Κέικ με κανέλα από ζύμη ζύμης

Το ψήσιμο με κανέλα πάντα προσελκύει με το εκπληκτικό άρωμά του και την εξαιρετική γεύση του. Σας συνιστούμε να προετοιμάσετε γρήγορα κουλουράκια με κανέλα από τη ζύμη ζύμης, παρέχοντας έτσι στον εαυτό τους και το νοικοκυριό μια άξια συνοδεία με το τσάι.

Συνταγή κουλούρια με κανέλα και ζάχαρη από ζύμη ζύμης

Συστατικά:

• αλεύρι - 425 g.
• γάλα - 160 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 90 g.
• κρέμα μαργαρίνης - 65 g;
• ζύμη ξηρό ταχείας δράσης - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• άλας - 5 g.
• νερό 75 ml.
• αυγό - 1 τεμάχιο.

Για τη γέμιση:

• επίγεια κανέλα - 20 g.
• ζάχαρη καφέ - 190 g;
• Βούτυρο - 95 γραμ.

Προετοιμασία

Ξεκινώντας τα κουλουράκια, ζεστάνετε το γάλα σε βράση, προσθέτετε τη μαργαρίνη και αφήνετε να λιώσει τελείως. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να περιμένετε έως ότου η μάζα κρυώσει σε ζεστή κατάσταση. Σε αυτό το διάστημα κοσκινίζουμε το αλεύρι και αναμειγνύουμε τα τρία τέταρτα του συνόλου με ξηρή μαγιά, ζάχαρη και αλάτι. Ζεσταίνετε τη ζεστή μάζα γάλακτος με ένα χτυπημένο αυγό και νερό, ρίξτε ένα ξηρό μίγμα στη βάση του υγρού και ανακατέψτε. Τώρα ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε σχολαστικά για τουλάχιστον επτά λεπτά. Μετά από αυτό, καλύπτουμε το αλεύρι που προκύπτει με μια μαλακή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστή και ζεστή ατμόσφαιρα για είκοσι ή τριάντα λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αναμιγνύουμε την προ-μαλακωμένη μαργαρίνη με καστανή ζάχαρη και αλεσμένη κανέλα και ανακινείτε καλά.

Το κτύπημα πρέπει τώρα να ξετυλιχθεί. Στην ιδανική περίπτωση, το αποτέλεσμα της δράσης θα πρέπει να είναι ένα ορθογώνιο στρώμα δοκιμών μήκους 25 έως 30 εκατοστών. Τώρα το διανέμεται σε ολόκληρη την περίμετρο με το προετοιμασμένο μίγμα για γέμισμα και αναδίπλωση με ρολά. Σφραγίστε προσεκτικά τη ραφή και κόψτε το ρολό σε δώδεκα ίσια κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά είναι κρυμμένο από κάτω και τοποθετείται σε ένα λαδωμένο ή καλυμμένο με περγαμητό φύλλο ψησίματος. Μια απαραίτητη προϋπόθεση σε αυτό το στάδιο είναι η απόδειξη των προϊόντων. Πρέπει να διατηρούνται σε ζεστασιά από τριάντα έως πενήντα λεπτά. Μετά αυτό τοποθετούμε τα κουλούρια σε ένα μέσο επίπεδο που θερμαίνεται στους 185 βαθμούς του φούρνου και δίνει ένα ρουζ για είκοσι λεπτά.

Εάν είναι απαραίτητο ή επιθυμητό, ​​μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να μαγειρέψετε τα κουλουράκια με την κανέλα και την ζάχαρη από την ζύμη ζύμης . Για να γίνει αυτό, πρέπει να αποψυχθεί κάτω από τις συνθήκες του δωματίου και να ξετυλιχθεί ελαφρά. Μετά από αυτό, η αρχή της παρασκευής διαφέρει ελάχιστα από αυτή που περιγράφεται στη συνταγή παραπάνω. Στρώστε το στρώμα ζυμομυκήτων με μια γέμιση από καστανή ζάχαρη, μαργαρίνη και κανέλα, βγάλτε το, σφραγίστε το καλά, κόψτε το σε μερίδες και ψήστε το κάτω από τις ίδιες συνθήκες μέχρι να είναι έτοιμο και ρόδινο.