Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί στη διατροφή τα πρώτα ζεστά πιάτα. Και όταν είστε κουρασμένοι από συνηθισμένες σούπες, συνιστούμε τη μαγειρική σούπα με γαρίδες. Πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές για αυτή τη σούπα σας περιμένουν παρακάτω.
Συνταγή για σούπα γαρίδας
Συστατικά:
- πατάτες - 250 g.
- επεξεργασμένο τυρί - 200 g.
- κατεψυγμένες γαρίδες - 250 g;
- κουρκούμη - 0,5 κουταλιού.
- μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεφλουδισμένες πατάτες κομμένες σε τυχαία κομμάτια και βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια το βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ και το μετατρέπουμε σε πατάτες πουρέ . Μετά από αυτό, το επιστρέφουμε στο νερό στο οποίο παρασκευάστηκε. Ανακατέψτε σε μια ομοιογενή κατάσταση, βράστε και ξεπλύνετε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες. Και πάλι, βράστε. Συντηγμένο τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη και προσθέστε τα στη σούπα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το τυρί διαλύεται εντελώς. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και, αν θέλετε, τεμαχισμένα χόρτα. Τυριά σούπα με γαρίδες είναι έτοιμη!
Σκόνη καλαμποκιού με γαρίδες
Συστατικά:
- κονσέρβες καλαμποκιού - 1 κουτί (340 g)?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- γάλα - 400 ml;
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 300 g.
- αλάτι, ψιλοκομμένα χορτάρια αρώματος - για γεύση.
Προετοιμασία
Με το καλαμπόκι αποστραγγίζετε το υγρό και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε τους σπόρους σε πουρέ. Βάλτε το σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε 0,5 λίτρα νερού και βράστε. Σε ένα βαθύ τηγάνισμα τηγανίζουμε το αλεύρι με λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ζεστό γάλα, ανακατέψτε και βράστε. Ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα τηγάνι με καλαμπόκι και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι για γαρίδες. Η σούπα καλαμποκιού με γαρίδες συνδυάζεται τέλεια με κρουτόν από λευκό ψωμί.
Κολοκύθα σούπα με γαρίδες
Συστατικά:
- πολτός κολοκύθας - 0,5 kg.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 150 ml.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 200 g.
Προετοιμασία
Κόψτε πατάτες και φέτες κολοκύθας, βράστε τα μέχρι να είναι έτοιμα. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, τριμμένα σε τρίφτη, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Συνδέουμε όλα τα λαχανικά και με τη βοήθεια ενός μπλέντερ τα μετατρέπουμε σε πουρέ. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρέμα, ζεσταίνουμε τη σούπα, αλλά μην την βάζουμε σε βράση, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Η πυκνότητα της σούπας ρυθμίζεται ανεξάρτητα: εάν θέλετε περισσότερο υγρό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κρέμα γάλακτος. Βάζουμε τη βραστή γαρίδα στη σούπα και την σερβίρουμε στο τραπέζι.
Ντομάτα με γαρίδες
Συστατικά:
- ντοματοπολτός - 150 g.
- χυμός τομάτας - 400 g.
- νερό - 700 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο (στέλεχος) - 2 τεμ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο, βασιλικό - για γεύση?
- γαρίδα - 400 g;
- αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.
Προετοιμασία
Τριμμένο κρεμμύδι και σέλινο σε ελαιόλαδο. Προσθέστε το γλύκισμα της ντομάτας, το χυμό, το νερό, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Πυρκαγιά μειώστε και βράστε το μείγμα για περίπου 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τη σούπα σε πουρέ. Προσθέστε τις γαρίδες σε αυτό και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.