζύμη - 25 g.
- ζάχαρη - 20 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- νερό 350 ml.
- πατάτες - 600 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Αλίθουμε τη ζύμη με ζάχαρη, ρίχνουμε 250 ml νερού, ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε 200 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώνουμε και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
- Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και νερό, 40 ml λαδιού, ζυμώστε και στείλτε το σε "ανάπαυση".
- Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες, ανακατέψτε τις.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
- Δημιουργήστε κέικ, σκεύη και τηγανίζετε τις παχιές πατάτες.
Τηγανητές πίτες με λάχανο
Η άπαχη ζύμη για τις τηγανισμένες πίτες μπορεί να είναι φρέσκια, η οποία δεν επηρεάζει την ευχάριστη γεύση του πιάτου και την επιλογή της πλήρωσης. Παραδοσιακά, μια τέτοια δοκιμή χρησιμοποίησε λαχανικά πλήρωσης, και συγκεκριμένα - λάχανο. Ζουμερό, με υψηλές διατροφικές ιδιότητες, απλή μαγειρική και χαμηλό κόστος - είναι πάντα κατάλληλο για σπιτικό φαγητό.
Συστατικά:
- αλεύρι - 350 g.
- νερό - 300 ml.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- λάχανο - 700 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Τραβήξτε τα λαχανικά και τηγανίστε.
- Διαλύστε το αλάτι σε ζεστό νερό.
- Ρίχνουμε το υγρό στο αλεύρι, προσθέτουμε 20 ml ελαίου, ανακατεύουμε.
- Ρίξτε τη ζύμη, κόψτε σε κούπες, γεμίστε και τηγανίζετε σε λάδι.
Ζευγάρια με μανιτάρια
Οι αργυρές πατάτες με μανιτάρια θα έρθουν στη διάσωση για τους καταναλωτές που είναι δύσπιστοι στο ψήσιμο, αλλά επιθυμούν να διαφοροποιήσουν το μενού με νόστιμα και θρεπτικά τρόφιμα. Μια άξια υποκατάσταση για τη δοκιμή - μάζα πατάτας - δεν θα απαιτήσει ανάμειξη, και τα τηγανητά μανιτάρια θα προσθέσουν γεύση και πικάντικη σαν σφραγίσματα.
Συστατικά:
- πατάτες - 800 g.
- μπιζέλια - 300 g.
- αλεύρι - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 120 ml.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Μανιτάρια και κρεμμύδι.
- Πλένετε τις πατάτες και τις βράζετε στο φλοιό.
- Τρίψτε σε πολτοποιημένες πατάτες.
- Προσθέτετε 80 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη και δημιουργείτε πλατέα κέικ.
- Τοποθετήστε τη γέμιση και τηγανίζετε.
Τηγανητές πίτες με μαρμελάδα
Οι παλιές πίτες με μαρμελάδα στη δημοτικότητα είναι παρόμοιες με την πατάτα και καταλαμβάνουν ηγετική θέση ανάμεσα σε γλυκά επιδόρπια που παρασκευάζονται σε ένα τηγάνι. Ένα πιάτο χαμηλού κόστους με μια γέμιση από το σπίτι και μια πλούσια ζύμη είναι αρμονική και μπορεί να ικανοποιήσει τη γεύση του καθενός όχι μόνο στις αυστηρές ημέρες νηστείας αλλά και σε εορταστικές.
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- νερό - 150 ml.
- ζύμη - 10 g.
- ζάχαρη - 20 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- μαρμελάδα μήλου - 200 γραμ.
Προετοιμασία
- Η μαγιά διαλύεται σε νερό, ρίχνουμε 150 γραμμάρια αλεύρου και αφήνουμε για 30 λεπτά.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, το υπόλοιπο αλεύρι και 30 ml βουτύρου. Επιτρέψτε μου να έρθω.
- Εξηγείστε, σχηματίζετε κέικ, τα υλικά και τηγανίζετε τις αλαζονικές πίτες ζύμης σε κόκκινες.
Ζευγάρια με μήλα
Οι πιτσαρίες στο φούρνο είναι χρήσιμες, θρεπτικές και εντυπωσιακές με μια ποικιλία γεμάτων. Το πιο προσβάσιμο και απλό, και από αυτό το δημοφιλές - μήλο. Οι πίτες με μήλα με τη δική τους συνταγή συνεχίζουν την παραδοσιακή ρωσική κουζίνα και αποδεικνύουν όχι μόνο την άψογη γεύση και την εκπληκτική γεύση αλλά και τη χρησιμότητα της θερμικής επεξεργασίας στο φούρνο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- ζύμη - 10 g.
- νερό 250 ml.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- μήλο - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το αλεύρι και τη ζύμη.
- Προσθέστε 20 γραμμάρια ζάχαρης, νερού και βουτύρου.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα.
- Κόβουμε τα μήλα, κόβουμε και ανακατεύουμε με ζάχαρη - γεμίζουμε για τα πριτσίνια.
- Ανακατέψτε τη ζύμη, διαμορφώστε, ξεκινήστε και ψήνετε στο φούρνο στους 190 βαθμούς 25 λεπτά.
Ζευγάρια με κεράσια
Οι ψηλότερες πίτες με κεράσια στο φούρνο συνεχίζουν τη συνταγή απλών σπιτικών κέικ, ικανές να διαφοροποιούν τις δύσκολες μέρες νηστείας με ελάχιστο κόστος και να προκαλούν έκπληξη με ειδικές ιδιότητες. Έτσι, μια απαλή ζύμη στη ζύμη και το φυτικό έλαιο βοηθάει στη διατήρηση των προϊόντων νωπών για μεγάλο χρονικό διάστημα και επομένως οι πίτες μπορούν να αποθηκευτούν για μελλοντική χρήση.
Συστατικά:
- αλεύρι - 600 g.
- νερό 250 ml.
- ζάχαρη - 120 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- κατεψυγμένα κεράσια - 300 g.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε τη ζύμη με 20 g ζάχαρης, προσθέτουμε νερό, βούτυρο και 300 g αλεύρι.
- Ζυμώνουμε και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε για μια ώρα.
- Κερασιά με νερό, στέλεχος και ανακατεύουμε με ζάχαρη.
- Τραβήξτε τη ζύμη, κόψτε τις κούπες, τα πράγματα και ψήστε ψιλοκομμένες κερασιές σε 200 βαθμούς 25 λεπτά.
Ζυμαρικά με πατάτες στο φούρνο
Πάσχες πίτες χωρίς ζύμη - το πιάτο δεν είναι τόσο δημοφιλές, αλλά έχει μια ιδιαίτερη έκκληση και απλότητα. Η μη απλή ζύμη, αναμεμειγμένη με αλεύρι και νερό, σε συνδυασμό με πατάτες, υφίσταται γαστρονομική μεταμόρφωση και σε σύντομο χρονικό διάστημα μετατρέπεται όχι μόνο σε θρεπτικό σνακ για ζεστό αλλά και ανεξάρτητο πιάτο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- νερό 100 ml.
- φυτικό έλαιο -100 ml.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- πράσινο κρεμμύδι - μάτσο.
Προετοιμασία
- Αναμίξτε το λάδι και το νερό, βάλτε το μίγμα στο αλεύρι. Ζυμώνουμε.
- Ξεφλουδίζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες, τις ψιλοκόβουμε σε ένα πολτό, προσθέτουμε κρεμμύδια.
- Τραβήξτε τη ζύμη, γεμίστε την και ψήστε τη σε 180 μοίρες για μισή ώρα.
Μεγαλύτερες πιπεριές με κολοκύθα
Τα ψηλά ψητά κομμάτια συνεχίζουν τη γαστρονομική τους ποικιλία. Αυτή τη φορά, η κολοκύθα της βιταμίνης θα λειτουργήσει ως χυμώδης και αρωματική γέμιση, φροντίζοντας να ενισχύσει το σώμα με χρήσιμες ουσίες όχι μόνο κατά τη διάρκεια δύσκολων ημερών νηστείας, αλλά και όλο το χρόνο - το καλό, το λαχανικό είναι πάντα διαθέσιμο. Μια απλή συνταγή δοκιμής θα επιταχύνει τη διαδικασία ψησίματος.
Συστατικά:
- αλεύρι - 350 g.
- νερό 100 ml.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πολτός κολοκύθας - 350 g.
- μέλι - 50 ml;
- καρότα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Κολοκύθα και καρότα ψιλοκόψτε, προσθέστε το μέλι και αφήστε το στην άκρη.
- Λαχανικά σβήνουν. Ανακατέψτε το χυμό με σόδα, ξύδι και βούτυρο.
- Ρίχνουμε το χυμό και το νερό στο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Raskatayte, και γέμιση, σχήμα.
- Ψήστε ψιλοκομμένα σε 190 μοίρες για 30 λεπτά.
Γλυκό ζαχαροπλαστικής από ζύμη
Πολύωρη ζύμη με την παρουσία ενός ζαχαροπλαστείου στο κατάστημα είναι μια υψηλή ταχύτητα μαγειρέματος, απλότητα, προσβασιμότητα και άνευ προηγουμένου ποικιλία στην επιλογή των γλυκών και αλμυρών γεμισμάτων. Τα μήλα και μια χούφτα σταφίδας στο γέμισμα είναι θρεπτικά και νόστιμα και συνθέτουν το σιτηρέσιο της νηστείας και επομένως ταιριάζουν απόλυτα με τη ζουμερή, γεμάτη βιταμίνη.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- μήλα - 4 τεμάχια.
- σταφίδες - μια χούφτα?
- ζάχαρη - 50 g.
Προετοιμασία
- Κόβουμε τα μήλα και κόβουμε.
- Ανακατέψτε τις σταφίδες με μήλα και ζάχαρη.
- Κόβουμε τη ζύμη, τα γεμίζουμε, το διπλώνουμε σε τρίγωνα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς 20 λεπτά.