Πολλά έχουν ειπωθεί για την παγκόσμια αγάπη για το ψήσιμο με την πλήρωση του τυροπήγματος, αλλά πρέπει να μιλάμε ξεχωριστά για την οικουμενικότητά του. Μια τέτοια πλήρωση μπορεί να γίνει η βάση για γλυκά κέικ ή μη ζαχαρωμένες πίτες με τυρί cottage και χόρτα. Ταυτόχρονα, η βάση της δοκιμής μπορεί να είναι η πιο ποικιλόμορφη και το ίδιο το τυρί cottage μπορεί να συνδυαστεί με σκληρά τυριά στο πλαίσιο μιας τέτοιας συνταγής.
Οστίτικη πίτα με τυρί cottage και χόρτα
Τέτοιες πίτες θα δοκιμάσουν όσους δεν θέλουν ή δεν έχουν την ευκαιρία να μαγειρέψουν στο φούρνο. Η ζύμη για τη βάση είναι απλή ζύμη, αλλά θα χρειαστεί χρόνος για να το αποδείξετε.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κεφίρ - 235 ml.
- νερό 235 ml.
- ζύμη - 10 g.
- αλεύρι - 475 g.
- βούτυρο - 35 γρ.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 330 g.
- brynza - 170 g.
- κρέμα γάλακτος - 65 g;
- μια δέσμη των ανάμεικτων χόρτων.
Προετοιμασία
Για τη δοκιμή, αρκεί να θερμανθεί το νερό σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς, το ρίχνουμε σε ζεστή κέφι και ελαφρώς γλυκάνουμε το υγρό μίγμα. Ξεχωριστά συνδέστε τη ζύμη με το αλεύρι. Ρίξτε νερό και κεφίρ σε αυτά και προσθέστε λειωμένο βούτυρο. Γεμάτη ζύμη, αφήστε τη να διαλυθεί ζεστή.
Ανακατεύουμε το τυρμένο τυρί με ξινή κρέμα, τυρί cottage και χόρτα σε φέτες.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη, τεντώστε το καθένα σε ένα δίσκο, τοποθετήστε το πάνω μέρος της γέμισης, στερεώστε τις άκρες μεταξύ τους και χαλαρώστε απαλά την μπάλα που προκύπτει μέσα στο δίσκο.
Τηγανίζουμε τις πίτες με τυρί, τυρί cottage και χόρτα σε λιωμένο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Ζελέ πίτουρο με τυρί cottage και βότανα - συνταγή
Συστατικά:
- κεφίρ - 380 ml.
- βούτυρο - 145 γραμμάρια.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 285 g.
- τυρί cottage - 210 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 15 g.
- μια δέσμη πράσινου.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το λιωμένο βούτυρο με ζάχαρη, αυγό και γιαούρτι. Συνδέστε τα ξηρά συστατικά της ζύμης και ρίξτε στο υγρό. Μετά την ανάμειξη της ζύμης, ρίξτε περίπου μισό στο καλούπι. Ανοίξτε τυρί podolite, ανακατεύουμε με χόρτα, διανείμετε το γέμισμα από πάνω και γεμίστε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήστε σε 195 μοίρες για 20-25 λεπτά.
Κέικ Puff από πίτα ψωμί με τυρί cottage και χόρτα
Συστατικά:
- lavash - 2 φύλλα;
- κρέμα γάλακτος - 165 g;
- σκληρό τυρί - 155 γραμμάρια.
- τυρί cottage - 430 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μια δέσμη των ανάμεικτων χόρτων.
Προετοιμασία
Τοποθετήστε ένα από τα φύλλα του ψωμιού pita σε ένα κατάλληλο πιάτο ψησίματος. Επιπλέον, διανέμετε το μισό από το γέμισμα από ένα μείγμα σκληρού τυριού με βότανα και τυρί cottage. Διπλώστε τις άκρες του ψωμιού πίτα μαζί. Ανακατέψτε τα αυγά και την ξινή κρέμα, ρίξτε περίπου το μισό. Επαναλάβετε το στρώμα του ψωμιού πίτας, των γεμισμάτων και της ξινή κρέμας. Ρίξτε το κέικ με το υπόλοιπο μείγμα ξινή κρέμα και αυγά. Ψήστε για μια ώρα στους 180 ° C.