Το συκώτι της Τουρκίας δεν μπορεί πάντα να βρίσκεται σε κάθε κατάστημα, αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε. Αυτό το παραπροϊόν έχει μια ευχάριστη, ήπια γεύση και είναι χρήσιμο για μας με τον δικό του τρόπο.
Πώς είναι χρήσιμο το ήπαρ μιας γαλοπούλας;
Πρώτον, το συκώτι της γαλοπούλας είναι πολύ πιο θρεπτικό από το συκώτι κοτόπουλου και ακόμη και μερικά είδη κρέατος. Περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη και περίπου την ίδια ποσότητα λίπους, έτσι η θερμαντική αξία μιας γαλοπούλας είναι σχεδόν διπλάσια από εκείνη ενός κοτόπουλου - σε 100 γραμμάρια υπάρχουν περίπου 230 θερμίδες. Για εκείνους που θέλουν να κερδίσουν βάρος, αυτό είναι ένα πλεονέκτημα, αλλά όσοι χάνουν βάρος θα πρέπει να τρώνε το συκώτι της γαλοπούλας με προσοχή λόγω της θερμιδικής τους αξίας.
Δεύτερον, τα οφέλη από το συκώτι της Τουρκίας βρίσκονται στις βιταμίνες και στα ανόργανα άλατα που περιέχει.
- Αυτό το παραπροϊόν είναι μια πηγή βιταμίνης Β12, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της αιματοποίησης. Η έλλειψη αυτής της ένωσης είναι συχνά η αιτία της αναιμίας, οπότε η χρήση του ήπατος θα είναι μια καλή πρόληψη της ασθένειας.
- Το συκώτι γαλοπούλας είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Ε - ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό που επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, προωθεί την κυτταρική αναγέννηση και συμμετέχει στη δουλειά του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος.
- Ένα άλλο ήπαρ γαλοπούλας περιέχει νιασίνη ή νικοτινικό οξύ. Στην ιατρική, χρησιμοποιείται ως φάρμακο για πολλές ασθένειες.
- Στο ήπαρ, βιταμίνη C βρίσκεται επίσης, η οποία ενισχύει τα τείχη των αγγείων και ομαλοποιεί τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Επιπλέον, η γαλοπούλα του ήπατος περιλαμβάνει βιταμίνη Α, η οποία κάνει τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα υγιή, αλλά και βελτιώνει την όραση.
- Τέλος, το συκώτι της γαλοπούλας είναι πολύ χρήσιμο για τον θυρεοειδή αδένα λόγω της παρουσίας σεληνίου, που βοηθά τον σίδηρο να απορροφήσει ιώδιο. Επιπλέον, το σελήνιο είναι μέρος των ζωτικών ενώσεων του σώματός μας.
Η χρήση μιας γαλοπούλας από το ήπαρ οφείλεται στο γεγονός ότι οι άνθρωποι που το τρώνε τακτικά, είναι λιγότερο πιθανό να αντιμετωπίσουν αναιμία, υποθυρεοειδισμό
Οφέλη και βλάβη του ήπατος της γαλοπούλας
Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε προϊόν, μπορεί να εμφανιστεί μεμονωμένη δυσανεξία στο ήπαρ, οπότε για πρώτη φορά πρέπει να καταναλωθεί προσεκτικά. Μην ξεχνάτε ότι το θερμιδικό περιεχόμενο του ήπατος μιας γαλοπούλας είναι αρκετά υψηλό λόγω της παρουσίας λιπών, οπότε είναι αδύνατο να καταχραστεί αυτό το παραπροϊόν με απώλεια βάρους και άτομα με υψηλή χοληστερόλη.
Επιλέξτε πάντα προσεκτικά το συκώτι: θα πρέπει να είναι πυκνό και λεία, να έχει ομοιόμορφη δομή και αιχμηρές άκρες, απαλό κόκκινο-καφέ χρώμα χωρίς θρόμβους αίματος και φυσιολογική οσμή.