Το κέικ Pancho είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο επιδόρπιο. Αποδεικνύεται εμποτισμένο, ζουμερό και επίσης πρωτότυπο σε εμφάνιση. Χάρη σε μια ειδική τεχνική για να κάνει ένα λάφυρο είναι σχεδόν αδύνατο, έτσι ώστε ακόμη και μια ερωμένη αρχάριος μπορεί να το αντιμετωπίσει. Συχνά το κάνετε με κεράσια ή άλλα μούρα και φρούτα. Και τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τον Pancho με ανανά. Είμαστε σίγουροι ότι εσείς και η οικογένειά σας θα είστε ευχαριστημένοι και σίγουρα θα ζητήσετε ένα άλλο κομμάτι!
Συνταγή "Pancho" με ανανά
Συστατικά:
Για το πρώτο βελονάκι:
- αλεύρι - 150 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 βάζα.
- σόδας - 0,5 κουτ.
- κακάο - 1,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια.
Για το δεύτερο κρούστα:
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
- σόδας - 0,5 κουτ.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λίπος - 1 λίτρο?
- ζάχαρη - 1 γυαλί.
Για τη διαστρωτή:
- κονσέρβες ανανά - 1 κουτί?
- καρύδια - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το πρώτο κέικ: χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε κακάο, σόδα, ανακατεύουμε ξανά μέχρι να λειανθείς, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σε θερμοκρασία 180 μοίρες, ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Όταν το κέικ ψύχεται, κόβουμε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 20 cm και κόβουμε τα κομμάτια σε μικρά κομμάτια και αφήνουμε στην άκρη. Τώρα προετοιμάζουμε το δεύτερο κέικ (η τεχνική μαγειρέματος είναι ακριβώς η ίδια με εκείνη του πρώτου φλοιού) και όταν κρυώσει, το σπάμε εντελώς σε κομμάτια.
Για την κρέμα, χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη. Προστίθενται περίπου 100 g κρέμας. Ανανάδες κομμένες σε κύβους. Αρχίζουμε να συλλέγουμε το κέικ. Το πρώτο κέικ, το οποίο θα είναι η βάση, λιπαίνετε την κρέμα και απλώστε ένα στρώμα ανανά. Όλα τα κομμάτια κέικ βυθίζονται σε ένα μπολ με κρέμα και ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε τα κομμάτια να καλύπτονται εντελώς με κρέμα. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε στη βάση με τη μορφή αντικειμενοφόρου πλάκας, εναλλασσόμενου με καρύδια και ανανά. Διακοσμούμε την κορυφή του κέικ κατά βούληση και το στέλνουμε στο κρύο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Συνταγή για κέικ Pancho με ανανά
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- αυγά - 6 τεμ.
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 3 φλιτζάνια.
- σόδα - 1/3 κουτάλι?
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κονσέρβες ανανά - 300 g.
- λιπαρή ξινή κρέμα - 800 g;
- ξηροί καρποί - 1 γυαλί.
- η σοκολάτα είναι μισό κεραμίδι.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε το κέικ μπισκότων . Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Κτύπαμε τις πρωτεΐνες σε έναν πλούσιο αφρό, στη συνέχεια εισάγουμε σταδιακά τη ζάχαρη (2 φλιτζάνια), χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε κρόκους και πάλι χτυπάμε. Ρίξτε το κοσκινισμένο κακάο και αναμείξτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Εισάγετε αργά αλεύρι και σόδα, που σβήνεται με χυμό λεμονιού. Μορφή για το ψήσιμο του πετρελαίου, ρίξτε τη ζύμη και στείλτε το στο φούρνο.
Σε θερμοκρασία 180 μοίρες, ψήστε για περίπου μία ώρα. Αν ξαφνικά η επιφάνεια αρχίσει να είναι έντονα κόκκινη και η μέση θα είναι ακόμα υγρή, η κορυφή μπορεί να καλύπτεται με περγαμηνή ή φύλλο αλουμινίου. Αφαιρούμε το προετοιμασμένο κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια κόβουμε το κέικ με πάχος περίπου 2
Τώρα για κρέμα, χτυπήστε πρώτα μια ξινή κρέμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μετατραπεί σε μάζα αέρα, στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπήστε για άλλα 5 λεπτά. Διαδώστε κομμάτια ανανά και καρύδια. Κάθε κομμάτι του σπασμένου κέικ βυθίζεται σε μια κρέμα και τοποθετείται στη βάση, αλλάζοντας στρώματα ανανά και καρύδια, σχηματίζοντας μια ολίσθηση. Κορυφή με "Pancho" με κρέμα ανανά που έχει απομείνει. Η σοκολάτα λιώνει σε ένα λουτρό νερού και ρίχνει το κέικ μας από ψηλά. Πριν από τη χρήση, αφήστε το να μαγειρεύει σε δροσερό μέρος 3-4 ώρες.