Όταν προετοιμάζετε τα θαλασσινά, προσπαθήστε να τα συνδυάσετε με τα απλούστερα συστατικά, καθώς οι κάτοικοι της θάλασσας, έχοντας μια λεπτή γεύση, είναι το κύριο σημείο αναφοράς ολόκληρου του πιάτου και δεν πρέπει να πνιγούν από τα εξαρτήματα του ανεφοδιασμού ή άλλων εξαρτημάτων. Παρακάτω, θα συζητήσουμε μερικά παραδείγματα τέτοιων απλών αλλά κομψών συνδυασμών σε συνταγές σαλάτας με θαλασσινά "Sea Cocktail".
Σαλάτα με κοκτέιλ στη θάλασσα - συνταγή
Αυτή η απλή ιταλική φόρμουλα δίνει τη δυνατότητα να δοθεί έμφαση στα γευστικά χαρακτηριστικά κάθε θαλάσσιου κατοίκου που περιλαμβάνεται στη σύνθεση του. Ως βάση για τη σαλάτα, μπορείτε να αγοράσετε ήδη παρασκευασμένο κατεψυγμένο θαλάσσιο κοκτέιλ από διάφορα μύδια, γαρίδες, χτένια, χταπόδι και άλλα.
Συστατικά:
- ξηρός λευκός οίνος - 475 ml.
- πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3 δόντια;
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κοκτέιλ θαλάσσης - 2,3 kg.
- καρότα - 65 g;
- γλυκά κρεμμύδια - 40 γραμμάρια.
- μίσχοι σέλινου - 50 γρ.
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- μια χούφτα φύλλα μαϊντανού?
- χυμός πορτοκαλιού - 470 ml.
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε ένα αρωματικό ζωμό για μαγείρεμα θαλάσσια πλάσματα, που αποτελείται από ξηρό λευκό κρασί που αναμιγνύεται με 2 λίτρα νερό, πιπέρι, σκόρδο, δάφνη και χυμό λεμονιού. Φέρτε το ζωμό σε βράση και βράστε ένα κοκτέιλ στη θάλασσα, ακολουθώντας τις οδηγίες για το μαγείρεμα στη συσκευασία. Ετοιμάστε τα θαλασσινά δροσερά, ψιλοβρέξτε με χυμό πορτοκαλιού και βούτυρο, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Στην κορυφή, προσθέστε μια λεπτή σαλάτα από κρεμμύδια, καρότα και σέλινο με φέτες πορτοκαλιού (χωρίς μεμβράνες). Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με φύλλα μαϊντανού.
Μια απλή συνταγή σαλάτας από ένα θαλάσσιο κοκτέιλ σε λάδι
Συστατικά:
- κεφάλι λάχανο από το Πεκίνο?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- καβούρια - 45 γρ.
- κοκτέιλ θάλασσα σε λάδι - 140 g?
- μαγιονέζα - 130 ml.
- χυμός λεμονιού - 35 ml.
- ένα σκελίδες σκόρδο?
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
Προετοιμασία
Ψιλοκόψτε το λάχανο του Πεκίνου. Διαχωρίστε το γλυκό πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Τα καβούρια μπαστούνια ξεδιπλώνονται και παίρνουν σε λεπτές λωρίδες. Αποστραγγίστε το πλεόνασμα πετρελαίου από το κοκτέιλ της θάλασσας και προσθέστε το στα υπόλοιπα συστατικά του μπολ σαλάτας. Μια κουταλιά της στραγγισμένης λαδιού συνδυάζεται με μαγιονέζα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το σκόρδο ψιλοκομμένο πολτό. Σαλάτα εποχής με θαλασσινό κοκτέιλ και λάχανο Peking και σερβίρετε αμέσως.
Σαλάτα με θαλασσινό κοκτέιλ και ντομάτες
Συστατικά:
- θαλάσσιο κοκτέιλ (κατεψυγμένο) - 320 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ένα μίσχο σέλινο - 1 κομμάτι?
- μια χούφτα πράσινα κρεμμύδια και άνηθο?
- κρέμα γάλακτος - 35 g;
- φρέσκια ντομάτα - 115 γρ.
- μαγιονέζα - 45 γρ.
Προετοιμασία
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της σαλάτας από ένα παγωμένο θαλάσσιο κοκτέιλ, βράστε τα διάφορα θαλασσινά, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία, και τα ψύξετε. Τα αυγά βράζουν σκληρά και ψιλοκομμένα. Κόψτε το στέλεχος του σέλινου. Χωρίστε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά μαζί και σεζόν με μια απλή σάλτσα από ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Συμπληρώστε το πιάτο με βότανα.
"Σαλάτα θαλάσσιου κοκτέιλ" με γαρίδες και μάραθο
Συστατικά:
- μάραθο - 4 κρεμμύδια.
- φρέσκο αγγούρι - 110 g.
- χυμός από 2 λάιμ?
- ελαιόλαδο - 75 ml.
- κόκκινο κρεμμύδι - 25 g;
- σφάγια καλαμάρια - 380 g.
- χτένια - 160 g.
- γαρίδα - 460 g.
- Μια χούφτα πράσινο μαϊντανό και κόλιανδρο.
Προετοιμασία
Διαχωρίστε το μάραθο σε λεπτά δακτυλίους. Κατ 'αναλογία, κάντε με το κόκκινο κρεμμύδι. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Τρίψτε τα χόρτα και τα λαχανικά εποχής με ένα μείγμα χυμού ασβέστης με 50 ml ελαιολάδου. Στο τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα τα θαλασσινά σ 'αυτό: οι γαρίδες πρέπει να αλλάξουν χρώμα, τα χτένια - καφέ και τα καλαμάρια - για να γίνουν λευκά. Προσθέστε τα θαλασσινά στη σαλάτα λαχανικών και πάρτε το δείγμα.