Το πλεονέκτημα και η γεύση του φιλέτου γαλοπούλας διεγείρει την αναζήτηση για όλο και πιο ενδιαφέρουσες συνταγές μαγειρικής από αυτό το πολύτιμο κρέας. Η τεχνογνωσία σε αυτές τις ερωτικές παραστάσεις προσπαθεί όλο και περισσότερο να τις αντικαταστήσει με το συνηθισμένο φιλέτο κοτόπουλου, επειδή η υφή της είναι πιο ζουμερή και οι ιδιότητες είναι πιο διατροφικές. Τι μπορείτε λοιπόν να μαγειρέψετε από φιλέτο γαλοπούλας;
Ο πρώτος στον κατάλογο ως το πιο νόστιμο και ταυτόχρονα πιο επιτρεπτό να διατηρηθεί η υγιεινή του κρέατος, θα είναι συνταγές πιάτων από φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι η πλέον κατάλληλη για την απόκτηση ολόκληρων ψημένων κομμάτων γαλοπούλας, ενδεχομένως προμαρρινισμένων ή απλώς καρυκευμένων με μπαχαρικά. Είναι καλύτερα προετοιμασμένα σε φύλλο ή μανίκι. Επίσης, ως επιλογή, μπορείτε να ψήσετε ένα πουλί με πατάτες ή λαχανικά. Ένας πιο πρωτότυπος τρόπος μαγειρέματος φιλέτων γαλοπούλας στο φούρνο θα εξεταστεί παρακάτω στην προτεινόμενη συνταγή.
Κύλινδρος φιλέτου γαλοπούλας
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 1-1,2 kg.
- ζαχαρωτά νωπά - 120 g.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 120 γρ.
- σκληρό τυρί - 225 g;
- κρεμμύδι πράσινο - 2-3 στελέχη?
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- λευκό ξηρό κρασί - 120 ml;
- μουστάρδα - 65 g.
- μαγιονέζα - 65 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 75 ml.
- βασιλικό αποξηραμένο - για γεύση?
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - για γεύση?
- σπόρος σησαμιού - 25 g.
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να κάνουμε ένα ρολό, πρέπει να κόψουμε τα αποξηραμένα και αποξηραμένα φιλέτα γαλοπούλας με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια να ξεδιπλώσουμε το βιβλίο με τέτοιο τρόπο ώστε το στρώμα να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερο και ευρύτερο. Όταν ολοκληρωθεί αυτή η υπεύθυνη εργασία, καλύπτουμε το προκύπτον στρώμα με μεμβράνη τροφής και το χτυπούμε με ένα σφυρί κουζίνας. Ιδιαίτερα μην το ζήλεις για αυτό, για να μην κάνεις τρύπες. Τώρα ρίχνουμε τη φέτα του κρέατος, το τρίβουμε με ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών, αποξηραμένου βασιλικού και μουστάρδας και δώστε μια μικρή promarinovatsya. Αυτή τη στιγμή, μαγειρεμένα σωστά και κομμένο σε φέτες λεπτά μανιτάρια και σκόρδο τηγανίζουμε σε ένα θερμό τηγάνι, προ-χύνεται σε αυτό ένα εκλεπτυσμένο λάδι. Με την ετοιμότητα αφήνουμε τη μάζα των μανιταριών να κρυώσει, ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί, ξεφλουδίζουμε και λιώνουμε ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι και πράσινα κρεμμύδια. Βάζουμε το βάρος του εδάφους με ένα μίγμα πιπεριών και αλατιού, ανακατεύουμε ξανά και διανέμουμε την επιφάνεια της μαριναρισμένης φέτας κρέατος, χωρίς να φτάνουμε στις άκρες περίπου τρία εκατοστά. Αναδιπλώστε το προϊόν με ρολό, τραβήξτε το κάτω με μια χορδή ή σπάγγο και τοποθετήστε το σε μια λαδωμένη φόρμα για το ψήσιμο. Πενήντα χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου αναμειγνύονται με κρασί και μαγιονέζα, φέρνουν σε γεύση αλάτι και πιπέρι, προσθέτουν ένα μίγμα ιταλικών βοτάνων και ανακατεύονται. Γεμίστε την προκύπτουσα σάλτσα με ένα ρολό στη μορφή, καλύπτοντας πλήρως την επιφάνειά της και τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο θερμαινόμενο σε 185 βαθμούς για μια ώρα και μισή. Σε τακτά χρονικά διαστήματα βάζουμε το ρολό με σάλτσα και χυμούς. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, σχίστε το πιάτο με σουσάμι.
Το ίδιο πιάτο από φιλέτο γαλοπούλας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε ένα πολυμεταβλητό, θέτοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο". Ο χρόνος θα χρειαστεί περίπου το ίδιο, όλα εξαρτώνται από τις δυνατότητες της συσκευής σας.
Στη συνέχεια, λίγο για το τι πιάτα από φιλέτο γαλοπούλας μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι. Μια επιλογή win-win, βέβαια, θα είναι κοτόπουλα από φιλέτο γαλοπούλας. Είναι παρασκευασμένα καθώς και παραδοσιακά κρέατα. Μπορείτε να κάνετε κάποιες προσαρμογές προσθέτοντας λίγο φρέσκα πράσινα στο γέμισμα. Πολύ νόστιμο, εάν μέσα σε κάθε κοτσάκι τοποθετείται μια φέτα από σκληρό τυρί. Η υγιεινή του πιάτου σε αυτή την περίπτωση είναι εύκολο να διατηρηθεί, τα προϊόντα zapanirovav στο μείγμα αυγών και τα ψωμιά. Ιδιαίτερα νόστιμο από το φιλέτο γαλοπούλας. Θα τα συζητήσουμε λεπτομερέστερα.
Κοτόπουλα από φιλέτο γαλοπούλας
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 550 g.
- σκληρό τυρί - 75 g.
- ψωμί;
- φυτικό έλαιο, άοσμο για το τηγάνισμα.
Για τη μαρινάδα:
- σάλτσα σόγιας - 25 ml.
- βαλσαμικό ξύδι - 5 ml.
- εξευγενισμένο έλαιο - 15 ml.
- μπαχαρικά για πουλερικά - 5 g;
- Ιταλικά ξηρά βότανα - 5 γραμμάρια.
- τεμαχισμένο σκόρδο - 2 δόντια;
- ένα μείγμα πιπεριών φρεσκοτριμμένο στη γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε τα φιλέτα της γαλοπούλας κτυπημένα λίγο κάτω από την ταινία και απολαύστε τη μαρινάδα, που παρασκευάζεται με την ανάμειξη των συστατικών από τη λίστα των συστατικών. Μετά από μια ώρα και μισή τηγάνουμε τις φέτες του πουλιού σε ένα μίγμα ψωμιού και τσιπς και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και στις δύο πλευρές.