Κανείς δεν υποστηρίζει το γεγονός ότι η καλύτερη εταιρεία του καλαμποκιού μπορεί να είναι βούτυρο και μια καλή πρέζα αλατιού, αλλά σκοπεύουμε να υπερβούμε τις συνηθισμένες γαστρονομικές προτιμήσεις και να μαγειρέψουμε καλαμπόκι σε ανοιχτή φωτιά, σύμφωνα με συνταγές που ακόμα δεν έχετε δοκιμάσει.
Καλαμπόκι στη σχάρα - συνταγή
Συστατικά:
- κεφαλές καλαμποκιού - 6 τεμ.
- βούτυρο - 45 g.
- μαγιονέζα - 235 ml.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- Αποξηραμένο σκόρδο, πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τριμμένη παρμεζάνα - 45 γραμμάρια.
- μπέικον - 6 λωρίδες.
- τμήματα ασβέστου για αρχειοθέτηση.
Προετοιμασία
Μπέικον το τηγανίζουμε μέχρι να γκρεμίσουμε και να σπάσουμε σε ένα ψίχουλο. Οι κεφαλές αραβοσίτου καθαρίζονται από τα φύλλα και λιπαίνονται με βούτυρο. Βράζετε το καλαμπόκι πάνω από τα κάρβουνα για 4-6 λεπτά, γυρίζοντας το κεφάλι στην άλλη πλευρά κάθε δύο λεπτά. Συνδυάστε τη μαγιονέζα με μπαχαρικά και βότανα, λιπάνετε το προκύπτον καλαμπόκι με μαγειρεμένο καλαμπόκι, ρίξτε το σε τριμμένη παρμεζάνα και τηγανητό μπέικον, και στη συνέχεια το σερβίρετε με μια σφήνα ασβέστη.
Καλαμπόκι στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- καλαμποκιού - 10 τεμ.
- καυτό τσίλι για να δοκιμάσετε
- σκόρδο - 1 δόντι;
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- επίγεια κύμινο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κρέμα γάλακτος - 55 ml;
- μαγιονέζα - 35 ml.
- χυμοί μισά ασβέστη?
- τριμμένο τυρί - 35 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν τηγάνετε το καλαμπόκι στη σχάρα, απολαύστε τις κεφαλές με τα φύλλα σε κρύο νερό για τουλάχιστον μία ώρα. Στο μέλλον, αυτό θα σώσει τον καλαμπόκι από την ταχεία καύση υπό την επίδραση της έντονης θερμότητας, και τα φύλλα μπορούν να συνδεθούν μεταξύ τους και να χρησιμοποιηθούν ως ένα είδος λαβής που διευκολύνει το φαγητό.
Όλα τα συστατικά, εκτός από το ίδιο το καλαμπόκι, τοποθετούνται σε ένα μπολ με μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και χτυπάμε σε μια ομοιογενή και παχιά σάλτσα.
Βάλτε τα κεφάλια κατ 'ευθείαν με τα φύλλα στη σχάρα και, γυρίζοντάς τα κάθε λεπτό, περιμένετε την εμφάνιση του αρώματος του popcorn (ο χρόνος τηγανίσματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη θερμότητα των κάρβουνων). Αφαιρέστε τα φύλλα, λιώστε τη σάλτσα με μια σάλτσα και τυλίξτε την με μεμβράνη, στη συνέχεια κρατήστε τη φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά.
Πώς να ψήσετε καλαμπόκι σε μπύρα σε μια σχάρα;
Συστατικά:
- ελαφριά μπύρα - 680 ml.
- κεφαλές καλαμποκιού - 6 τεμ.
- βούτυρο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Αφού αφαιρέσετε τα φύλλα από τα κεφάλια, τα βάζετε σε ένα δοχείο με μπύρα και αφήνετε για μια ώρα. Μετά από μια πάροδο του χρόνου βάλτε το καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό ή 3-4 λεπτά, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να εξαφανιστεί γρήγορα, και στη συνέχεια τοποθετήστε το κεφάλι στη σχάρα και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά. Ρίχνουμε το καλαμπόκι με τηγμένο βούτυρο πριν το σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με μια πλούσια πρέζα αλατιού.