Όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ένα σχετικά φθηνό προϊόν, της οποίας η ευελιξία της γεύσης της επιτρέπει να βρει εκατοντάδες χρήσεις στα πιάτα σας. Συνταγές για απλά και νόστιμα πιάτα από γαλοπούλα, αποφασίσαμε να αφιερώσουμε το παρακάτω υλικό.
Νόστιμη σούπα γαλοπούλας - συνταγή
Η τέλεια βάση για τα πρώτα πιάτα είναι ένα ελαφρύ ζωμό από πουλερικά. Στην περίπτωσή μας, η βάση θα είναι το στέλεχος της γαλοπούλας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου με ένα οστό και μια επαρκή ποσότητα κρέατος.
Συστατικά:
Για τη σούπα:
- βούτυρο - 65 g.
- αλεύρι - 45 g.
- κορμός μοσχαριού - 1,2 kg.
- καρότα - 220 g;
- μίσχοι σέλινου - 3 τεμ.?
- σε ένα κλαδί από δεντρολίβανο και φασκόμηλο.
Για τα νυκτίκια:
- κόνδυλοι πατάτας (μεγάλοι) - 2 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 355 g.
Προετοιμασία
Για το ζωμό, ξεπλύνετε τη γαλοπούλα και ρίξτε το με νερό ώστε να καλύπτεται. Μαγειρέψτε το ζωμό για τουλάχιστον μια ώρα και μισή, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια. Ξεχωρίστε το τελικό κρέας και αποσυναρμολογήστε το. Spasseruyte κομμάτια καρότων με σέλινο και βότανα. Πασπαλίζουμε όλο το αλεύρι και προσθέτουμε στο ζωμό μαζί με το κρέας. Μειώστε τη θερμότητα.
Οι κονδύλοι πατάτας προ-βράζουν, αλλά δεν φέρνουν στην πλήρη ετοιμότητά τους, αφήστε τους να παραμείνουν λίγο σταθεροί. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις αλέσετε. Ανακατεύουμε με το αυγό και το αλεύρι, προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού. Η προκύπτουσα μάζα τυλίγεται σε δέσμη και διαιρείται σε τμήματα. Ρίξτε τα gnocchi στο ζεστό ζωμό και βράστε μέχρι να ανεβείτε.
Νόστιμα μενταγιόν από γαλοπούλα - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 420 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κόκκινα πορτοκάλια - 4 τεμ.
- μέλι - 25 ml.
- ελαιόλαδο - 65 ml.
Προετοιμασία
Αλέστε την πάστα σκόρδου και γυρίστε την σε μια πάστα μαζί με ένα τσίμπημα αλατιού. Με την πάστα που αποκτήσατε, σχίστε τα φιλέτα. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού με μέλι και βάλτε το κρέας μέσα σε αυτό. Αφήστε τη γαλοπούλα στη μαρινάδα για τουλάχιστον μία ώρα και, μετά το χρόνο μαρινάρισμα, τηγανίζουμε το πουλί σε καλά ψημένη σχάρα με άφθονο φυτικό έλαιο.
Η υπόλοιπη μαρινάδα χύνεται σε μια κατσαρόλλα και εξατμίζεται μέχρις ότου γίνει παχύ. Εάν η σάλτσα απλώνεται διστακτικά, τότε ρίχνετε μια πρέζα αμύλου σε αυτό. Σερβίρετε τη σάλτσα μαζί με το φιλέτο.
Μια απλή συνταγή για σαλάτα από φιλέτο γαλοπούλας
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- φιλέτο γαλοπούλας - 240 g.
- το κεφάλι του λάχανου του Πεκίνου.
- κεφάλι του κόκκινου λάχανου.
- καρότα - 160 γραμμάρια.
- γλυκό πιπέρι - 115 γραμμάρια.
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 4 τεμάχια.
- χούφτα πετάλων αμυγδάλου.
Για ανεφοδιασμό:
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- ξύδι ρυζιού - 15 ml;
- μέλι - 15 ml.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ζεστή σάλτσα - 5 ml.
Προετοιμασία
Πριν ενσωματώσετε τη συνταγή για αυτό το νόστιμο πιάτο από τη γαλοπούλα στη ζωή, βράστε τα φιλέτα πουλιών και ψήστε τα. Αποσυναρμολογήστε τη γαλοπούλα σε μικρές ίνες, στη συνέχεια φροντίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε και τα δύο είδη λάχανου. Καρότα και γλυκές πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε κρεμμύδια χόρτα.
Κτυπήστε μαζί όλα τα συστατικά του σάλτσα και ρίξτε τα σε μια έτοιμη σαλάτα. Πριν το σερβίρετε, το πασπαλίζετε με πέταλα αμυγδάλου.
Η συνταγή για ένα νόστιμο κοτολέτα από γαλοπούλα
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 455 g.
- Τυρί φέτα - 55 γρ.
- γάλα - 15 ml.
- θρυμματισμένο μαϊντανό και μέντα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Γυρίστε το φιλέτο γαλοπούλας σε κιμά και το σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι. Δεδομένου ότι θα χρησιμοποιήσουμε το τυρόγαλο, θα πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί με την ποσότητα του αλατιού. Προσθέστε τα χόρτα και το γάλα στο κοτόπουλο και ανακατεύουμε προσεκτικά, συνθέσαμε όλα τα κοτσάκια ίσου μεγέθους και τα τηγανίζουμε σε καλά ψημένο τηγάνι μέχρι να γκρεμίσουμε.
Σερβίρετε απλά, με σάλτσα, σε ρολό μπιφτέκι, στην εταιρεία του αγαπημένου σας πιάτου ή της φρέσκιας σαλάτας.