Το λευκό λούστρο θα μεταμορφώσει οποιαδήποτε κέικ και θα του δώσει την πρωτοτυπία, τη μοναδικότητα και την ιδιαίτερη γοητεία. Μπορεί να παρασκευάζεται τόσο με βάση τη συνηθισμένη ζάχαρη σε σκόνη όσο και με την προσθήκη λευκής σοκολάτας, η οποία φυσικά βελτιώνει τις γευστικές του ιδιότητες και την καθιστά ομαλότερη, μεταξωτή και επομένως βελτιώνει την εμφάνιση του τελικού προϊόντος.
Κρέμα γάνωμα από λευκή σοκολάτα - συνταγή
Συστατικά:
- σοκολάτα λευκό - 420 g;
- γάλα - 85 ml.
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- ζάχαρη σε σκόνη - 325 g.
Προετοιμασία
Το πιο σημαντικό πράγμα στην προετοιμασία αυτού του λούστρου είναι να λειώσει σωστά τη λευκή σοκολάτα. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε το σε μικρά κομμάτια, τα εντοπίστε σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να λειωθούν τελείως οι φέτες σοκολάτας, να ρίξουν το στιγμιαίο γάλα, να αναμιγνύονται με σκόνη ζάχαρης, να προσθέσουν μια πρέζα βανιλίνης και να συνεχίσουν την ανάδευση μέχρι την πλήρη ομοιογένεια.
Τώρα βγάζουμε το μείγμα από το λουτρό νερού και το σπάμε με ένα μίξερ μέχρι να έχουμε μια πλούσια και ευάερη μάζα. Η λευκή σοκολάτα για την τούρτα είναι έτοιμη, μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε για τον επιδιωκόμενο σκοπό, ενώ είναι ακόμα ζεστή και δεν είχε χρόνο να παγώσει.
Λευκό γυαλί καθρέφτη για κέικ - συνταγή
Συστατικά:
- σοκολάτα λευκό - 135 g;
- κρέμα 33-35% - 110 ml.
- γάλα - 110 ml.
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- ζελατίνη - 1/2 tbsp. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη εμποτίζεται σε μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού και το γάλα και η λιπαρή κρέμα χύνεται σε μια κουτάλα ή κατσαρόλα και προσδιορίζεται για μέτρια φωτιά. Ζεστάνουμε το μίγμα γάλακτος σε βράση, το αφαιρούμε από τη φωτιά, βάζουμε τη λευκή σοκολάτα που έχει σπάσει σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο βανίλια, εμποτισμένη ζελατίνη και ανακατέψτε το, έτσι ώστε να διαλύεται επίσης πλήρως. Δίνουμε ένα λευκό λούστρο για το κέικ για να κρυώσει σε θερμοκρασία σαράντα βαθμών και το καλύπτουμε με το προϊόν, αφού φιλτραριστούμε μέσω του φίλτρου.
Πώς να φτιάξετε λιπαρή λευκή γλάσο για ένα κέικ;
Συστατικά:
- βούτυρο - 120 g.
- γάλα - 40 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη - 180 g.
Προετοιμασία
Κόβουμε τη ζάχαρη σε σκόνη, το ανακατεύουμε με ζεστό γάλα, προσθέτουμε με ένα λεπτό τσίμπημα και το ανακατεύουμε. Ζεστάνετε τη μάζα για να παχύνετε, βάλτε το σε βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Δίνουμε το τελειωμένο λούστρο λίγο δροσερό και το καλύψουμε με κέικ.