Οι νιφάδες χοιρινού κρέατος ή βοδινού είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και πολύ προσιτό πιάτο. Οι νιφάδες μαγειρέματος μπορούν να είναι διάφορους τρόπους, είναι καλά μαγειρεμένοι και ψημένοι, καπνισμένοι και ψημένοι στο πηρούνι, το κύριο πράγμα στο μαγείρεμα είναι ο χρόνος, θα πρέπει να υπάρχουν πολλά που κάνουν το κρέας στο οστό να είναι πραγματικά τρυφερό και αρωματικό. Το ιδανικό πλευρικό πιάτο για τα πλευρά είναι οι πατάτες, γι 'αυτό θα μαγειρέψουμε μαζί του.
Συνταγή για χοιρινές ντομάτες με πατάτες
Συστατικά:
Για πλευρές:
- αλάτι - 2 στοιχεία?
- καφέ ζάχαρη - 2 1/3;
- σκόρδο - 10 denticles?
- δεντρολίβανο - 5 υποκαταστήματα.
- χοιρινά - 2 κιλά.
- κονδύλων πατάτας - 1 kg.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- κρασί ξηρό λευκό - 150 ml.
Για σκούπισμα σκόρδου:
- σκόρδο - 10 denticles?
- δεντρολίβανο - 1 1/2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη μαύρης πιπεριάς - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύετε τα πλευρά με τις πατάτες, οι ίδιες οι νευρώσεις πρέπει να μαριναριστούν. Για αυτό, αναπαράγουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα και μισό λίτρο ζεστού νερού. Προσθέστε το τεμαχισμένο σκόρδο και τα δενδρολίβανο στο διάλυμα, και στη συνέχεια χύστε το κρύο νερό. Βάλτε τις πλευρές σε μαρινάδα αλατιού και αφήνετε για περίπου 3 ώρες, μετά από την οποία ξεπλύνουμε καλά και στεγνώστε.
Τηγανίζουμε τα νεύρα σε μια κατσαρόλα για περίπου 8 λεπτά. Το υπόλοιπο λίπος στο τηγάνι στραγγίζεται, στη θέση του, ρίχνουμε στο κρασί και το εξατμίζουμε για περίπου ένα λεπτό. Για την γεύση σκόρδου ήταν πιο έντονη, τρίβετε το σκόρδο με πιπέρι, δεντρολίβανο, ελαιόλαδο και αλάτι.
Τώρα κόβουμε το κρέας από τις πλευρές έτσι ώστε να ανοίγει σαν ένα βιβλίο, που δεν είναι μέχρι το τέλος. Κόψτε το τρίψιμο του μισού μείγματος σκόρδου, καλύψτε με ένα στρώμα κρέατος και διανείμετε το υπόλοιπο σκόρδο στην κορυφή. Συνδέουμε τις νευρώσεις με σπάγκο και τις βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, πάνω σε φέτες πατάτας που είναι καρυκευμένες και χύνεται με ελαιόλαδο. Βάζουμε το πιάτο στο φούρνο, ζεσταίνεται στους 170 βαθμούς για 60-70 λεπτά. Για μισή ώρα μέχρι να είναι έτοιμη, νερό το κρέας με εξατμισμένο κρασί.
Συνταγή για αρνάκερ με πατάτες
Συστατικά:
- νιφάδες αρνιού - 1,5 kg.
- σκόρδο αποξηραμένο - 2 κουτ.
- μαύρο πιπέρι με βάση - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ρίγανη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- λεμόνια - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 500 g.
Προετοιμασία
Οι νευρώσεις των νυχιών τρίβονται με ένα μείγμα σκόρδου, πιπεριάς, ρίγανης και αλατιού. Τηγάνι με μικρή ποσότητα λαδιού και καλή θερμότητα. Στη θερμαινόμενη επιφάνεια, τηγανίζετε τις πλευρές από τις δύο πλευρές σε ένα κόκκινο κρούστα. Στο τέλος του μαγειρέματος, νερό το κρέας με χυμό λεμονιού.
Οι πατάτες κομμένες σε φέτες, καρυκεύματα και στη συνέχεια ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να είναι πλήρως προετοιμασμένο και έντονο χρυσό χρώμα.
Κομμένες ντομάτες με πατάτες σε καζάν
Αν δεν ξέρετε πώς να βγάλετε τις νευρώσεις με πατάτες, τότε επιλέξτε τις συνταγές στο καζάνι. Χάρη στο μακρύ σβήσιμο σε αυτό το πιάτο, οι νευρώσεις απλώς λιώνουν στο στόμα.
Συστατικά:
- αλεύρι - μισό αιώνα?
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νευρώσεις - 2 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- μπέικον - 4 φέτες.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- μπύρα - 500 ml.
- ντομάτες στο χυμό του - 600 g;
- πατάτες - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Τρίψτε φέτες μπέικον σε ένα ζεστό καζάνι για να πνίξει το σύνολο
Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές, επιστρέψτε τις νευρώσεις πίσω, μπέικον, ρίξτε όλη την μπύρα και βάλτε τις ντομάτες στο χυμό της . Σιγοβράστε τις 2 ώρες, προσθέστε τις φέτες πατάτας και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν. Πριν από την σάλτσα, σκεφτείτε το πιάτο με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι, με βάση τις δικές σας προτιμήσεις.